FAVAS À TINA

Mais uma maravilha da culinária que a minha amiga Tina me deu a conhecer.

Nunca pensei que uma receita tao simples, pudesse ser tão boa e viciante.

Ainda estou a sofrer os efeitos destas favas, porque não conseguia parar de repetir!

Ingredientes:

Favas congeladas ou frescas (a quantidade é conforme o nº. de pessoas)

Enchidos a gosto (usamos chouriço mouro, farinheira, chouriço de carne)

Azeite bastante

1 ramo de coentros para a cozedura e 1 ramo para colocar por cima depois de pronto

Dentes de alho

Sal qb

Cozer as favas com os coentros, dentes de alho e sal. Depois de cozidas, escorrer e reservar.

Fritar os enchidos, cortados às rodelas, em azeite abundante. É importante que tenha bastante azeite na frigideira, pois irá servir de molho.

A farinheira deve ser frita sozinha, pois tem tempo de fritura diferente dos outros enchidos.

Colocar os enchidos nas favas, bem como o azeite de os fritar.

Picar coentros por cima e deixar repousar 15min.

Eis o aspeto final:

Se pudesse sentir o cheiro, ia perceber do que é que estou a falar!

PS-quem não gosta de coentros não tenha problema. Eu não aprecio mas mal se dá pelo gosto deles.

FRANGO ASSADO COM RECHEIO DE CHOURIÇO

Este frango recheado no forno é uma ótima opção para quando reúne os amigos ou a família, ou mesmo para comer sozinho sem ninguém ver!.

Ingredientes:

2  frangos inteiros, limpos de miúdos;

2 chouriços;
3 cebolas picadas;

3 dentes de alho;

1/2 broa de milho;

salsa q.b.;

1 pimento vermelho;

4 colheres de sopa de azeite;

Bacon em cubinhos;

1 colher de sopa de ervas mistas (estragão, salsa, orégãos, nós moscada e/ou outras);

1 colher de sopa de tomilho fresco picado;

1 colher de sopa de sal;

4 colheres de mel;

Pimenta q.b.;

2 colheres de sopa de manteiga e mais para untar.

Modo de preparação:

Comece pelo recheio: refogue 1 cebola e o alho no azeite. Acrescente o chouriço picado, o bacon, a broa desfarelada (só o miolo), as ervas aromáticas, o tomilho, a salsa, o pimento bem picadinho, sal e a pimenta. Misture bem e deixe refogar mais um pouco. Recheie o frango com essa mistura e feche com palitos, como as figuras abaixo.

Passe o frango para uma assadeira untada com manteiga e com o fundo coberto das restantes cebolas às rodelas. Barre os frangos com sal, pimenta moída da terra e o mel. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1h 30m.

Acompanhe com um arroz branco, um puré de batata ou mesmo uns legumes salteados.

Bom Apetite!

SALPICÃO

Por falar em enchidos, estes salpicões tem feito um papel muito importante na nossa mesa, enquanto o Pitucho cozinha.

São da marca "bcegfzscbkabf" e podem ser tando de Seiva, de Braga, como de Ponte de Lima. É uma questão de experimentar todos e logo vê qual o seu preferido.