MERO À LAGAREIRO

Quem tem amigos, tem tudo!
E quem tem amigos do Corvo tem peixe dos Açores da melhor qualidade!
 

Como tive que aturar este amigo 1 mês inteiro, ficou combinado nos futuros encontros ele ir pagando o meu sofrimento com Mero, Encharéu e mariscos diversos.

Neste caso, ele ficou viciado neste prato e até percebo porquê!

Aqui está ele com as suas beiças à político durão, mas não metes medo pá!

 

INGREDIENTES:

Para 5 pessoas,

1,5kg de Mero;

2 cebolas grandes;

1 pimento verde;

1 cabeça de alhos;

1 folha de louro;

1/2 L de azeite;

1 kg de batata miuda;

Sal q.b.;

Salsa;

1 limão;

Oregãos q.b.;

CONFEÇÃO:

Para começar, ponha lenha no grelhador e acenda o lume.

Limpe bem o peixe, parta-o a seu gosto e tempere com sal, orégãos e limão e reserve.

Leve ao lume uma frigideira com azeite, a cebola cortada às meias luas finas, o alho laminado, o louro, o pimento verde cortado às tiras e uma pitada de sal. Deixe amolecer bem. Assim que estiver pronto reserve.

Coza a batata em água e sal.

Quando a brasa estiver pronta, grelhe o peixe mas não muito (só para dar cor).

Depois destes passos concluídos, coloque num tabuleiro de ir ao forno as batatas nos cantos, o peixe no meio e a cebolada por cima do peixe.

As batatas só levam um fio de azeite e uma pitada de sal grosso.

Leve o tabuleiro ao forno por 25 a 35 minutos numa temperatura de 180º.

 

Resultado final. Já ninguém se lembra das beiças e quer é aproveitar esta delícia.



Acompanhei este belíssimo e gostoso prato com um bom vinho Alentejano de 14º.

BOM APETITE