PUDIM DE ABÓBORA

Este ano, o Halloween teve a concurso uma sobremesa com abóbora.

 

Como é costume meu, gosto de fazer coisas diferentes, para fugir à monotonia.

 

Encontraram esta receita num mini livro de culinária "Cozinha Semanal Tradicional" e não é que achei imensa piada!

 

Vou transcrever a receita e depois, com base na experiência que tive, vou dar umas dicas para não fazerem os mesmo erros que eu fiz.

 

Ingredientes para 6 pessoas:

 

1 abóbora pequena

Sumo de 1 limão

8 ovos e 300g de açúcar

1 laranja

1 c. (sopa) de farinha

1l de leite

30g de amêndoa laminada

Açúcar e canela para polvilhar

 

Confeção:

 

Corte uma tampa à abóbora, elimine as pevides e os fios e apare a base para mantê-la de pé.

Coloque-a dentro de um tacho e adicione água misturada com o sumo do limão

 até atingir 1/3 da altura da abóbora.

 

 

 

Misture os ovos com o açúcar e junte o sumo da laranja, a farinha e o leite quente.

Mexa bem e passe tudo por um passador fino.

Verta dentro da abóbora, tape o tacho e leve ao lume por 50 minutos, em lume médio.

Findo o tempo, retire a tampa ao tacho e polvilhe com a amêndoa, açúcar e canela.

 

 

Leve ao forno a 180º C, por 20 minutos, para gratinar.

 



 

 

 

Retire a abóbora de dentro do tacho, deixe arrefecer e sirva o pudim dentro da abóbora.

 

Dicas:

 

Logo para começar, não consegui tirar a abóbora de dentro do tacho!

Foi uma sensação de frustração e desilusão à mistura. Queria apresentar na Halloween Party a minha abóbora maravilhosa e tive de levá-la dentro do tacho.

Até acharam piada, deu a sensação de comida de bruxa desajeitada, que faz o feitiço e depois não o consegue tirar do tacho.

 

Portanto, dica 1: cozinhar a abóbora num tacho de forma que consiga por as mãos pelos lados, até ao fundo, para tirar a abóbora sem a partir.

 

Dica 2: Fazer o pudim na véspera do dia em que irá ser consumido. Como fiz no dia da festa, não deu tempo suficiente para arrefecer e quando chegou à hora da sobremesa ainda estava morno. Este pudim fica tipo pudim flan e no dia seguinte estava muito saboroso, porque tira-se junto com o miolo da abóbora cozida e os dois sabores interligam-se.

 

Dica 3 ou, neste caso, um conselho para terminar: experimente que vai gostar!

 

 

 

 

COMO APROVEITAR A ABÓBORA DO HALLOWEEN

 

No último Halloween fez uma abóbora assustadora como esta, mas assustou-lhe mais ainda pensar que terminada a festa ia para o lixo.

 

Não fique assim, há sempre uma forma de aproveitar comida.

 

Por exemplo, esta abaixo.

 

 

 

Ingredientes:

 

Abóbora cortada aos bocados

Mistura de Salsa e Alho para polvilhar

Pimenta moída para polvilhar

Azeite

Dentes de alho às lascas qb

Mel qd

 

Confeção:

 

Colocar os pedaços de abóbora num tabuleiro de ir ao forno, polvilhá-los a gosto com a mistura de salsa e alho e a pimenta moída. Colocar uma lasca de alho em cada pedaço e um pouco de mel. Terminar com azeite por cima.

 

Vai ao forno a assar, +/- 30 minutos.

 

Ótimo como acompanhamento de pratos de carne.

CUBOS DE ABÓBORA NO FORNO

 

Pegue numa abóbora em forma de coração e limpe-a de pevides e afins.

 

Corte em cubos (deixei a casa para ser mais fácil de manejar).

 

Polvilhe cada cubo com mistura de Alho e Salsa e Oregãos e Cebola (usei da marca espiga).

 

Regue com um fio de azeite e polvilhe com sal.

 

Vai ao forno a assar, até espetar o garfo e ver que está completamente cozinhada.

 

Veja como ficou lindo este acompanhamento no meu prato especial de bacalhau.

CREME DE CAMARÃO NA ABÓBORA

 Mais uma Halloween Party, desta feita em casa do vencedor do melhor prato da Halloween Party 2012.
Este ano, o concurso era de um prato que tivesse como ingrediente obrigatório o SR. CAMARÃO.

A Pitucha queria por força que fossemos os vencedores 2013 e obrigou-me a queimar algumas células do hipotálamo a pensar no prato que devia apresentar.

Tinha de ser mesmo original.

E lá está, esta seria a fórmula para o sucesso, Halloween = abóbora, abóbora + camarão = creme de camarão com/e na abóbora.

Tínhamos tudo para vencer!
 

Ingredientes:

1 abóbora média (o tamanho depende da quantidade de pessoas);
500g de camarão limpo, sem casca;
600ml de leite de coco;
300ml de natas;
Sal e pimenta q.b.;
2 tomates cortados aos cubos;
Salsa picada;
1 cebola pequena finamente picada;

3 dentes de alhos bem picados;

150g de creme de requeijão;

2 c. de sopa de azeite;

Preparação:

Faça um pequeno corte na superfície da abóbora, retirando uma tampa. Retire as sementes, recoloque a tampa, passe azeite em toda a casca e leve ao forno por aproximadamente 1h em forno médio (180ºC).





 

 

 

Entretanto, refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida, junte o camarão e deixe até ficar rosado. Acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Incorpore o leite de coco, as natas, o sal, o requeijão e a pimenta. Diminua o fogo, mexa bem e deixe o molho reduzir e engrossar um pouco. Mais ou menos 15 minutos. Retire do lume e junte a salsa picada.

 

Verifique se a abóbora está cozida no interior, passando uma colher para ver se o miolo se solta da casca. Se estiver cozida, raspe com uma colher deixando a abóbora dentro da casca. Se não estiver cozida deixe mais um pouco no forno. É importante levar a abóbora ao forno dentro de uma forma ou assadeira. Recheie a abóbora com o creme de camarão e misture com a abóbora dentro da própria casca. Tape-a com a tampa e volte a colocar no forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva com arroz branco. 

 Para decorar, frite uns 4/5 camarões em azeite e alho. Tempere com pimenta, sal e limão e deixe marinar por alguns minutos.

 

E foi este o aspeto final.

Para tristeza da Pitucha, não fomos os vencedores... para o ano há mais!



COELHO BRAVO NA ABÓBORA

É na abóbora sim senhor!

Não se admire que com o Pitucho tudo é possível...

INGREDIENTES:

1 coelho

1 abóbora

3 dentes de alho

alecrim q.b.

sal q.b.

pimenta moída na altura q.b.

vinho branco

cebolas

banha

1 ramo de salsa

1 fatia grossa de bacon

louro

CONFEÇÃO:

Limpar o coelho e cortá-lo em pedaços pequenos.

Temperá-lo com: sal e pimenta, os alhos picados, o alecrim e o louro em pedacinhos.

Regar com vinho branco e deixar com esta marinada pelo menos durante 24horas.

Descasque as cebolas e corte-as às rodelas e corte o bacon em cubos bem pequenos.

Leve a caçarola ao lume com a banha a derreter, junte as cebolas, o bacon e os pedaços de coelho. Vá mexendo até alourar, depois junte a marinada e deixe estufar durante 20m em lume moderado.

Entretanto, corte uma tampa na abóbora, limpe o interior e a tampa de todas as pevides. Deite o coelho e o molho dentro da abóbora, tape com a tampa, e leve ao forno bem quente a cozer cerca de 1 hora (conforme o tamanho da abóbora e o forno).

Sirva na própria abóbora.

Acompanhe com arroz e salada e um bom vinho tinto Alentejano de 14º.

DOCE DE ABÓBORA COM NOZES

Andava de olho na última abóbora que tinha lá em casa e só a via em cubos caramelizados... esta visão andava-me a torturar até que pus mãos à obra e resolvi experimentar o doce. Estava receosa pois não gosto de desperdiçar ingredientes, mas o resultado foi... digamos que... ótimo!

Fiz tudo a olho. Mais ou menos 1kg de abóbora aos cubos, 600/700gr de açucar, casca de limão e água a cobrir. Deixar cozinhar até ver que está em ponto de doce. Não ralei a abóbora, mas no mexer ela acabou por se desmanchar, o que me deixou triste pois tinha aquela visão dos cubos caramelizados.

Por fim, quando apaguei o lume, coloquei nozes a gosto.

Há quem ponha canela, mas o Pitucho não gosta e só com o limão ficou muito bem.

Numa torradinha ou bolacha de água e sal, este doce é um espetáculo!

CUIDADO

E as abóboras vão chegando...

...de forma misteriosa e aos pares.

Oxalá não me apareçam tomates, porque já lá temos que chegue!

Os Pituchos agradecem ao Pixas e ao Bolsinhos por terem sido tão fofinhos!

QUEM TEM ABÓBORAS PRA MIM? QUEM TEM ABÓBORAS PRA MIM?!

- Tenho eu, tenho eu!! diz o Valim... Tens é que ir buscá-las ao meu jardim!

E o Pitucho, desavergonhado, foi...

 

 

 

Este pedido de abóboras foi bom para comprovar que as visitas ao blogue, conforme aparece no gráfico,  não são visitas fantasma, estiveram mesmo aqui aquelas pessoas. Entram e saem sem nunca deixar um comentário mas é só porque não lhes apetece.

O Valim, entrou, leu, não comentou por escrito, mas foi dizer ao Pitucho para ir ao quintal dele. Obrigada!

PS - obriguei o Pitucho a andar com uma das abóboras no carro para tirar a foto ao Valim a oferecê-la, mas logo por azar nunca mais o apanhou sem farda!

ABÓBORA ASSADA NO FORNO À ALENTEJANA

Lembram-se da abóbora que dividi para sopa e para fazer uma experiência no forno?!

Esta abóbora abaixo!

 

 

Fiz no forno e ficou uma delícia e, como prometido no post anterior, aqui fica a receita da abóbora assada no forno.

 

 

Na receita original, os coentros são a erva aromática usada para o toque especial. Na nossa receita alterámos os coentros para salsa, porque não tinhamos coentros nem eu gosto muito do sabor.

 

Esta receita ficou muito bem como acompanhamento dumas perninhas de frango grelhadas.

Os Pituchos continuam à espera duma alma caridosa que nos queira oferecer uma abóbora que esteja a incomodar no vosso quintal... ou duas....

SOPA DE ABÓBORA

A última abóbora do nosso quintal, daquelas em forma de cabaça.

Tirei a abóbora para a sopa e deixei as rodelas para fazer uma receita que encontrei de abóbora assada no forno. Se ficar bom, depois eu ou o Pitucho pomos a receita.

Quanto à sopa de abóbora, é simples de fazer:

Basta juntar em quantidades a gosto a abóbora, batatas, uns dentes de alho, uma cebola pequena, um raminho de salsa, tomate e sal q.b.

Quando está cozido, passa-se a varinha mágica, verifica-se o sal e no fim, rega-se com uns fios de azeite.

Se alguém tiver muiiitaaaasss abóboras que nos queira oferecer uma ou duas, não somos esquisitos! LOL

Bom fim de semana!

PUDIM DE ABÓBORA - HALLOWEEN PARTY 2011

Os Pituchos entraram no Halloween a matar! Se não acreditam, contem os pares de olhos que arrancámos para decorar a nossa sobremesa vampírica!

A festa foi em casa do Mano Helder e fomos fantasiados a rigor.

Na nossa ementa de Halloween este pudim foi intitulado de Pudim de Abóbora com Olhos de Drácula Esbugalhados e Dedos de Bruxa Velha Enterrada... a bruxa coitadita tinha acabado de pôr unhas de gel... paciência... mas só por isso deixei-a ficar com as pontas dos dedos de fora!

Os olhos são em pasta de açucar branca, preta e vermelha e corante alimentar vermelho para as veias.

Ingredientes:

500 gr abóbora cozida

2 chávenas açucar

2 chávenas de leite

1 chávena côco ralado

4 colheres sopa maisena

1 colher sopa manteiga

4 ovos

açucar queimado

Preparação:

Cozer a abóbora e, depois de ralada, misturar todos os ingredientes. Eu misturo a maisena numa das chávenas de leite para não ficar com grainhas.

Vai ao forno a cozer, como se fosse um bolo, em forma untada com açucar queimado.

Deixei ficar na forma de um dia para o outro, para ser mais fácil desenformar e o açucar queimado foi de compra para ser mais rápido, mas também se pode fazer em casa.

A nossa abóbora Jack-O-Lantern, estilo Bob Marley

A Ementa dos Pituchos

Ovos cozidos (enfeitados com pimento amarelo e azeitona preta)...

... e dois malucos por olhos...

PS-Outras ideias podem encontrar em http://www.asmaosdavorosa.blogspot.com/

PASTEIS DE ABOBORA

Tinhamos no quintal umas abóboras ainda muito tenras
que nos estavam a fazer mal vê-las crescer e resolvemos apanhá-las, coitadinhas... e o resultado foi este.

INGREDIENTES:

6 gemas

abóbora amarela (neste caso pálida) limpa

50gr de farinha maisena

200gr de açucar branco
1 limão

açucar e canela para polvilhar


PREPARAÇÃO:

Ferver o açucar com 200ml de água até obter uma calda em ponto de pasta. Coza a abóbora (cozo sempre 1kg) em água simples até ficar macia. Escorrer muito bem e desfazer com um garfo ou num passe-vite até ficar desfeita. Misture a abóbora com a calda e a farinha.

Depois disto, para ficar mais homogéneo, optei por usar a varinha mágica e triturar tudo muito bem. Adicione as gemas, uma a uma, e em seguida a canela e a raspa de limão. Misture de novo e leve ao lume durante cerca de 5 minutos sem deixar de mexer (o tempo pode ser variável, a mistura terá que ficar espessa).

Deixe arrefecer e molde, com a ajuda de duas colheres de sopa, pequenos bolos e passe-os por farinha. Frite-os em bastante óleo fervente até alourarem.

Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.

Envolva os fritos numa mistura de açúcar e canela e sirva...

BOM APETITE!

PS da Pitucha - estes pastéis sabiam a papas de Nestum de Arroz lol, mas ajudei a comê-los na mesma!