BACALHAU DE NATAS COM ESPINAFRES

A pedido de muitas famílias, vi-me na obrigação de confecionar este maravilhoso prato de bacalhau.
E pergunta porque é que me senti obrigado?!
Porque sabia que iam ficar a gostar!
Fiz para a festa de Natal do meu serviço e logo a seguir tive de fazer para a Passagem de Ano senão rogavam-me 3 feitiços à meia-noite!

Ingredientes para 6 pessoas:

+/- 5 postas de bacalhau demolhado, cozido e desfiado em lascas;

+/- 2,5 kg de batata, cortada em cubos;

2 cebolas médias, cortadas em meias luas;

4 dentes de alhos picados;

1 folha de louro;

Azeite qb para o refogado;

2 pacotes de natas de 250ml cada;

1 pacote de molho bechamel de 500g  ou molho bechamel confecionado em casa;

sal q.b.;

1 kg de espinafres;

Noz moscada q.b.;

Pimenta q.b.;

1/2 Limão;

Queijo ralado para polvilhar (usei queijo da Ilha de São Jorge Açores);

Óleo para fritar as batatas.

Preparação:

Fritar as batatas em óleo bem quente e reservá-las num tabuleiro em papel absorvente.

Num tacho, levar ao lume as natas e o bechamel e quando começar a ferver temperar com a noz moscada, o sal, a pimenta e umas gotas de limão.
Mexer tudo muito bem e reservar.

Noutro tacho, levar ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e o louro.

Mexer tudo e deixar refogar. Quando a cebola ficar loirinha juntar o bacalhau e as folhas dos espinafres já lavadas em água e umas gotas de vinagre.
 Misturar bem e deixar cozinhar mais um bocado.

Depois, retirar a folha de louro e juntar as batatas ao refogado e envolver tudo muito bem.
 Juntar 2/3 do preparado das natas, mexer tudo novamente e apagar o lume.

Pincelar um tabuleiro de ir ao forno com azeite e colocar o preparado do bacalhau.

Por cima, espalhar o resto das natas.
Por fim, polvilhar com o queijo ralado.

Gratinar cerca de 20/25 minutos.

Bem, toda a gente gostou e você também vai provar e vai gostar.

Bom Apetite!