FEIJOADA DE BÚZIO

Com a vinda dos meus pais à ilha do Faial, tentei - e com sucesso! - surpreendê-los com este prato que, até se diga de passagem, é uma iguaria (para quem gosta de feijão, claro!).

Escusado será dizer que no fim houve um pequeno festival de foguetes!

INGREDIENTES:

Para 6 pessoas;

6 Búzios médios; 2 latas grandes de feijão branco, já cozido, ou o equivalente em feijão cru, que depois coze em água e sal; 3 cebolas; 6 dentes de alhos; 1kg de tomates pelados; 1 chouriço de carne; 100g de bacon; Azeite q.b.; 1 ramo de salsa; 1 ramo de coentros; Sal q.b.; Oregãos q.b.;

Os tomates do meu amigo Nelson... ihihihihihih

 

 

O refogado com um excelente aspeto, e cheirava que nem imaginam!

 

Processo de extração dos búzios, em que a Miss Ice Tea exibiu a sua técnica eficaz de separação dos mesmos.

CONFEÇÃO:

Coza os búzios na panela de pressão, com sal, cerca de 40 minutos depois do apito começar a rodar.
Depois de cozidos, retire-os da concha e corte-os em pequenos pedaços.
 Reserve a água da cozedura.

 

Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente o tomate pelado e picado, chouriço às rodelas, bacon aos pedaços pequenos, salsa e metade do ramo de coentros.
 Deixe apurar.

Coloque os búzios no refogado e envolva bem.

Regue com a água de cozer os búzios, acrescente o feijão cozido, e um pouco mais de água se achar necessário, de forma que o feijão fique coberto.

Retifique os temperos, junte os oregãos e deixe apurar.

Polvilhe com os restantes coentros e está pronto a servir! ou não! porque
 
Se tiver paciência de esperar, deixe apurar a feijoada uns 10/15 minutos dentro do tacho tapado, e vai ver que valeu a pena.

Bem, só tenho  a dizer que soube a pouco (deviam ter sido 3 latas de feijão!) mas para a próxima farei o dobro.

Este prato foi acompanhado com um bom vinho Tinto do Douro de 13º

BOM APETITE