quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

SALADA DE RAIA COM MASSA E FEIJÃO FRADE



Ai e coisa e tal,  não sei o que vou fazer com este peixe... pois, este peixe com boca semelhante ao bico de ave é uma maravilha! Confecionado com prazer pode dar resultados como este:



INGREDIENTES:

4 abas de raia;
1/2 pacote de massa Fussili;
500g de feijão frade cozido;
4 ovos;
400g de maionese;
150g de legumes laminados;
sal q.b.;
azeite q.b.;
5 pimentas moídas q.b.



CONFEÇÃO:

Caso tenha a raia por arranjar, faça o seguinte:
 
Coza as abas da raia por uns 5 minutos, não precisa mais do que isto, e depois raspe a pele de  ambos os lados das abas e já está.
 De seguida, desfie o peixe para o recipiente em que vai completar a salada.
Coza os ovos, descasque e pique para junto da raia.
Coza os legumes e a massa separadamente, depois de cozidos escorra bem e adicione ao preparado da salada.
Junte o feijão, sal e pimenta a gosto, azeite e, por fim, a maionese.

Misture tudo muito bem e sirva.
Come-se muito bem como salada fria.

Este prato é uma boa solução para os bons dias de Primavera, ou um piquenique no Verão.

Bom Apetite!

POLVO DE CEBOLADA



Para beber um bom vinho, é fundamental comer-se um bom prato.

Para se comer um bom prato, é fundamental não faltar um bom vinho.

Resumindo, não pode faltar vinho; se não houver prato não faz mal!
 


 
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

1 polvo de 1, 2kg (de preferência do mar dos Açores);
4 cravinhos;
4 cebolas médias;
6 dentes de alho;
1/4l de azeite;
1kg de batata;
Óleo;
1/2 ramo de salsa fresca;
1 folha de louro;
1 piripiri;
Sal q.b.



CONFEÇÃO:

Comece por lavar e limpar o polvo, coloque-o numa panela de pressão com água q.b., sal q.b. e 4 cravinhos. Coza durante 35m.
Entretanto numa frigideira, aqueça o azeite, ponha a cebola cortada bem fina em meias luas, o alho laminado, a folha de louro, o piripiri picado e sal q.b. e deixe amaciar. Reserve.
O polvo quando estiver cozido tire da panela e corte a seu gosto. Ponha-o numa travessa, com a cebolada por cima.
Para acompanhar o polvo, frite batatas aos palitos ou às rodelas.

Fácil não é? E vai ver que também é delicioso.

Bom Apetite!

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

MAIONESE DE ABACATE

Temos um abacateiro no quintal, mas está difícil comer abacates dele.
Ou dá flor e o vento leva, ou dá fruto e o vento leva... estes foram oferecidos por alguém que tem uma quinta abrigada das intempéries.
 
O nosso abacateiro em flor
 
Como estavam muito maduros, tiveram que ser logo aproveitados.
 
Fez-se uma maionese para servir de base em tostas. Depois é só inventar o que vai por cima, como por exemplo estes tapas de camarão.
 


INGREDIENTES:
2 peras abacates;
2 ovos;
Sal q.b.
Sumo de 1/2 limão;
Azeite q.b.

CONFEÇÃO:

Separe o abacate do caroço e da casca e coloque já desfeito no copo misturador com os ovos, sal e o sumo de limão.
Misture lentamente o azeite, em fio.
Está pronta a servir.

Bom Apetite

TAPAS DE CAMARÃO COM MAIONESE DE ABACATE

 
INGREDIENTES:

4 abacates;
1 molho de coentros;
2 ovos;
2 colher de sopa de sumo de limão;
2 limões;
20 camarões 30/40;
Azeite q.b.;
Sal q.b.;
Pimenta preta q.b.;
Alface iceberg;
Torradas.


CONFEÇÃO:

Coza os camarões num tacho com água a ferver.

Cozi os camarões espetados nos pauzinhos para ser mais fácil mergulha-los logo de seguida na água gelada.
 
Retire e passe-os para uma taça com água com gelo, uma pitada de sal e um limão cortado aos quartos.
Corte a alface em juliana, e ponha-a numa tigela, misture com uma colher generosa de maionese de abacate.

Entretanto, corte fatias finas de abacate.
 

Disponha a alface por cima das torradas, coloque as fatias de abacate, o camarão cortado ao meio, um pouco de maionese de abacate e decore com folhas de coentros.

Bom Apetite 

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

CUPCAKE DE LEITE DE CÔCO E PEPITAS DE CHOCOLATE

Hummmm, a imagem não favorece muito o cupcake mas quem provou aprovou!
 
 
Ingredientes:
 
2 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
1 pitada de sal
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 embalagem de leite de coco de 250ml
Pepitas de chocolate
Forminhas de papel
 
Confeção:
 
Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal até ficar uma massa fofa e branca. Juntar o óleo aos poucos, batendo sempre. Alternar o leite de coco com a farinha.
Por fim, misturar pepitas de chocolate a gosto.
 
Colocar nas forminhas de papel e vai ao forno.
Em cada cupcake, antes de ir ao forno, coloquei mais pepitas de chocolate por cima para ficar com o aspeto da foto acima.
 
Para um chá das 5, é 5 estrelas.
 

BACALHAU DE CALDEIRADA

Já usou os lombinhos do bacalhau e não sabe o que fazer com as sobras?
 
 
 
Aqui fica uma ideia, à moda antiga.
 
 
 
Ingredientes:
 
Sobras do bacalhau: rabo, abas - mas se levar um lombinho tanto melhor - cortados em bocados pequenos
Batata qb cortada aos quadrados
1 pimento verde, às tiras
1 pimento vermelho, às tiras
2 cebolas médias cortadas em meias luas
4 ou 5 dentes de alho picado
Azeite qb
Pimenta a gosto
Massa de tomate qb
Cominhos moídos a gosto
1/4 de copo de vinho branco
Salsa a gosto
Água para cobrir os ingredientes
 
Confeção:
 
Refogar no azeite a cebola e o alho, juntar os pimentos e deixar cozinhar mais um pouco. Adicionar o bacalhau partido aos bocados. Temperar com a pimenta e os cominhos. Colocar massa tomate  gosto (meio copo +/- foi o que coloquei), o vinho branco e deixar apurar.
Por fim, juntar água só a cobrir os ingredientes.
Deixar levantar fervura.
Retificar os temperos, se achar necessário.
Se estiver a seu gosto, coloque a batata e deixe cozer.
Quando a batata estiver cozida, o bacalhau também está.
Pode servir de imediato ou aguardar uns minutos para apurar o sabor, que ainda fica melhor.
Servir com salsa picada por cima do preparado.
 
 

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

BACALHAU MARISQUEIRO

Minha madrinha disse-me:
- Rosa, comi um bacalhau muito saboroso e fácil de fazer. É só levar postas de bacalhau ao forno com mistura de marisco por cima - daquela mistura de fazer arroz de marisco - e azeite.
 
 
 
A única coisa que acrescentei foi alho laminado por cima das postas de bacalhau, porque sou de acordo que o bacalhau quer alho!




 
 

 
E não é que é uma delícia mesmo!
Acompanhei este prato com batata branca cozida e, claro!, um vinho branco fresquinho.