SALADA DE RAIA COM MASSA E FEIJÃO FRADE

Ai e coisa e tal,  não sei o que vou fazer com este peixe... pois, este peixe com boca semelhante ao bico de ave é uma maravilha! Confecionado com prazer pode dar resultados como este:

INGREDIENTES:

4 abas de raia;

1/2 pacote de massa Fussili;

500g de feijão frade cozido;

4 ovos;

400g de maionese;

150g de legumes laminados;

sal q.b.;

azeite q.b.;

5 pimentas moídas q.b.

CONFEÇÃO:

Caso tenha a raia por arranjar, faça o seguinte:
 

Coza as abas da raia por uns 5 minutos, não precisa mais do que isto, e depois raspe a pele de  ambos os lados das abas e já está.
 De seguida, desfie o peixe para o recipiente em que vai completar a salada.

Coza os ovos, descasque e pique para junto da raia.

Coza os legumes e a massa separadamente, depois de cozidos escorra bem e adicione ao preparado da salada.
Junte o feijão, sal e pimenta a gosto, azeite e, por fim, a maionese.

Misture tudo muito bem e sirva.
Come-se muito bem como salada fria.

Este prato é uma boa solução para os bons dias de Primavera, ou um piquenique no Verão.

Bom Apetite!

SALADA DE RAIA

Hoje temos salada de  raia, ou arraia. Esta refeição saborosa e nutritiva surgiu de uma oferta de um amigo que é pescador.

A raia ou arraia é um peixe cartilaginoso e só as abas é que são aproveitadas.

Para as arranjar, temos que ferver água num tacho e demolhá-las uns minutos para depois podermos tirar a pele grossa que as envolve. Há quem tire a pele com a ajuda de um alicate, mas aí tinha que tomar umas vitaminas antes para ter força.

Ingredientes
 

4 abas de raia;

3ovos;

1/2 kg de batata;

1 pimento verde;

1 cebola média;

3 dentes de alho;

azeite q.b.

sal q.b.

salsa q.b.

azeitonas pretas



Preparação

1. Coza a raia depois de limpa, em água com uma pitada de sal. Retire-a e reserve.
2.  Descasque as batatas e corte aos cubos bem pequenos e coza-as nessa mesma água. Reserve.
3. Coza os ovos, descasque-os e reserve.            

4. Pegue um  pirex e coloque as batatas cortadas, a raia desfiada, os ovos picadinhos, as azeitonas, a cebola picada, os alhos, o pimento e o azeite.

5. Misture tudo muito bem e por fim espalhe salsa picada a seu gosto.

Ótimo para um piquenique no campo ou, como não para de chover, fingir um piquenique em casa!

BOM APETITE



CATAPLANA DE RAIA

INGREDIENTES:

Para 6 pessoas

6-Abas médias de Raia

3-Pimentos

1-Cebola grande

4-dentes de Alhos

12-Batatas médias

4-tomates médios

salsa q.b.

sal q.b.

vinho branco e azeite q.b.

CONFEÇÃO:

Comece por escaldar as abas da raia numa panela com água a ferver. Depois, com um garfo ou uma faca, raspe a pele de um lado e outro e reserve o peixe.

Entretanto, na cataplana corte e disponha as cebolas em meias luas, os pimentos em tiras pequenas, os alhos picados, as batatas e os tomates aos cubos e o peixe às tiras. Faça pelo menos duas camadas deste preparado. Fazer este prato em lume brando, acrescentar vinho branco q.b. e azeite q.b., retifique de sal e por fim espalhe a salsa na última camada. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 40 minutos. Se  achar que tem pouco molho, acrescente um pouquinho de água.

BOM APETITE