CARNE DE PORCO SALTEADA

 INGREDIENTES:

1 kg de carne de porco da perna

1 kg de batata para fritar

Azeitonas verdes

1 cebola média

Alho a gosto

Pimenta a gosto

Vinho branco qb

1 pitada de colorau

Azeite para refogar

Sal qb

1 lima azeda

Óleo para fritar as batatas

CONFEÇÃO:

Partir a carne aos cubinhos e temperar com o alho moído, a pimenta, vinho branco, pitada de colorau, sal qb, e sumo de lima azeda.

Reservar.

Entretanto, descascar as batatas e cortar aos cubos.

Picar a cebola e colocar num tacho com o azeite para refogar.

Juntar a carne, escorrida da vinhad'alhos, que se reserva para mais tarde.

Fritar a carne lentamente, para não ferrar, e ir mexendo de vez em quando. A carne vai destilar, mas depois seca a água que destilou.

Fritar as batatas.

Quando a carne começar a secar, juntar a vinhad'alhos e deixar apurar por forma a ficar com um molhinho bastinho.

Misturar a batat frita e colocar num pirex, enfeitado com azeitonas.

Está pronto a servir.

Bom apetite!