FUI FAZER UMA JANTARADA EM CASA DO MEU AMIGO NELSON.
PARA COMEÇAR BEM, ELE PREPAROU UM GIN BOMBÁSTICO E NÃO SE CHATEOU EM FACULTAR A RECEITA PARA O BLOGUE DOS PITUCHOS:
GIN ANDRADE PARA MATAR A SUA SADE
( para quem não percebeu, sede com sotaque micaelense)
Então é assim:
num copo alto e largo, por uma rodela de limão, 3 ou 4 cubos de gelo e encher Gin até quase meio, ou seja, o oposto do Gin do P*t*r
num copo alto e largo, por uma rodela de limão, 3 ou 4 cubos de gelo e encher Gin até quase meio, ou seja, o oposto do Gin do P*t*r
De seguida, é só acabar de encher o copo com água tónica Snappy
Escorrega que nem calçada em dia de chuva!
E um bom cozinheiro tem que ter a garganta molhada para que o jantar não saia destemperado!
Depois, a imaginação flui com mais facilidade para preparar estas aves que de belas tem pouco, mas são muito boas.
FAZER UMA VINHA D´ALHOS E MARINAR AS CODORNIZES 2 HORASPARA A VINHA D´ALHOS:
25 cl Vinho Branco
5 dentes de Alhos laminados
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta moida q.b.
CONFEÇÃO(não pensem que não sei escrever, mas a partir de agora este blog é escrito com base no novo acordo ortográfico, até gaguejei):
FRITE AS CODORNIZES COM AZEITE E MANTEIGA E DEIXE ALOURAR. RESERVE A MARINADA DA VINHA D´ALHOS PARA O MOLHO FINAL.
DEPOIS DE FRITAS, DISPONHA-AS NUM TACHO PARA AMACIAR A CARNE.
APROVEITE O AZEITE DA ÚLTIMA FRITURA E JUNTE A MARINADA E UM POUCO DE COLORAU. DEIXE FERVER DURANTE 2 MINUTOS E DISPONHA DESTE MOLHO POR CIMA DAS CODORNIZES.
EU SEI... SE ESTAS CODORNIZES FALASSEM... MAS NÃO SOBROU NENHUMA COMO TESTEMUNHA.A SEGUIR:
CALDEIRADA À PENICHE
O que isto tem de muito especial, é que antes de tudo fui para o mar apanhar o peixe
BODIÃO
ALFONSIM
VEJA
GAROUPA
SARDINHA
E
AMEIJOAS
LEGUMES:
BATATAS
PIMENTOS VERDES/VERMELHOS
CEBOLAS
ALHOS
SALSA
RAMA DE CEBOLINHO
TOMATE
CONFEÇÃO:
DISPOR AS AMEIJOAS DEPOIS DE BEM LAVADAS NO FUNDO DO TACHO. CORTAR AS CEBOLAS, OS TOMATES, OS ALHOS E AS BATATAS ÀS RODELAS , OS PIMENTOS ÀS TIRAS E COLOCAR POR CAMADAS JUNTAMENTE COM O PEIXE JÁ ARRANJADO E LIMPO (PELA PITUCHA GRRRRRR).
POR ÚLTIMO, AS SARDINHAS, UM POUCO DE AZEITE, O VINHO BRANCO E 3 COLHERES DE POLPA DE TOMATE.
COZINHAR EM LUME BRANDO, E IR RETIFICANDO DE TEMPEROS AO LONGO DO COZINHADO.
POR ÚLTIMO, AS SARDINHAS, UM POUCO DE AZEITE, O VINHO BRANCO E 3 COLHERES DE POLPA DE TOMATE.
COZINHAR EM LUME BRANDO, E IR RETIFICANDO DE TEMPEROS AO LONGO DO COZINHADO.
O fundo do tacho coberto pelas ameijoas para não ferrar o cozinhado
A cebola, pimentos, tomate e alho na primeira camada
A preparação dos ingredientes
As camadas a darem cor e aroma
O Master Chef e o ajudante do Master Chef
A minha vizinha, ops, a Veja, o meu vizinho, ops, o Bodião
e restantes familiares
Os pimentos, um dos ingredientes mais aromáticos da Caldeirada
Lindos! Principalmente os vermelhos, da cor do Benfica
E por último, mas não menos gostosas: as sardinhas! Hummmmm, já tenho fome outra vez!
Vejam só como as cores ficaram fantásticas! E o sabor? Ui ui, até a barraca abanou!
Para finalizar em grande escala, uma sobremesa de estalar:
Tarte de Snickers à Miss Ice Tea
Ingredientes para a base:
2 pacotes bolacha Maria
1/2 pacote manteiga
1 pacote de natas
Moer a bolacha no 1 2 3, juntar a manteiga derretida e as natas e amassar até estar tudo ligado. Forrar a base da forma ou pirex com este preparado.. Miss?! Isto não vai ao forno nem nada??!!.
Recheio:
2 latas de leite condensado
1 tablete de chocolate de culinária
1 chocolate Snickers
Picam-se os chocolates e vão ao lume com o leite condensado até ficar durinho. Depois é só colocar na forma, por cima da base... Miss?! Isto não vai ao forno nem nada??!!
Acho que a Miss aldrabou a receita...
Depois das "asinhas", dos meus vizinhos de Caldeirada, do GIN arrasa Master Chef e uma vinhaça da Ermelinda à mistura, eu queria jogar ao jogo da verdade com a Pitucha, mas eu já tinha recebido o subsídio de Natal e arrependi-me logo de falar no jogo... para a distrair, comecei a falar no Baile da Feteira 15 dias atrás e ela ficou doida porque as fotos do FB estão horríveis e quer processar o conjunto... ufa, sempre me safei!
The End
Depois das "asinhas", dos meus vizinhos de Caldeirada, do GIN arrasa Master Chef e uma vinhaça da Ermelinda à mistura, eu queria jogar ao jogo da verdade com a Pitucha, mas eu já tinha recebido o subsídio de Natal e arrependi-me logo de falar no jogo... para a distrair, comecei a falar no Baile da Feteira 15 dias atrás e ela ficou doida porque as fotos do FB estão horríveis e quer processar o conjunto... ufa, sempre me safei!
The End
