POLVO DE CEBOLADA

Para beber um bom vinho, é fundamental comer-se um bom prato.

Para se comer um bom prato, é fundamental não faltar um bom vinho.

Resumindo, não pode faltar vinho; se não houver prato não faz mal!

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

1 polvo de 1, 2kg (de preferência do mar dos Açores);

4 cravinhos;

4 cebolas médias;

6 dentes de alho;

1/4l de azeite;

1kg de batata;

Óleo;

1/2 ramo de salsa fresca;

1 folha de louro;

1 piripiri;
Sal q.b.

CONFEÇÃO:

Comece por lavar e limpar o polvo, coloque-o numa panela de pressão com água q.b., sal q.b. e 4 cravinhos. Coza durante 35m.

Entretanto numa frigideira, aqueça o azeite, ponha a cebola cortada bem fina em meias luas, o alho laminado, a folha de louro, o piripiri picado e sal q.b. e deixe amaciar. Reserve.

O polvo quando estiver cozido tire da panela e corte a seu gosto. Ponha-o numa travessa, com a cebolada por cima.

Para acompanhar o polvo, frite batatas aos palitos ou às rodelas.

Fácil não é? E vai ver que também é delicioso.

Bom Apetite!

POLVO DOURADO

O polvo cá em casa é Rei.
Faço algumas  vezes e tento fazer sempre de maneira diferente para não enjoar....
Desta vez resolvi panar e digo-vos é uma verdadeira maravilha.....é como as cerejas.... é só começar a comer e se for feito como petisco, melhor ainda!

Ingredientes:

1 Polvo cozido e cortado
1 pacote de natas
2 ovos
Farinha de milho
Sal e pimenta
Óleo para fritar

Preparação:
Tempere o polvo previamente cozido com sal e pimenta, já cortado aos bocados numa tigela.
Junte as natas e deixe a marinar alguns minutos.
Coloque o polvo na farinha de milho e cobra-o por completo.
De seguida passe pelos ovos previamente batidos e também temperados.
Frite em óleo bem quente até ficar dourado.

Uma maravilha regada com um bom vinho branco fresco "Receitas" a cada minuto um sabor diferente.

Bom Apetite

POLVO AO MOLHO VERDE

Adoro Polvo.... é um molusco delicioso, que comeria todos os dias se fosse possível...

Esta receita é muito simples, mas torna-se num petisco ou refeição fantásticos.

Acompanhado com batatas cozidas é o melhor!

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

2 kg de Polvo, de preferência dos Açores

4 cenouras

4 ovos

8 batatas médias

sal q.b.

 

PARA O MOLHO VERDE:

1 cebola média

1/2 ramo de salsa

20 dl de Azeite

2 limões

pimenta branca

sal refinado q.b.

3 dentes de alho

CONFEÇÃO:

Na panela de pressão, cozer o polvo, em pouca água, com sal e 1/2 cebola.

Depois de levantar fervura, deixe cozer por 25 minutos.

Num tacho, coza as batatas, as cenouras e os ovos.
 

Entretanto, confecione o molho:

Pique bem a cebola para um recipiente, os alhos e a salsa, junte o azeite e o limão, mexa tudo muito bem e vá adicionando a seu gosto a pimenta e o sal.
 

Depois de tudo cozido, corte o polvo como preferir ( se forem pequenos pode deixar inteiros).
A magia está no empratar: coloque polvo no prato, junte ovo cortado ao meio, já descascado claro!,  batata e cenoura e regue com molho verde. 

Hummmm, já lhe sinto o gosto.

Acompanhei este belíssimo prato regional com um bom vinho branco da região do Douro de 13º.

Bom Apetite

POLVO AO VINHO TINTO

Um prato em 2 passos:

 

1 - Cozer o polvo na panela de pressão, em vinho tinto.

 

2 - Refogar cebola, alho e pimentão em azeite e colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Colocar o polvo cozido por cima, com o molho da cozedura (vinho tinto).

Colocar batatas à volta, cruas, e levar ao forno até estarem assadas.

Retificar os temperos a gosto.

 

 

As quantidades são conforme o tamanho da família.

 

POLVO DE COENTRADA

 

Um prato rápido e muito saboroso, para quem gosta de coentros é claro!
A Pitucha não suporta o cheiro dos coentros, mas lá vou conseguindo incutir aqui e acolá uns coentros para ela se ir habituando.
 

 

INGREDIENTES:

(as quantidades foram a olho)

Polvos

 Batatas
Sal

Pimenta
Azeite
Cebola
Alho
Coentros

Margarina
Noz moscada
 

Ingredientes:

2 polvos pequenos
1kg de batatas
sal, pimenta, azeite, cebola, alho, coentros
margarina, noz moscada

Read more at http://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/polvo-assado-no-forno-fid-184556#GUMMOqmGmhswPSuX.99

PREPARAÇÃO:

Dei uma "encaladela" aos polvos na panela de pressão, deixando cerca de 10m depois de ter levantado fervura.

No fundo de um tabuleiro coloquei: azeite, coentros, alhos picados, os polvos e batatas cortadas em quartos.

Cobri com rodelas de cebola, alho picado, sal (só por cima das batatas), pimenta e noz moscada.

Dissolvi 2 colheres de sopa de massa de pimentão em 250ml de vinho branco e deitei no tabuleiro.

Reguei com um fiozinho de azeite e por cima dispus pedacinhos de manteiga.

Levei ao forno a 180º, durante uma hora, virando os polvos a meio do tempo e regando as batatas com o molho que se foi formando.
 Também pode juntar um pouco da cozedura da água do polvo.

Preparação:

Dei uma "entaladela" aos polvos na panela de pressão, deixando cerca de 10 minutos depois de ter levantado fervura.
No fundo de um tabuleiro coloquei azeite, coentros, alhos picados, os polvos e batatas cortadas em quartos.
Cobri com rodelas de cebola, alho picado, sal (só por cima das batatas), pimenta e noz moscada.
Dissolvi 2 colheres de sopa de massa de pimentão em 250ml de vinho branco e deitei no tabuleiro. Reguei com um fiozinho de azeite e por cima dispus pedacinhos de manteiga.
Levei ao forno, a 180º, durante uma hora, virando os polvos a meio do tempo e regando as batatas com o molho que se foi formando.

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Por fim, perca-se nos tentáculos deste feio mas saboroso habitante das águas salgadas dos Açores.

Bom Apetite!

TRIPLE DE MOLUSCOS

Lula, pota e polvo, um trio de arrasar estômagos que provoca ataques no braço direito fazendo com que este leve comida para a boca sem parar!!

Ingredientes:

400g de Lula;
400g de Pota;
 500g de Polvo;
2 Cebolas Médias;
1/2 Pimento verde;
1/2 Pimento vermelho;
6 dentes de alho;
1 Folha de Louro;
Azeite ;
Vinho Branco;
Pimenta Moída;
Colorau q.b.
500g de Batata;
1/2 L de Oleo;
sal q.b.
1/2 Ramo de Salsa fresca

Preparação:

Ponha as lulas, o polvo e a pota na panela de pressão com pouca água e sal, durante 40 minutos.
Num tacho, refogar com azeite as cebolas cortadas as rodelas e o alho. Assim que estiverem macias, juntar vinho branco e deixe ferver. Junte o polvo, a pota e as lulas cortadas aos bocados pequenos, os pimentos, o louro, o colorau e a pimenta moída, retifique de sal e deixe cozinhar por 15 minutos.
Entretanto frite as batatas aos cubos em óleo bem quente.
Por fim disponhas as batatas depois de prontas numa travessa e o preparado do polvo, lula e a pota por cima com o molho.

POLVO À LAGAREIRO

INGREDIENTES:

2kg de Polvo dos Açores
Batatas

1/2 L de Azeite

Sal q.b.

1/2 cabeça de Alhos

1 cebola

2 folhas de louro

Coentros

Limpeza dos polvos

Deixe cozer o polvo na panela de pressão por  40 minutos com uma cebola com casca, 4 dentes de alho,  2 folhas de louro e sal q.b.

 Preparação da batata

Entretanto lave muito bem as batatas com casca, salpique-as com sal grosso e leve a assar num tabuleiro.

Quando o polvo estiver cozido, ponha-o num tabuleiro de barro, rodeado pelas batatas assadas, com os dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, coentros picados grosseiramente e azeite até quase cobrir o polvo.

As batatas foram esmurradas e regadas com azeite... para isso, tem que pensar em algo que o/a irrite muito, que é para dar um toque seco na batata de forma que ela não fique esmagada demais.

Embora sejam um bom petisco, eu pensei em asinhas...

Leve ao forno durante 30 minutos.

Aspeto final, saidinho do forno...

E porque não podia faltar o brinde...

Aconselhamos um bom tinto alentejano de 13º a temperatura ambiente.

BOM APETITE

SALADA DE POLVO

RECEITA:

1kg Polvo

2 cebolas

1 ramo de salsa ou coentros

2 ovos cozidos
4 c. sopa azeite
1 c. sopa vinagre
4 tomates
q.b. pimenta
q.b. sal

PREPARAÇÃO:

1. Prepare e lave o polvo e introduza-o na panela de pressão com 1 copo de água e 1 cebola sem ser descacada.

2. Leve a panela ao lume forte e quando levantar pressão, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozer cerca de 20 minutos.

3. Abrir a panela só quando a pressão tiver saído toda e escorra o polvo e corte-o em bocadinhos. Coloque-o na saladeira.

4. Pique uma cebola e 1 ramo de salsa, para quem gostar de coentros é só substituir a salsa e junte ao polvo. Regue a salada com azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta e acompanhe com ovo cozido e tomate cortado em bocados.

BOM APETITE!