TAINHA NO FORNO EM CAMA DE BATATA

Um dia destes chegámos a casa e tínhamos esta surpresa à nossa espera.

Tratei-lhe logo da saúde!

Mesmo sendo eu a fazer este trabalho árduo, o de arranjar um peixe enorme e pesado, ao forrar o tabuleiro ainda consegui deixar um elogio ao Pitucho...

Forra-se o fundo com margarina líquida e cobre-se com batatas cortadas às rodelas, cruas, salpicadas com sal q.b.. As batatas são tapadas com papel de alumínio.

A partir daqui é com o Pitucho:

Tempero da taínha

1/2 ramo de salsa

3 rodelas de limão

especiarias para peixe

sal com especiarias próprio de temperar peixe

Cebolada

Cebola cortada as meias luas

 4 dentes de alho

azeite q.b.

calda de tomate q.b. (se tiverem tomates bem maduros melhor)

CONFEÇÃO:

Depois da tainha estar bem limpa e lavada, como fez a Pitucha com muito esforço e dedicação, barrar com as especiarias e o sal próprio para peixe.

Na barriga da tainha colocar a salsa e as rodelas de limão.

Por o peixe no tabuleiro, por cima das batatas, e por fim a cebolada, depois desta estar bem macia.

Vai ao forno a assar lentamente para não queimar a batata no fundo do tabuleiro. O tempo de assar o peixe é  o mesmo de assar a batata.

Aqui, eu Pitucha, entro em ação novamente, ui! vejam só este aspeto final! Não apetece dar umas cabeçadas na mesa?!

HAMBURGERS CASEIRAS GRELHADAS

O Pitucho preparou a carne, cuja receita vai dar mais abaixo, mas eu é que as moldei para grelhar e entusiasmei-me a fazer estas formas de quadrado e de borboleta.

Claro que no meu prato só pousaram hamburgers borboleta!

O meu prato não ficou muito bonito, como pode ver na foto abaixo, mas foi porque eu gosto do ovo bem frito e o Pitucho teve que o virar de cabeça para baixo.

O Pitucho também obrigou-me a comer a hamburger com esparguete, quando o ideal é com batata frita!

Os amantes de hamburgers, astutos que são, já devem ter reparado que não tem  molho nenhum no prato... ah pois é e tá mal! Hamburger sem um molhinho de maionese não é a mesma coisa, mas o Pitucho... hum...

Desculpem o desabafo e não contem nada ao Pitucho, senão ele obriga-me a correr na rua para baixo e para cima até me render e dizer que nunca mais como maionese!

Aqui fica a receita, para 1 kg de carne moída:

Carne moída

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 ovos inteiros para ligar

1 pouco de vinho branco

Pimenta da terra a gosto

Pão ralado

sal q.b.

Uma ideia prática e rápida, para desenrascar num dia que se chega mais tarde a casa, ou num dia que não apetece estar muito tempo à volta do fogão...

ESPETADAS MISTAS DE CAÇÃO E TINTUREIRA VS ENGUIAS ESCORREGADIAS

Mais uma jantarada de amigos...

... mais uma delícia do Pitucho... (que por acaso também é uma delícia)

... mais ideias para aproveitarem! Aqui aproveita-se tudo!

O Pitucho, tadinho, transpira no grelhador enquanto...

... se vertem jarros e...

pacotes e garrafas de vinho...

Pois é! Não vale a pena disfarçar agora menina Joana!

Pois, pois, uns a suar no grelhador, de olhos torcidos, e outros de boca cheia...

... a coçar na cabeça, disfarçando mais um pedaço de queijo que voou para a boca, fugindo à minha objetiva...

... enquanto o meu Pitucho trabalha arduamente, sem tocar na comida...

...ops... devia estar a enxugar o suor dos dentes!

 ..

Para no final se deliciarem com estas espetadas, cuja receita é:

 

Tubarão cortado em pedaços, temperado com sal de especiarias, especiarias de peixe e lima azeda ou, como é conhecida, limão galego e

fica a marinar por 1 hora no mínimo.

Depois é posto nas espetadas, alternado com tomate cereja e bacon e grelhado na brasa, barrando de vez em quando com manteiga.

Para balançar o medo dos tubarões com o visual petrificante das enguias, o P*xas serviu-nos também com um ensopado das mesmas, que escorregavam sim!, mas da travessa para o prato e deste para a boca.

Note-se o ar concentrado, tentando a todo o custo que as enguias se mantenham no garfo.

A receita das enguias, só se pedirem muito e chorarem e comentarem! OK?!

SALADA DE FRANGO

Ainda como tema de fundo o aniversário da nossa Princesa, fizemos frango de churrasco para 30 pessoas e só foram 25, portanto houve que aproveitar o que sobrou. E sobrou frango, sobrou manga do pudim, etc.

Resolvi então desfiar o frango e fazer uma salada, onde coloquei além do frango desfiado, alface, cebola picada, maçã aos cubos, passas e temperei com um fio de azeite e maionese a gosto.

Podem colocar mais ingredientes, tais como ananás aos pedaços, cenoura raspada, etc.. Fica uma salada muito fresca e é rápida de confecionar.

Lá em casa todos gostam, menos o Jack que vê a carninha de frango ir pelos ares!

SALADA DE MACARRÃO

A minha neta fez 4 aninhos no dia 2 de junho e fizemos uma pequena brincadeira para a família.

A festinha teve como tema a Hello Kitty, que por acaso acho muito parecida comigo...

Fiz algumas experiências com doces cujas sugestões irei aqui deixar, mas vou começar por uma salada que é muito boa a acompanhar grelhados e que acompanhou um franguinho delicioso.

 

SALADA DE MACARRÃO

 

 

 

Ingredientes:

 

1 pacote de macarrão

1 lata de milho

6 ovos cozidos picados

1 cebola média picada

1 raminho de salsa picada

maionese a gosto

Coze-se a massa em água com sal qb e um fio de azeite.

Coze-se os ovos.

Depois de cozida a massa e os ovos coloca-se num recipiente e junta-se o milho e a salsa.

Põe-se maionese a gosto e mistura-se bem.

Servir fria.

Como o tema da festa era a Hello Kitty, coloquei este preparado na forma de bolos da Kitty e quando desenformei ficou assim: gira!

COELHO NA PÚCARA

INGREDIENTES:

2 Coelhos médios

2 cebolas médias

4 dentes de alhos

1 folha de louro

vinho branco q.b.

sal q.b.

Pimenta da terra moída q.b.

salsa

tomilho

cravinho

azeite

calda de tomate

CONFEÇÃO:

Corte o coelho em pedaços e envolva-o numa vinha d`alhos durante 24horas (vinho branco q.b., 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, 1 ramo de tomilho fresco , pimenta da terra moída q.b., sal q.b., cravinho q.b.).

Numa panela de pressão, cozer o coelho com a vinha d´alhos durante 20 minutos.

Numa púcara de barro, adicionar azeite,cebola picada e alho, e deixar alourar.

Juntar o coelho sem as ervas aromáticas da vinha d'alhos.

Adicionar o molho aos poucos e a calda de tomate. Rectifique os temperos.

Estufe a seu gosto.
Acompanhei com arroz de cogumelos.

Um prato ideal para ser regado com um vinho tinto alentejano de 13º, à temperatura ambiente se for na Primavera, porque no Verão vai causar danos colaterais e nós não nos responsabilizamos!.

Arroz de cogumelos

BOM APETITE!

SALADA DE FAVA NOVA

INGREDIENTES:

2 kg de Fava Nova

1 kg de Feijão frade

1 cebola média

4 dentes de Alho

1 pimento vermelho

1 queijo branco fresco dos mais firmes possiveis

salsa q.b.

coentros q.b.

azeite q.b.

vinagre q.b.

CONFEÇÃO:

Colocar as favas na panela de pressão, com água a cobri-las e cozer durante 15 minutos, depois de começar a ferver. Depois de cozidas, temperam-se com sal deixando ferver um pouco para tomar gosto.
De seguida, num tabuleiro, misturar as favas, o feijão já cozido (eu usei o enlatado), o pimento picado, a cebola, os alhos, a salsa e os coentros, temperar com azeite e vinagre a gosto.

Por fim, cortar o queijo em quadrados pequenos e espalhar na salada.

 

 

Um bom prato para entrada, ou para acompanhamento... só não nos responsabilizamos pelos efeitos colaterais!

BOM APETITE!