SALADA PITUCHO PICK

Esta salada foi uma forma de oferecer aos convidados do aniversário do meu enteado uma escolha diferente da habitual batata pré-frita congelada , pois o pessoal tem medo de experimentar novos sabores, a não ser que lhes sejam impostos.

 

 

 

Ingredientes:

0,10dl de azeite;

200g de bacon;

400g de massa de cotevelinhos ou outra ao vosso agrado, convém esta massa não ser maior do que um bago de ervilha;

Um ramo de coentros;

400g de ervilha;

200g de queijo ralado;

Raspa de limão q.b.;

1 pacote de natas;

sal q.b.

Confeção:

Num tacho, comece por ferver água e sal e junte a massa. Deixe cozer e reserve.

Numa frigideira, em que possa levar todos os ingredientes, começe por refogar:

 o azeite e o bacon, deixando aloirar bem para tomar o gosto, depois junte as ervilhas e mexa tudo muito bem. A seguir junte raspa de limão e a massa que já está cozida e continue a mexer. Junte as natas, os coentros picados e metade do queijo ralado. Junte um pouco de água da massa e volte a mexer bem.

Quando achar que está a seu gosto disponha a salada numa travessa e  espalhe o resto do queijo ralado.

 

Voilá!, já lhe sinto o gosto.

BACALHAU COM BACON E CHOURIÇO

Fomos ao Pico, eu em trabalho, e o Pitucho numa missão muito séria:

arranjar aguardentes para reforçar a garrafeira pelo Natal.

No regresso, a minha missão era chegar a casa com o estômago no mesmo sítio, o que acabou por ser muito difícil devido às cambalhotas do Cruzeiro do Canal!

De visita aos híper do Pico, o Pitucho aproveitou para comprar os ingredientes para o jantar.

Ele estava imaginando que a viagem ia ser muito boa e que eu ia adorá-la e precaveu-se.

O nosso amigo António Dutra acompanhou-nos com a maior das paciências e a esposa, D. Maria Amélia, sugeriu o que poderia ser o nosso jantar.

Às compras no Pico

1hora depois, o bacalhau já saltava no tabuleiro!

Ingredientes:

1kg Batatas;

4 Postas de Bacalhau;

3 Cebolas Médias;

12 fatias de Bacon Laminado;

1 Chouriço de Carne;

Molho:

300g de Manteiga.

1/3 de Massa de Tomate;

1/4 de Vinho Branco;

6 Dentes de Alho;

Salsa Picada em grosso;

Picante q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor as postas de bacalhau já demolhadas, as cebolas e as batatas cortadas às rodelas, tudo em camadas.

Para finalizar, distribua o bacon e o chouriço.

Entretanto faça o molho: derreta a manteiga num tacho, acrescentando a massa de tomate, o vinho branco, alho laminado, salsa e o picante a gosto. Ferva este preparado por 5 minutos.

Depois regue todo o conteúdo com o molho no tabuleiro e leve ao forno por 40 minutos.

Saidinho do forno



Touché au atáque!

Um brinde por termos chegado vivos!

Acompanhamos este prato com um bom vinho de cheiro da ilha do Pico, em canecas compradas no Pico. Foi tudo do Pico naquele jantar!

BOM APETITE