AMÊIJOAS À BULHÃO PATO

INGREDIENTES:

2KG de Amêijoas;

2dl de Azeite;

4 dentes de Alho;

1 molho de Coentros;

1 Limão grande;

Sal e Pimenta q.b.

Confecção:

Ponha as amêijoas em água e sal durante 2 ou 3 horas, para tirar a areia.

Lave bem as amêijoas antes de as cozinhar.

Corte os alhos às rodelas e pique os coentros. Num tacho adicione o azeite e os alhos e quando estiver bem quente junte os coentros até estalarem.

Junte então as amêijoas e tape.

Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem no azeite.

Quando estiverem todas abertas retire-as do lume.

Tempere com pimenta e limão a gosto.

Sirva como entrada.

Bom Apetite

CARNE À NORUEGA

Outra boa forma de aproveitar pão. É fácil, não sai caro e dá para 6 pessoas à vontade.

INGREDIENTES:

Pão, do mais velho que tiver em casa (sem bolor) * já estava a ver que o Pitucho não avisava que era sem bolor... ufa!*

250 ml leite

350g de Carne de Vaca Moída

1 Chouriço Moído

3 ovos

maçã para enfeitar

sal q.b.

vinho branco q.b. (sempre um q.b. generoso para dar para um golinho)

CONFECÇÃO:

Ferva o leite e junte o pão desfarolado (*desfaquê??), mexa até criar uma papa e deixe arrefecer.

Num tabuleiro, juntar este preparado, a carne moída, o chouriço, os ovos, sal, um pouco de vinho branco. Misture tudo até ficar homogénio (*génio és tu Pitucho!lol) e enfeite com tiras de maçã.

Vai ao forno médio durante uma hora mais ou menos, tipo bolo que se vê que a massa já está enxuta. Entretanto frite uns ovos e umas batatas para acompanhar. Eu sirvo com um quadrado de carne e o ovo frito por cima.

Bom Apetite!

FATIAS DOURADAS

Tem pão velho em casa? Não sabe o que fazer com ele? Então, fatias douradas! Boa forma de aproveitar o pão flamengo da Padaria Popular! Eu fiz em duas versões, com açucar porque uns gostam das doces e sem açucar, porque outros - o Pitucho - adora-as simplesmente da forma que saem da frigideira.

Ora aqui estão elas em cima aos saltos inquietas para serem comidas, e em baixo em vias de verem o seu sonho realizado!

Ingredientes para as doces:

Pão velho

Leite

ovo batido
óleo para fritar

açucar e canela

Modo de preparação das fatias doces:

Corte o pão velho em fatias mais finas ou mais grossas conforme gostar, demolhe em leite, de seguida passe em ovo batido e frite até alourarem.

Quando estiverem na cor desejada, tire-as e escorra em papel de cozinha para tirar o excesso de óleo.

Depois é só passar por açucar e canela, ou, se não gostar de canela, por açucar apenas.

Nas fatias sem açucar, a diferença é que no ovo batido pus oregãos e depois de fritas não se passam por açucar e canela.

Ao pesquisar receitas noutros blogues, vi uma em que as fatias não são fritas em óleo, por causa das calorias, mas deu-me logo uns arrepios de frio o que achei estranho... Depois percebi que foi por achar que não são boas como as minhas. Antes ter calorias, serem bem saborosas, e depois há-de-se descer para a praia e subir para casa e descer para a praia... e... subir.... pa...ra........cazzzzzzzzzzzz, ops, já estava a divagar. Então, sem mais devaneios, abaixo podem ver que com calorias até as sobrancelhas arrepias!

O Pitucho feliz da vida porque as suas fatias não levam canela, mas sim coxa grossa! LoL

FRANGO ASSADO NO FORNO

Olá! Eu sou o John Wayne e vou ser comido daqui a 1 hora e 30 minutos!... mas tirem-me as penas se faz favorrrrrr...

INGREDIENTES:

Para 4 Pessoas (grandes!)

4 metades de Frango Médio John Wayne

1/2 Cabeça de Alhos

2 Folhas de Louro Verde
Tomate a gosto

2 Colheres de Sopa de Pimenta da Terra (o Pitucho adora dizer Pimenta da Terra)

1 colher de Sal

2dl de Azeite

10dl de Vinho Branco (hummmm, agora percebo porque me deu sono logo depois do jantar)

500g de Batata da Miúda redondinha (a que for de forma geométrica diferente rejeitem!)

CONFEÇÃO:

Se tem 1 2 3 aproveite, pois verá que é muito mais rápido do que o almofariz.

Junte no 1 2 3 os dentes de alhos com casca, o louro e o sal e pique bem picadinho.

Depois de moído, junte a pimenta o azeite e por fim o vinho e faça uma pasta mexendo bem.

Barre nas metades do frango depois de estas terem sido bem lavadas.

Disponha tudo num tabuleiro, de preferência de barro, juntando as batatinhas descascadas e o tomate picado.

Vai ao forno aproximadamente 1h30.

Hummmm já sinto o Cheirinho *

*esta é a descrição do Pitucho, no seu português de Santa Justa

Vamos agora à descrição da Pitucha para a mesma CONFEÇÃO, no seu português da Matriz:

No 1 2 3 triture o alho com casca, o louro e o sal!, juntando logo de seguida numa velocidade estonteante a pimenta da terrrrra e o azeite! Beba um golinho do vinho branco para aquecer e de seguida misture os restantes 5dl no preparado, mexendo bem e torcendo os olhos de vez em quando para dar magia ao cozinhado.

Disponha o John Wayne num tabuleiro de ir ao forno, que se for de barro é muito mais giro, e barre o frango com o molho. Ponha as batatinhas descascadas nos intervalos e forno com ele por volta de 1 hora e 30 minutos, que é o tempo que resta ao John Wayne antes de ser degustado!

Ai que fome!!!

PASTEIS DE ABOBORA

Tinhamos no quintal umas abóboras ainda muito tenras
que nos estavam a fazer mal vê-las crescer e resolvemos apanhá-las, coitadinhas... e o resultado foi este.

INGREDIENTES:

6 gemas

abóbora amarela (neste caso pálida) limpa

50gr de farinha maisena

200gr de açucar branco
1 limão

açucar e canela para polvilhar


PREPARAÇÃO:

Ferver o açucar com 200ml de água até obter uma calda em ponto de pasta. Coza a abóbora (cozo sempre 1kg) em água simples até ficar macia. Escorrer muito bem e desfazer com um garfo ou num passe-vite até ficar desfeita. Misture a abóbora com a calda e a farinha.

Depois disto, para ficar mais homogéneo, optei por usar a varinha mágica e triturar tudo muito bem. Adicione as gemas, uma a uma, e em seguida a canela e a raspa de limão. Misture de novo e leve ao lume durante cerca de 5 minutos sem deixar de mexer (o tempo pode ser variável, a mistura terá que ficar espessa).

Deixe arrefecer e molde, com a ajuda de duas colheres de sopa, pequenos bolos e passe-os por farinha. Frite-os em bastante óleo fervente até alourarem.

Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.

Envolva os fritos numa mistura de açúcar e canela e sirva...

BOM APETITE!

PS da Pitucha - estes pastéis sabiam a papas de Nestum de Arroz lol, mas ajudei a comê-los na mesma!

OVOS MEXIDOS COM TOMATE

Nada de ideias, que o ovo mexido não é nem será o Pitucho!

No sábado resolvemos tirar tempo para descansar da cozinha e em vez de grandes cozinhados, uma coisinha simples para desenrascar sem muito trabalho. Tínhamos tomates do nosso quintal, mas ovos nada. Fomos às galinhas do vizinho! O nosso rotweiller gigantesco pregou um grande susto nelas, que a correrem aflitas lá deixaram cair uns ovinhos e toca a fazer o jantar!

INGREDIENTES:

Para 3 pessoas

6 ovos

1/2 cebola média (o Pitucho gosta de complicar... porque não uma cebola pequena?!)

4 tomates pequenos (porque não 2 grandes?!)

salsa q.b.

sal q.b.

pimenta da terra q.b.

PREPARAÇÃO:

Bata os ovos juntamente com os tomates em gumes, as cebolas em meia lua bem fina, a salsa picada e o resto dos ingredientes.

Numa frigideira, derreta um pouco de margarina. Pode ser substituída por um pouco de óleo mas não fica tão saboroso.

Assim que a margarina está derretida, deitar uma parte do batido na frigideira deixando consistir e depois mexer tudo até ficar completamente misturado, tipo ovos mexidos. Repita a operação até acabar a mistura. Sirva quente.

Como não estamos habituados a ter pouco trabalho e apetecia-nos algo, tipo o Ferrero Rocher, nada melhor para abrir o apetite para este ovos maravilhosamente coloridos do que algo também maravilhosamente, espetacularmente colorido e cheiroso:

LAPAS GRELHADAS!
Sim! Sim! Outra vez!

Acompanhe com pão flamengo da Padaria Popular, mas se preferir poderá ser o pão flamengo da Padaria Popular!
Bons ovos!

CABRITO À PITUCHOS

Em tempos de crise, cozinham-se os animais que estão no quintal e este cabrito andava a cegar a Pitucha, pois queria era comer-lhe as plantas do jardim (quem quiser oferecer umas plantinhas para substituir as roídas a Pitucha agradece). Podem pensar que comer cabrito é um luxo, mas em casa de lavradores luxo é comer um bacalhau de natas ou um espadarte grelhado.

Então, como não temos forno a lenha, cozinhámos o cabrito na panela de pressão. Para quem não usa devia usar porque poupa-se tempo e gás.

Em cima, o cabrito esquartejado.

Em baixo, a Pitucha a preparar a cebola para o refogado. Desta vez foi ela quem fez o principal da receita pois em molhas de carne até dá uns toques.

Ingredientes para 6 pessoas:

+/- 2,5 kg de cabrito

2 cebolas grandes laminadas

alho picado, a gosto

tomatada ou tomate fresco picado (usámos tomates do nosso quintal)

azeite ou banha de porco (usámos banha de porco caseira pois tivemos vergonha de ir pedir azeite ao vizinho)

uma pitada de colorau

1 folha de louro (do nosso quintal)

meio copito de vinho branco, mas também pode ser sem o vinho

sal a gosto

alecrim a gosto

Em cima,  a cebola com a banha.

Em baixo, já tinhamos juntado o tomate e o louro.

Preparação:

Polvilhar o cabrito com o sal para ir tomando gosto enquanto fazemos o refogado. Refogar na banha ou azeite a cebola, o alho, o louro, o tomate picado. Acrescentar a carne, o colorau, o vinho e deixar refogar mais um bocadinho. Cobrir com água e fechar a panela de pressão. Este cabrito cozeu durante 40 min mas pode ir até 1h.

 Quando abrimos a panela íamos caindo para trás com o cheiro delicioso! Como podem ver abaixo, o Pitucho ficou eufórico, não largava o tacho!

A prova da carne... hum... muito boa... então com um golito de vinhaça....


Agora a tarefa do Pitucho: as batatas.

As batatas depois de descascadas, cortam-se aos quartos, separa-se uma parte do molho do cabrito e cozem-se rectificando o sal. Depois de cozidas juntar à carne, muito delicadamente.

Digam lá que não tem bom aspecto...

Sempre a acompanhar com pão flamengo da Padaria Popular... ops! não se devia fazer publicidade da Padaria Popular, mas é que o pão flamengo da Padaria Popular é mesmo apetecível. Viva o pão flamengo da Padaria Popular!!!

Bom apetite!