COURGETTES GRATINADAS

Como sempre, na companhia de bons amigos, foram confecionadas estas courgettes.

Por acaso, estava uma tarde solarenga, propícia a copos sempre cheios de líquido fresco.

Com a brisa que chegava do mar, com cheiro a sargaço, o apetite foi despertando e tornou-se urgente cozinhar.

 

 

INGREDIENTES:

2 courgettes médias

400g de carne de vaca picada

125g de bacon, cortado em cubos

Azeite q.b.

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 pimento verde/vermelho pequeno, cortado em cubos

2 tomates cortados em cubos

Algum miolo da courgette, cortada em cubos

Polpa de tomate q.b.

6 a 8 colheres de sopa de queijo ralado da Ilha de  São Jorge

Sal q.b.

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Gentilmente, comecei por cortar as courgettes em rodelas. Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retirei-lhes  o miolo de forma a deixar a casca intacta, para servir de recipiente.

Num tacho, levei ao lume o azeite, o alho, a cebola, o pimento, o tomate e o miolo da courgette, deixando refogar suavemente.

Juntei o bacon, mexi cuidadosamente e deixei refogar por mais uns minutos. Temperei com sal e pimenta a gosto.

Por fim,  juntei a carne, a polpa de tomate q.b. e mexi de forma a deixar a carne moída solta.
 

Quando a carne ficou cozinhada como gosto, dividi-a pelas courgettes, como pode verificar nas fotos acima.
Não se esqueça que tem que coloca-las num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite.

Finalizando, polvilhei as courgettes com o queijo e levei-as ao forno a gratinar aproximadamente 30 a 40 minutos.

Quando o queijo estiver derretido, retire as courgettes e sirva.

É uma ótima forma de comer (e fazer os outros comerem) legumes.

BOM APETITE