PATÊ DE SANTOLA II

Um patê á moda antiga, que sabe muito bem a qualquer altura do ano. 

Vejam só os olhos de quem sabe que vai ser comida...

INGREDIENTES:

Para 1 santola:

1/2 cebola cortada ao meio;

3 folhas de louro;

sal q.b.;

100g de pickles;

100g de maionese;

40g de tostas;

1 ovo cozido;

1 raminho de salsa;

vinho do porto q.b.;

2 colheres de chá de mostarda;

2 colheres de chá de ketchup;

molho inglês q.b.;

picante q.b.

CONFEÇÃO:

Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.Deixe ferver.

Quando a água estiver a ferver coloque a santola a cozer por 20 minutos. Depois de cozida, retire a santola para um prato e deixe arrefecer.

Depois de fria, desmonte a santola, retire as patas e com a ajuda de uma faca retire a barriga.

Deite fora os pulmões,coloque o recheio da mesma numa taça.

Retire o excesso de água e com uma colher retire todo o recheio da casca da santola para uma taça.

Parta a santola incluindo as patas e retire toda a carne. Desfie a carne para outra tigela.

Na picadora 1,2,3, pique ligeiramente a polpa retirada da santola e coloque novamente na taça.

Pique os pickles, o ovo, as tostas e a salsa junte tudo na taça.

Junte a carne da santola e misture tudo junte também a maionese, mostarda e o ketchup e mexa adicione um pouco de vinho do porto, de picante e molho inglês, volte a mexer tudo.

depois dos tempero retificados, coloque o recheio na carapaça da santola.

Leve ao frigorífico até á hora de servir. 

Sirva com tostas ou pão torrado.

Acompanhe este prato com um bom vinho branco bem fresquinho á sua escolha.

Bom Apetite

JANTAR DE FIM DE ANO

Afinal o jantar de fim de ano não teve a presença da lagosta, pois - como já desconfiava - desde que coloquei aqui no blog a minha ideia elas esgotaram no mercado. O mesmo aconteceu com o polvo. Tivemos que inventar à última da hora outro menu.

Fizemos uma entrada simples mas que não ficou para contar história:

Patê de atum, receita amavelmente disponibilizada por mim aqui.

Pota, a prima do polvo, no forno com vinho de cheiro, foi a substituta do polvo. Até que a pota, além de ser mais económica, é mais tenra e não encolhe tanto como o polvo. No Natal o Pitucho fez Polvo à Lagareiro, mas só se via o Lagareiro...lol

Lula - a tia da Pota - recheada, foi a substituta da lagosta. Já publicamos anteriormente esta receita aqui.

Bolo de Laranja da Sogra da Susana

Este bolo de laranja foi o mais saboroso que fiz até hoje e a receita pode encontrar aqui. Nunca mais faço outra! Obrigada Susana!

Pão de banana

Como estamos numa época de bananas, neste caso bananas sem duas pernas - mais explícita que isto não posso ser - há que não as deixar perder. Tenho esta receita há anos e nunca a tinha feito, mas sabia que era boa. Como podem comprovar, quando fui tirar a foto metade do bolo já tinha desaparecido! Se querem que vos aconteça o mesmo, força!

E assim, com estes comes e bebes Dona Ermelinda, lá se passou de um ano para o outro sem olhar para trás, mas sabendo que os velhos tempos vão trazer saudades.

FeLiZ AnO NoVo!