PUDIM DE ABÓBORA

Este ano, o Halloween teve a concurso uma sobremesa com abóbora.

 

Como é costume meu, gosto de fazer coisas diferentes, para fugir à monotonia.

 

Encontraram esta receita num mini livro de culinária "Cozinha Semanal Tradicional" e não é que achei imensa piada!

 

Vou transcrever a receita e depois, com base na experiência que tive, vou dar umas dicas para não fazerem os mesmo erros que eu fiz.

 

Ingredientes para 6 pessoas:

 

1 abóbora pequena

Sumo de 1 limão

8 ovos e 300g de açúcar

1 laranja

1 c. (sopa) de farinha

1l de leite

30g de amêndoa laminada

Açúcar e canela para polvilhar

 

Confeção:

 

Corte uma tampa à abóbora, elimine as pevides e os fios e apare a base para mantê-la de pé.

Coloque-a dentro de um tacho e adicione água misturada com o sumo do limão

 até atingir 1/3 da altura da abóbora.

 

 

 

Misture os ovos com o açúcar e junte o sumo da laranja, a farinha e o leite quente.

Mexa bem e passe tudo por um passador fino.

Verta dentro da abóbora, tape o tacho e leve ao lume por 50 minutos, em lume médio.

Findo o tempo, retire a tampa ao tacho e polvilhe com a amêndoa, açúcar e canela.

 

 

Leve ao forno a 180º C, por 20 minutos, para gratinar.

 



 

 

 

Retire a abóbora de dentro do tacho, deixe arrefecer e sirva o pudim dentro da abóbora.

 

Dicas:

 

Logo para começar, não consegui tirar a abóbora de dentro do tacho!

Foi uma sensação de frustração e desilusão à mistura. Queria apresentar na Halloween Party a minha abóbora maravilhosa e tive de levá-la dentro do tacho.

Até acharam piada, deu a sensação de comida de bruxa desajeitada, que faz o feitiço e depois não o consegue tirar do tacho.

 

Portanto, dica 1: cozinhar a abóbora num tacho de forma que consiga por as mãos pelos lados, até ao fundo, para tirar a abóbora sem a partir.

 

Dica 2: Fazer o pudim na véspera do dia em que irá ser consumido. Como fiz no dia da festa, não deu tempo suficiente para arrefecer e quando chegou à hora da sobremesa ainda estava morno. Este pudim fica tipo pudim flan e no dia seguinte estava muito saboroso, porque tira-se junto com o miolo da abóbora cozida e os dois sabores interligam-se.

 

Dica 3 ou, neste caso, um conselho para terminar: experimente que vai gostar!

 

 

 

 

DELÍCIA DA MISS

Sobremesa vencedora do concurso Halloween Party 2014

 

Já postamos aqui a receita da nossa sobremesa do Concurso da Halloween Party 2014 e agora chegou a vez de partilharmos a receita da sobremesa vencedora do dito concurso que, segundo a "pasteleira", foi inventada por ela, o que faz com que o prémio seja ainda mais merecido.

 

Ingredientes:

 

7 peras (6 peras para a papa e 1 para decoração)

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolacha maria (100gr)

4 pacotes de natas + 7 colheres sopa

2 folhas de gelatina vermelha

canela qb

 

Confeção:

 

Moer a bolacha maria no 1 2 3 e reservar. 

 

Num tacho, levar ao lume o leite condensado, a pera moída no 1 2 3 e a canela a gosto. Ferver mexendo sempre até ficar em ponto estrada. Deixar arrefecer.

 

Bater as natas com o açúcar até endurecerem e juntar a gelatina dissolvida num pouco de água.

 

Alternar a bolacha, a papa e as natas num pirex às camadas, começando por forrar o fundo do pirex com uma parte da bolacha moída e terminando com bolacha para polvilhar, como na figura.

 

Por fim, decorar a seu gosto com pera.

 



PUDIM NÃO SEI

Não sabe?!

Mas vai passar a saber!

A mousse já preparada

Ingredientes para um pirex tamanho normal:

2 pacotes de Mousse Chocolate, preparados segundo indicações na embalagem

2 pacotes de natas batidos com 2 colheres de açucar

1 lata de ananás em calda

Bolacha Maria

As natas batidas

O ananás em calda partido aos bocadinhos e a calda para molhar a Bolacha Maria

A Bolacha Maria

 Preparação:

Preparar a mousse.

Bater as natas com o açucar.

Picar o ananás e misturar na mousse.

Guardar a calda para demolhar as bolachas.

Às camadas, começando pela bolacha demolhada na calda de ananás, forrar o fundo do pirex, colocar mousse, natas, bolacha demolhada, mousse natas, terminando com natas.

Decorar a gosto.

Dica: primeiro levo ao frio para ficar firme e 1 ou 2h depois é que decoro com ananás.



Servir bem fresquinho.

Não sabia, mas agora já sabe!

PUDIM DE MANGA

 

 

Mais uma sobremesa, mais uma invenção.

 

Ingredientes:

Palitos de champagne para forrar o fundo do pirex ou taça

Papa feita 1 lata de leite condensado, 1 gema, 2 colheres sopa maisena e 2 latas de leite normal

2 pacotes de mousse de manga, preparada conforme as indicações da embalagem

1 lata de polpa de manga

1 pacote de natas batidas com 2 colheres de sopa de açucar

1 manga natural

 

Preparação:

Forrei o fundo da taça com os palitos de champagne e coloquei a papa por cima - que foi previamente ao lume até levantar fervura, mexendo sempre para não ferrar - e deixei arrefecer.

De seguida, coloquei a polpa de manga por cima da papa já fria.

 Preparei a mousse e coloquei noutra camada, indo ao frio até endurecer.

Por fim, bater as natas com o açucar e cobrir o pudim.

Decorei com pedaços de manga natural, depois das natas estarem com consistência suficiente para a manga ficar ao de cima.

 

É uma sobremesa exótica e fresca!

MORANGOS COM ROSQUILHA DO PICO

Tirei esta ideia de uma receita com sobras de bolo, mas tinha uma rosquilha do Pico, daquelas oferecidas pelo Espírito Santo, e não se pode desperdiçar.

 

 

Usei então um pouco da minha imaginação, digamos que um décimo do cérebro, e 100% de  sentido de poupança.

 

Ingredientes:

1kg de morangos picados, regados com sumo de laranja e açucar para criarem molho;

Meia rosquilha do Pico, desfeita em pedaços;

Uma papa feita com 1 lata de leite condensado, 2 latas e meia de leite normal, 2 colheres de sopa de maisena e 2 gemas de ovo;

Molho de morango, daquele de colocar por cima dos gelados, yammi...

Ingredientes prontos, é só colocar morangos, rosquilha e papa às camadas e entre cada camada um pouco do molho de morango, acabando com os morangos no topo.

 

Servir bem fresquinho.

PUDIM DE PALITOS DE CHAMPAGNE

3 camadas, 3 cores, 3 sabores e 3 dentadas!

Prometo deixar uma foto mais nítida na próxima confeção deste Pudim...

Ingredientes:

Palitos de champagne para forrar fundo do pirex

 1ª. Camada, a papa:

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite normal

1 gema de ovo

2 colheres de sopa de farinha maisena

Levar ao lume mexendo sempre para não ferrar. Quando ferver, colocar no pirex por cima dos palitos de champagne, que foram colocados a cobrir o fundo.

2ª. Camada, o mousse:

Depois da papa arrefecer, bater um pacote de mousse de chocolate, como indica na embalagem, e colocar por cima do preparado anterior. Levar ao frigorífico.

3ª. Camada, as natas:

2 pacotes de natas , batidos com 2 colheres de açucar. Colocar por cima do mousse quando este estiver sólido para não misturar as cores.

Levar ao frigorífico para ficar bem fresquinho.
 

Dica: Para quem goste mais de bolacha maria, também fica muito bom em vez de palitos.

E em gelado, espetacular!

Espero que gostem...



PUDIM DE BANANA

No liquidificador triturar 8 bananas com uma lata de leite condensado e 2 pacotes de natas.

Depois de bem triturado, juntar 4 folhas de gelatina, que foram previamente amolecidas num pouco de água quente.

Colocar numa forma a gosto, para ir ao frio 24h. Na altura de servir, desenformar e decorar a gosto.

Et voilá!

Simples e delicioso... para quem gosta de bananas é claro, porque eu já não posso ver bananas!!!  Socorro!

PUDIM DE ABÓBORA - HALLOWEEN PARTY 2011

Os Pituchos entraram no Halloween a matar! Se não acreditam, contem os pares de olhos que arrancámos para decorar a nossa sobremesa vampírica!

A festa foi em casa do Mano Helder e fomos fantasiados a rigor.

Na nossa ementa de Halloween este pudim foi intitulado de Pudim de Abóbora com Olhos de Drácula Esbugalhados e Dedos de Bruxa Velha Enterrada... a bruxa coitadita tinha acabado de pôr unhas de gel... paciência... mas só por isso deixei-a ficar com as pontas dos dedos de fora!

Os olhos são em pasta de açucar branca, preta e vermelha e corante alimentar vermelho para as veias.

Ingredientes:

500 gr abóbora cozida

2 chávenas açucar

2 chávenas de leite

1 chávena côco ralado

4 colheres sopa maisena

1 colher sopa manteiga

4 ovos

açucar queimado

Preparação:

Cozer a abóbora e, depois de ralada, misturar todos os ingredientes. Eu misturo a maisena numa das chávenas de leite para não ficar com grainhas.

Vai ao forno a cozer, como se fosse um bolo, em forma untada com açucar queimado.

Deixei ficar na forma de um dia para o outro, para ser mais fácil desenformar e o açucar queimado foi de compra para ser mais rápido, mas também se pode fazer em casa.

A nossa abóbora Jack-O-Lantern, estilo Bob Marley

A Ementa dos Pituchos

Ovos cozidos (enfeitados com pimento amarelo e azeitona preta)...

... e dois malucos por olhos...

PS-Outras ideias podem encontrar em http://www.asmaosdavorosa.blogspot.com/