ESPETADAS DE VITELA COM SALADA DE ARROZ E MOLHO TARTARO

Uma espetada que pode ser considerada normal, mas com acompanhamentos que podem ser considerados fora do habitual.

INGREDIENTES:

Para a espetada:

1kg de vitela;

2 chouriços de carne picantes;

Sal q.b.;

Azeite q.b.;

Colorau q.b.;

Pimenta moída q.b.;

Oregãos q.b.

Para a salada de arroz:

250g de arroz agulha;

1/2 ananás dos pequenos;

1/2 pimento vermelho;

300g de ervilhas.

Para o Molho Tártaro:

1/2 frasco de maionese;

100g de pickles;

2 ovos cozidos;

Salsa q.b.

CONFEÇÃO:

Comece por cortar a vitela aos cubos e o chouriço às rodelas não muito finas.

Nos espetos de metal ou madeira, construa as espetadas com um cubo de vitela depois uma rodela de chouriço e assim sucessivamente.

Tempere as espetadas com sal, colorau, pimenta, orégãos e azeite e leve a grelhar.

Para o arroz, coza-o de forma a ficar solto, depois de cozido misture os cubinhos de ananás, pimento picado depois de grelhado, as ervilhas já cozidas e reserve.

Entretanto, faz-se o molho tártaro com maionese, pickles picadinhos, salsa picada e os ovos cozidos também picados, tudo muito bem misturado.

 

Este prato foi regado com um excelente Vinho Tinto Regional Alentejano de 13.5º .

Depois de o beber apetecia-me saltar parreiras a torto e a direito!