FEIJOADA À MOURO

O que tem uma feijoada à Mouro de diferente das outras feijoadas?, perguntam vocês.

Tem chouriço Mouro!!! que lhe dá um sabor diferente das outras, respondem os Pituchos.

 

E a Pitucha ainda acrescenta: não há melhor chouriço que o chouriço Mouro!

Ingredientes:

 1 Farinheira;

 1 chouriço Mouro;
1 chouriço Mouro de sangue;
1 tira de barriga de porco;

1 pé de porco;

1 orelha de porco;
Feijão vermelho enlatado, cerca de 3 latas grandes;
Couve lombarda;
1 cenoura;
2 batatas;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
Polpa de tomate;
Pimenta em pó;
Sal q.b.;

Azeite q.b.;

 Vinho branco;
Água;

Confeção:

Coza as carnes com sal e, depois de cozidas, corte aos bocadinhos e reserve. Não deite fora o caldo da cozedura das carnes.

Coza em separado a couve lombarda.

Pique a cebola e leve-a a aloirar, juntamente com a cenoura cortada às rodelas e o alho laminado.

 

Assim que o refogado estiver encaladinho junte as carnes, o vinho, a polpa de tomate, a pimenta, o louro, e deixe refogar mais um pouco. Junte a Farinheira, desfazendo-a no refogado. Deixe cozinhar uns 10 minutos, acrescentando um pouco do caldo de cozer as carnes.

 

Junte a batata cortada aos cubos e deixe ferver. Junte o feijão. Deixe cozinhar mais um pouco. Retifique a gosto...junte a couve já cozida e deixe apurar uns 10 minutos.

 

 

Veja só que apetitosa.

Acompanhe com arroz branco e depois faça, no mínimo, 5km em marcha moderada para desgastar ;).
 

Bom Apetite!