LAPAS DE MOLHO AFONSO

Lapa fresca!

Açoriana!

Lapa fresca

Pr'ágente comer!

Não as apanhe

Durante a semana

Porque a GNR

Pode-vos f*lalalala

 

 

INGREDIENTES:

2 kg de Lapas miúdas (1,5kg Pitucho...)

1 Cebola média

2 dentes de alho

1 Ramo de salsa

1 dl de Azeite

1 Pimenta doce ou Picante

Sal q.b.

CONFEÇÃO:

Lavam-se as lapas. Pica-se a cebola e o alho e "trespassam-se" (tipo tens uma loja na cidade, pagas renda da mesma, e passas para outro arrendatário?!) com azeite - não se deixam alourar -  (sim porque o Pitucho gosta é de morenas esbranquiçadas...). Junta-se depois a pimenta vermelha e a salsa picadas e tempera-se com sal e pimenta. Introduzem-se (este verbo introduzir deu-me que pensar...) as lapas e deixa-se cozer rapidamente - tipo dormir depressa -  (se cozerem muito, as lapas tornam-se duras). Agita-se o tacho, não se devendo mexer com a colher. Rectificam-se os temperos, tendo em conta o sal que as lapas já têm.

CONSELHO: Na altura em que se introduz (outra vez este verbo, não quero ser malcriada!)  as lapas junta-se 1\2 dl de vinho branco no qual se dissolveu 1 colher de chá de farinha de trigo. Servem-se como entrada ou petisco.

DICA: Acompanhe com vinho branco fresco da Ilha do Pico (Açores).

IMPORTANTE: só pode cozinhar 1,5kg de lapas senão fica com os olhos revirados para cima como na foto ...

BOM APETITE!

PIM PAM PUM

Nova receita chinesa.

O Pim Pam Pum é uma mistura de carne de porco com marisco e legumes chineses.

Quando se acaba a refeição, dá vontade de lutar karaté!

 

 

Saltear a carne de porco em azeite, alho, pimenta e sal a gosto;

 

Saltear camarão e lapas em azeite, alho, pimentae sal a gosto;

Saltear os legumes chineses em azeite e alho e misturar todos os ingredientes.

 

Nada mal para um pim pam pum, ou seja, em português, comida feita às 3 pancadas!

LAPAS GRELHADAS NA BRASA

Hoje vou fazer a amabilidade de vos explicar como se fazem umas lapas frescas, grelhadas na brasa, de comer e chorar por mais!

 

Tempo de preparação : 0-15 minutos

Nível de dificuldade : Simples

Para : 10 pessoas, neste caso foram só 3 que comeram por 10...

Ingredientes :
Lapas
Manteiga
Alho moído
Pimenta a gosto
Limão a gosto
Salsa (opcional)

 

Modo de preparação :

Antes de mais, queria dizer que se trata de uma coisa extremamente simples de fazer, mas no entanto nem todas as pessoas o fazem bem. Façam assim e depois digam-me se não estou certo!

Moer o alho no 1 2 3 ou com aquilo que tiverem em casa para o efeito e por num recipiente de ir ao lume com a manteiga para derreter. Temperar com pimenta a gosto. De seguida é só por um pouco do molho por cima de cada lapa, lapas que devem estar num pirex para irem ao forno ou noutro recipiente que possa ir a um grelhador, como foi este o caso. E foi este o caso,  porque estávamos a fazer um piquenique.

 É só esperar até as lapas começarem a descolar da concha  e tira-se do forno ou do grelhador, senão ficam muito secas e endurecem! Espremer o limão por cima e estão prontas a serem deliciadas!

Há quem goste de salsa: podem deitar no molho, picadinha ou por cima como ornamento. No meu caso não é costume usar.

Bom apetite!!

PS- e tenham bastante pãozinho à mão porque não vão conseguir evitar de o comer ensopado de molho!