terça-feira, 24 de setembro de 2013

BOLO DE BACALHAU

Acreditam que há 11 anos que não fazia esta receita?!
Que malandrice... tão boa e tão esquecida... dá um bocadinho de trabalho mas os bolos doces também dão, por isso toca a por mãos à obra!
 
Ingredientes:
 
300 gr. bacalhau cozido e moído no 1 2 3
1/2 l de leite
6 colheres de sopa de farinha
6 ovos
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
pimenta moída
salsa picada
4 colheres de chá de fermento
cominhos moídos a gosto
azeite
sal, se necessário
margarina para untar a forma
maionese para barrar o pudim

Como podem ver, a forma estava bem cheia porque dupliquei as quantidades...
 
Confeção:
 
Refogar a cebola, o alho e o azeite em lume brando. Em seguida, juntar a farinha, o bacalhau moído e o leite.
Batem-se as gemas e juntam-se ao refogado.
Tempera-se com pimenta e cominhos a gosto.
Por fim, junta-se as claras em castelo, o fermento e a salsa.
 
Unta-se uma forma de buraco no meio, coloca-se o preparado e vai ao forno a cozer como um bolo.
 
Depois de cozido, desenforma-se e barra-se com maionese.

 
O meu pudim ficou todo apegado e penei para o desenformar... das duas uma, ou porque foi desenformado muito quente ou porque a forma já não está anti-aderente, por isso quem me quiser oferecer uma forma nova, agradeço...
 

SALADA DE MASSA DE BÚZIOS INTEGRAIS COM OVO E FIAMBRE

 

Ingredientes:
1 pacote de massa Búzios Integrais Milaneza (ou outra massa a gosto), cozidos normalmente
6 ovos cozidos e cortados às rodelas
200gr. de fiambre, aos cubos ou às tiras
1 maçã verde picada aos cubos
1 cebola pequena picada
1 fio de azeite
maionese a gosto
oregãos ou salsa a gosto
azeitonas


É só misturar todos os ingredientes e servir!


FIM DE SEMANA EM S. JORGE

Para vos aguçar o apetite:
 
 
Um almoço na Fajã do Ouvidor...

 
Mero grelhado e espetada de camarão.

 
Quem comeu o quê?
Esta é fácil de adivinhar...

 
Em cima do almoço nada melhor que um café especial, o café da Fajã dos Vimes, produção caseira do Sr. Nunes.


- Não! Não me perguntem como foi a viagem de barco! Mas se quiserem saber quem é o quelhudo do Norte Grande entrem em contacto... eheheheheh