TARTE DE LIMÃO

 

INGREDIENTES:

 

Base

1 pacote e meio de bolacha maria triturada no 1 2 3 (300gr)

250gr margarina amolecida

 

Misturar bem estes dois ingredientes e forrar a tarteira de forma a criar a base da tarte.

Levar ao frio por 15 minutos.

 

Recheio

4 gemas

1 lata de leite condensado

Sumo e raspa de 1 limão

4 claras em castelo com 4 colheres de sopa de açucar

 

Enquanto a base descansa os 15 minutos no frio, misturar as gemas com o leite condensado e o limão.

Colocar por cima da base de bolacha e levar ao forno uns 15/20 minutos (forno lento para não queimar por baixo).

 

Entretanto, bater as claras em castelo e quando estiverem duras juntar as 4 colheres de açúcar. Bater bem até ficar tipo suspiro.

 

Tirar a tarte do forno, passado o tempo acima mencionado e colocar as claras em castelo.

Levar novamente ao forno até estas ficarem lourinhas.

 

 

 

SUGESTÃO: da próxima vez que fizer esta tarte vou duplicar a parte do recheio, porque fica muito baixinho com as quantidades referidas.

 

Embora tenha achado pouco na parte do recheio, estava uma delícia.

 

 

TARTE TATIN DE PERA

Como vem sendo hábito, no Halloween juntamos o pessoal e fazemos um concurso de comidas.

No primeiro ano foram as Açordas. No ano seguinte, foram os pratos de bacalhau, que pode encontrar receitas de dois dos pratos aqui e aqui.

O ano passado, o ingrediente obrigatório era o camarão, em que o Pitucho fez um espetacular Creme de Camarão na Abóbora.

Este ano, e para mudar um pouco as regras do jogo, os anfitriões (os Pituchos), resolveram que o prato a concurso seria uma sobremesa que levasse Pera.

Esta foi a nossa, que digo já que é uma delícia, mas houve uma delícia melhor que levou o prémio.

Também houve prémio - se é que prémio se pode chamar - para a pior. É a vida! Nunca sabemos o que nos espera...

A trick or a treat??!!

A nossa tarte

INGREDIENTES:

100g Manteiga;

100g de Açúcar;

4/5 Peras Rocha;

1 Pau de Canela;

1 Base de Massa Folhada;

Açúcar em pó a gosto

CONFEÇÃO:

Numa frigideira que possa ir ao forno, derreta o açúcar com a manteiga e a canela.

Assim que caramelizar, coloque as peras, que foram previamente descascadas e cortadas em quartos.

Deixe caramelizá-las até ficarem douradinhas, cerca de 5 min.

 

Deixe arrefecer.


Entretanto, ligue o forno a 180º e prepare a base de massa folhada.

Pique a massa com um garfo ou com a ponta da faca e corte um circulo do diâmetro da frigideira.
Coloque a massa por cima das peras, aconchegando-as.

Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos até a massa dourar.

Retire e deixe arrefecer uns minutos.

Desenforme (ficam as peras voltadas para cima, como na figura "a nossa tarte") e polvilhe com açúcar fino.

BOM APETITE

TARTE DE MAÇÃ À MODA DA MINHA MÃE

 

Para mim, a tarte de maçã é simples, nada de muitos cremes que tirem o gosto da fruta. Adorava o empadão de maçã que a minha mãe fazia com as maçãs do Pico, aquelas riscadas e um pouco ácidas. Faço esta imitação, que fica lá perto.

 

Para a massa tenra:

+/- 500gr farinha sem fermento

1 chávena banha de porco e margarina à temperatura ambiente

1 ovo

açucar a gosto

uma pitada de sal

água morna

 

Mistura-se tudo muito bem e deixa-se descansar um pouco. Depois sova-se a massa até ficar macia.

 

 

Enquanto a massa descansa, prepara-se a maçã (Grammy Smith), que é descascada e laminada.

Minha mãe fazia era cozida e ralada, mas depois no partir saía tudo para fora e assim é mais prático.

 

Depois da massa bem sovada, dividir em duas partes: uma para estender e forrar a tarteira e a outra para tapar (que deve ser menos quantidade).

Com a base da tarteira forrada de massa, colocar a maçã por cima, às camadas, polvilhando com açucar mascavado e canela a gosto.

 

Por a restante massa a tapar a maçã e decorar a gosto. Dar uns furos com o garfo e levar ao forno.

 

Eu faço a massa mais alta, porque é assim  que gosto, mas poem estender da espessura que mais vos agradar.

 

Resultado final, saidinha do forno.

TARTE DE SNICKERS

Aqui fica uma sobremesa fácil e rápida de confecionar. Só tem um problema,  além de ser doce é viciante, por isso controlem-se e nada de abusar! Eu, só de olhar para a tarte  - o Pitucho fica com as sobrancelhas arrepiadas (o que também não é muito difícil)  engordo logo 500 gr!

Ingredientes para a base:

1 pacote e meio de bolcha maria moída no 1 2 3

200 gr de margarina derretida

1 ovo

Mistura-se estes ingredientes e forra-se a forma da tarte.

 

Ingredientes para o recheio:

4 chocolates snickers picados grosseiramente

1 lata leite condensado

Põe-se estes ingredientes por cima da base de bolacha.

Vai ao forno médio até estar douradinha, entre 20 a 30 min conforme o forno. Cuidado para não queimar por baixo.

Yami yami!!

Dica: Com esta receita pode fazer docinhos para festas de aniversário.
Em vez de colocar os ingredientes numa tarteira, coloca num tabuleiro quadrado ou retangular e depois de pronto corta aos quadradinhos pequenos e mete em forminhas de papel.

JANTAR EM CASTELO BRANCO

FUI FAZER UMA JANTARADA EM CASA DO MEU AMIGO NELSON.

PARA COMEÇAR BEM, ELE PREPAROU UM GIN BOMBÁSTICO E NÃO SE CHATEOU EM FACULTAR A RECEITA PARA O BLOGUE DOS PITUCHOS:

GIN ANDRADE PARA MATAR A SUA SADE

( para quem não percebeu, sede com sotaque micaelense)

Então é assim:

 num copo alto e largo, por uma rodela de limão, 3 ou 4 cubos de gelo e encher Gin até quase meio, ou seja, o oposto do Gin do P*t*r

De seguida, é só acabar de encher o copo com água tónica Snappy

Escorrega que nem calçada em dia de chuva!

E um bom cozinheiro tem que ter a garganta molhada para que o jantar não saia destemperado!

Depois, a imaginação flui com mais facilidade para preparar estas aves que de belas tem pouco, mas são muito boas.

CODORNIZES À PITUCHO

FAZER UMA VINHA D´ALHOS E MARINAR AS CODORNIZES 2 HORAS

PARA A VINHA D´ALHOS:

25 cl Vinho Branco

5 dentes de Alhos laminados

1 folha de louro

sal q.b.

pimenta moida q.b.

CONFEÇÃO
(não pensem que não sei escrever, mas a partir de agora este blog é escrito com base no novo acordo ortográfico, até gaguejei):

FRITE AS CODORNIZES COM AZEITE E MANTEIGA E DEIXE ALOURAR. RESERVE A MARINADA DA VINHA D´ALHOS PARA O MOLHO FINAL.

DEPOIS DE FRITAS, DISPONHA-AS NUM TACHO PARA AMACIAR A CARNE.

APROVEITE O AZEITE DA ÚLTIMA FRITURA E JUNTE A MARINADA E UM POUCO DE COLORAU. DEIXE FERVER DURANTE 2 MINUTOS E DISPONHA DESTE MOLHO POR CIMA DAS CODORNIZES.

EU SEI... SE ESTAS CODORNIZES FALASSEM... MAS NÃO SOBROU NENHUMA COMO TESTEMUNHA.

A SEGUIR:

CALDEIRADA À PENICHE

O que isto tem de muito especial, é que antes de tudo fui para o mar apanhar o peixe

PEIXES NESTA CALDEIRADA:

BODIÃO

ALFONSIM

VEJA

GAROUPA

SARDINHA

E

AMEIJOAS

LEGUMES:

BATATAS

PIMENTOS VERDES/VERMELHOS

CEBOLAS

ALHOS

SALSA

RAMA DE CEBOLINHO

TOMATE

CONFEÇÃO:

DISPOR AS AMEIJOAS DEPOIS DE BEM LAVADAS NO FUNDO DO TACHO. CORTAR AS CEBOLAS, OS TOMATES, OS ALHOS E AS BATATAS ÀS RODELAS , OS PIMENTOS ÀS TIRAS E COLOCAR POR CAMADAS JUNTAMENTE COM O PEIXE JÁ ARRANJADO E LIMPO (PELA PITUCHA GRRRRRR).
POR ÚLTIMO, AS SARDINHAS, UM POUCO DE AZEITE, O VINHO BRANCO E 3 COLHERES DE POLPA DE TOMATE.
COZINHAR EM LUME BRANDO, E IR RETIFICANDO DE TEMPEROS AO LONGO DO COZINHADO.

O fundo do tacho coberto pelas ameijoas para não ferrar o cozinhado

A cebola, pimentos, tomate e alho na primeira camada

A preparação dos ingredientes

As camadas a darem cor e aroma

O Master Chef e o ajudante do Master Chef

A minha vizinha, ops, a Veja, o meu vizinho, ops, o Bodião
e restantes familiares

Os pimentos, um dos ingredientes mais aromáticos da Caldeirada

Lindos! Principalmente os vermelhos, da cor do Benfica

E por último, mas não menos gostosas: as sardinhas! Hummmmm, já tenho fome outra vez!

Vejam só como as cores ficaram fantásticas! E o sabor? Ui ui, até a barraca abanou!

Para finalizar em grande escala, uma sobremesa de estalar:

Tarte de Snickers à Miss Ice Tea

Ingredientes para a base:

2 pacotes bolacha Maria

1/2 pacote manteiga

1 pacote de natas

Moer a bolacha no 1 2 3, juntar a manteiga derretida e as natas e amassar até estar tudo ligado. Forrar a base da forma ou pirex com este preparado.. Miss?! Isto não vai ao forno nem nada??!!.

Recheio:

2 latas de leite condensado

1 tablete de chocolate de culinária

1 chocolate Snickers

Picam-se os chocolates e vão ao lume com o leite condensado até ficar durinho. Depois é só colocar na forma, por cima da base... Miss?! Isto não vai ao forno nem nada??!!

Acho que a Miss aldrabou a receita...

Depois das "asinhas", dos meus vizinhos de Caldeirada, do GIN arrasa Master Chef e uma vinhaça da Ermelinda à mistura, eu queria jogar ao jogo da verdade com a Pitucha, mas eu já tinha recebido o subsídio de Natal e arrependi-me logo de falar no jogo... para a distrair, comecei a falar no Baile da Feteira 15 dias atrás e ela ficou doida porque as fotos do FB estão horríveis e quer processar o conjunto... ufa, sempre me safei!

The End