JAVALI NO CHURRASCO COM SALADA DE PIMENTOS E FEIJÃO VERDE

 

ESTA FOI UMA EXCELENTE EXPERIÊNCIA, UM DOS NOSSOS AMIGOS NÃO SABIA O QUE FAZER  COM ESTE PETISCO, ENTÃO RESOLVI  FAZER ESTA DELICIA NAS BRASAS ...

 

 

Ingredientes:

3kg de carne de javali;

1 cabeça de alho;

2 folhas de louro;

Pimenta moída da terra;

Sal q.b.;

15 cl de Azeite;

15 cl de vinho branco

Ingredientes para a salada de Pimentos:

1 Pimento verde;

1 Pimento vermelho;

4 dentes de alho;

Azeite, oregãos e vinagre q.b.

CONFEÇÃO:

Temperar a carne pelo menos com 2 horas de antecedência, juntando os alhos descascados num almofariz, o louro e o sal.

Esmague muito bem até fazer uma pasta, junte o azeite o vinho e a pimenta da terra e mexa tudo até fazer o molho para barrar na carne e reserve.

Salada de pimentos:
 

Quando a brasa estiver  no ponto, ponha os pimentos a assar diretamente nas brasas, virando-os assim que começarem a ficar pretos: é sinal que os lados dos pimentos estão assados.

Depois dos pimentos estarem assados, leve-os directamente à água fria e esfregue bem até sair as camadas pretas. A seguir corte-os às tiras e seque bem.
 

 Misture os alhos picados com os pimentos às tiras finas, oregãos, azeite e vinagre e, para quem gosta, pode por umas pedrinhas de sal. A salada está pronta.
 

Após as 2h, ou mais, da carne estar a gosto no tempero, disponha a mesma na brasa e grelhe lentamente, para que esta fique suculenta.
 

 

Vinho não faltou e até se cantou o fado.....lol

BOM APETITE