DECORAÇÕES: MESA DE NATAL

Um exemplo de como podemos transformar uma entrada simples em algo mais sofisticado.

Basta paciência e imaginação e tudo pode acontecer.

Veja como este pé de torresmo em forma de estrela ou árvore de Natal, ficou chique!.

 

 

Argola de guardanapo + caixinha com surpresa.

Uma forma de alegrar a mesa.

MANTEIGUINHAS IRRESISTÍVEIS

As minhas bolachinhas de Natal:

Simples de confecionar e difíceis de resistir!

 

Vai precisar de:

 4 copos de farinha sem fermento

2 copos de manteiga derretida

1 copo de açucar fino

sal qb

e!

Uma pistola de biscoitos como esta:

É só misturar os ingredientes e colocar a massa na pistola.

Nem precisa untar o tabuleiro pois a massa já tem gordura suficiente para não ferrar.

Se ferrar, será só nas paredes do seu estômago!

Toca a disparar biscoitos!

  

 

 

Vai ao forno o tempo de ficarem rosadinhos.

Como foi a primeira vez que fiz, os primeiros ficaram mais branquinhos, mas já os segundos metade ficou perfeita e outra metade passou do ponto porque me distraí com a Casa dos Segredos 4!

Dica: deixar arrefecer um pouco antes de sacudir o tabuleiro para descolarem senão partem-se, pois são muito tenrinhos.

Depois diga quantos comeu!

BACALHAU ESCONDIDO EM CROSTA DE BROA

 Partilho convosco as minhas receitas de algum tempo para cá, aventuras culinárias aqui e acolá e mais um ano se passou nestas lides diárias.

Receitas fáceis e deliciosas que espero vos tenham feito conhecer novos sabores e passado um bom bocado.

Para finalizar o ano 2013, mais precisamente a Noite de Natal, escolhi dois pratos diferentes do tradicional.

Um prato de bacalhau e um prato de perú.

Abaixo vos deixo a receita do prato de bacalhau, com votos de um Feliz 2014!

INGREDIENTES:

2 covetes de lombinhos de bacalhau demolhados

1/4 broa de milho

2 cebolas

 2 linguiças

1 molho de salsa

1 dente de alho

azeite qb

CONFEÇÃO:

Comecei por cortar as cebolas em meias-luas e coloquei numa travessa de ir ao forno.

Por cima, coloquei o bacalhau.

Reguei com bastante azeite para que o fundo da travessa ficasse coberto.

Levei ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 20 minutos. Enquanto o bacalhau está no forno retirei a côdea à broa de milho.

Cortei a linguiça aos bocados, depois de lhe retirar a pele.

Numa picadora,  triturei grosseiramente a linguiça, a broa aos bocados e a salsa.

Retirei o bacalhau do forno e juntei à mistura de linguiça/broa/salsa umas boas colheradas do azeite do pirex. Por fim, esmaguei um dente de alho e misturei tudo muito bem.

Cubri o bacalhau com esta pasta de broa e levei novamente ao forno, o tempo suficiente para tostar por cima.

Bom Apetite

PERNA DE PERÚ NATALÍCIA COM PURÉ DE MAÇÃ

Este Natal a Pitucha sismou que queria perú recheado. Até colocou aqui uma sondagem para ajudar a decidirmos se fazíamos perú recheado, perna de perú recheada ou o bacalhau tradicional.

Para nosso pesar, houve dois votos apenas: um no perú recheado e o outro na perna de perú recheada, e curiosamente os dois votos foram dados pela Pitucha! Lol

Sempre indecisa, foi às compras e o que encontrou primeiro foi perna de perú, pelo que ficou assim resolvido qual das receitas seria.

Foi assim que neste Natal surpreendi a família à mesa com um toque de originalidade!
Espero que tentem esta receita, pois é muito  saborosa e diferente.

Ingredientes para 10 pessoas:

.2 pernas de perú com cerca de 4kg
. 2 cebolas em cubos
. 3 dentes alho laminados
. 2  maçãs em cubos
. 4 dl vinho branco
. 0,5 dl azeite
. q.b. sal
. q.b. pimenta de moinho

Recheio:

200g de passas

1 ramo de alecrim fresco

1 ramo de tomilho fresco

100g de margarina

q.b. noz moscada

2 dentes de alho
Sal qb

Piquei tudo muito bem e por fim juntei a margarina, criando uma pasta.

Puré de Maçã:

. 0,5 dl Azeite Clássico
. 3 dentes alho laminado
. 220 g cebola picada
. 3 maçãs em cubos
. 4 dl leite
. 2 kg batata
. q.b. sal marinho tradicional
. q.b. pimenta de moinho
. q.b. salsa picada

Desossar a perna de perú e rechear com a pasta "Recheio".

Enrolar  a carne com o recheio e atar com fio de cozinha, dando-lhe a forma de um rolo como imagens acima.

Temperar com sal e pimenta e colocar no forno a assar em cama de cebola, alho e maçã, com vinho branco e azeite (conforme indicado nos ingredientes para 10 pessoas), durante cerca de 1h30m. Retirar a peça de carne e retificar o molho do assado.

Para o puré, cozer as batatas em água temperada com sal, escorrer bem depois de cozidas e passá-las por um passe-vite.

À parte, preparar misturar o azeite, o alho, a cebola e a mas maçãs aos cubos, conforme ingredientes do puré de maçã. 

Deixar corar estes ingredientes e regar com o leite. Quando levantar fervura junta-se o puré de batata, envolvendo tudo muito bem e temperando com sal e pimenta.

Fatiar a carne em fatias grossas. Dispôr o puré ao centro do prato e as fatias de carne em redor.

O molho serve-se à parte. 

Para finalizar, aromatizar com salsa picada.

Reguei esta iguaria com um bom vinho tinto Alentejano de 14º e muito espírito natalício.

Bom Apetite