SALADA DE RAIA COM MASSA E FEIJÃO FRADE

Ai e coisa e tal,  não sei o que vou fazer com este peixe... pois, este peixe com boca semelhante ao bico de ave é uma maravilha! Confecionado com prazer pode dar resultados como este:

INGREDIENTES:

4 abas de raia;

1/2 pacote de massa Fussili;

500g de feijão frade cozido;

4 ovos;

400g de maionese;

150g de legumes laminados;

sal q.b.;

azeite q.b.;

5 pimentas moídas q.b.

CONFEÇÃO:

Caso tenha a raia por arranjar, faça o seguinte:
 

Coza as abas da raia por uns 5 minutos, não precisa mais do que isto, e depois raspe a pele de  ambos os lados das abas e já está.
 De seguida, desfie o peixe para o recipiente em que vai completar a salada.

Coza os ovos, descasque e pique para junto da raia.

Coza os legumes e a massa separadamente, depois de cozidos escorra bem e adicione ao preparado da salada.
Junte o feijão, sal e pimenta a gosto, azeite e, por fim, a maionese.

Misture tudo muito bem e sirva.
Come-se muito bem como salada fria.

Este prato é uma boa solução para os bons dias de Primavera, ou um piquenique no Verão.

Bom Apetite!

POLVO DE CEBOLADA

Para beber um bom vinho, é fundamental comer-se um bom prato.

Para se comer um bom prato, é fundamental não faltar um bom vinho.

Resumindo, não pode faltar vinho; se não houver prato não faz mal!

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

1 polvo de 1, 2kg (de preferência do mar dos Açores);

4 cravinhos;

4 cebolas médias;

6 dentes de alho;

1/4l de azeite;

1kg de batata;

Óleo;

1/2 ramo de salsa fresca;

1 folha de louro;

1 piripiri;
Sal q.b.

CONFEÇÃO:

Comece por lavar e limpar o polvo, coloque-o numa panela de pressão com água q.b., sal q.b. e 4 cravinhos. Coza durante 35m.

Entretanto numa frigideira, aqueça o azeite, ponha a cebola cortada bem fina em meias luas, o alho laminado, a folha de louro, o piripiri picado e sal q.b. e deixe amaciar. Reserve.

O polvo quando estiver cozido tire da panela e corte a seu gosto. Ponha-o numa travessa, com a cebolada por cima.

Para acompanhar o polvo, frite batatas aos palitos ou às rodelas.

Fácil não é? E vai ver que também é delicioso.

Bom Apetite!

MAIONESE DE ABACATE

Temos um abacateiro no quintal, mas está difícil comer abacates dele.

Ou dá flor e o vento leva, ou dá fruto e o vento leva... estes foram oferecidos por alguém que tem uma quinta abrigada das intempéries.

 

O nosso abacateiro em flor

 

Como estavam muito maduros, tiveram que ser logo aproveitados.

 

Fez-se uma maionese para servir de base em tostas. Depois é só inventar o que vai por cima, como por exemplo estes tapas de camarão.

 

INGREDIENTES:

2 peras abacates;

2 ovos;

Sal q.b.

Sumo de 1/2 limão;

Azeite q.b.

CONFEÇÃO:

Separe o abacate do caroço e da casca e coloque já desfeito no copo misturador com os ovos, sal e o sumo de limão.

Misture lentamente o azeite, em fio.
Está pronta a servir.

Bom Apetite

TAPAS DE CAMARÃO COM MAIONESE DE ABACATE

 

INGREDIENTES:

4 abacates;

1 molho de coentros;

2 ovos;

2 colher de sopa de sumo de limão;

2 limões;

20 camarões 30/40;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

Pimenta preta q.b.;

Alface iceberg;

Torradas.

CONFEÇÃO:

Coza os camarões num tacho com água a ferver.

Cozi os camarões espetados nos pauzinhos para ser mais fácil mergulha-los logo de seguida na água gelada.

 

Retire e passe-os para uma taça com água com gelo, uma pitada de sal e um limão cortado aos quartos.

Corte a alface em juliana, e ponha-a numa tigela, misture com uma colher generosa de maionese de abacate.

Entretanto, corte fatias finas de abacate.
 

Disponha a alface por cima das torradas, coloque as fatias de abacate, o camarão cortado ao meio, um pouco de maionese de abacate e decore com folhas de coentros.

Bom Apetite 

CUPCAKE DE LEITE DE CÔCO E PEPITAS DE CHOCOLATE

Hummmm, a imagem não favorece muito o cupcake mas quem provou aprovou!

 

 

Ingredientes:

 

2 ovos inteiros

1 chávena de açúcar

1 pitada de sal

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 embalagem de leite de coco de 250ml

Pepitas de chocolate

Forminhas de papel

 

Confeção:

 

Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal até ficar uma massa fofa e branca. Juntar o óleo aos poucos, batendo sempre. Alternar o leite de coco com a farinha.

Por fim, misturar pepitas de chocolate a gosto.

 

Colocar nas forminhas de papel e vai ao forno.

Em cada cupcake, antes de ir ao forno, coloquei mais pepitas de chocolate por cima para ficar com o aspeto da foto acima.

 

Para um chá das 5, é 5 estrelas.

 

BACALHAU DE CALDEIRADA

Já usou os lombinhos do bacalhau e não sabe o que fazer com as sobras?

 

 

 

Aqui fica uma ideia, à moda antiga.

 

 

 

Ingredientes:

 

Sobras do bacalhau: rabo, abas - mas se levar um lombinho tanto melhor - cortados em bocados pequenos

Batata qb cortada aos quadrados

1 pimento verde, às tiras

1 pimento vermelho, às tiras

2 cebolas médias cortadas em meias luas

4 ou 5 dentes de alho picado

Azeite qb

Pimenta a gosto

Massa de tomate qb

Cominhos moídos a gosto

1/4 de copo de vinho branco

Salsa a gosto

Água para cobrir os ingredientes

 

Confeção:

 

Refogar no azeite a cebola e o alho, juntar os pimentos e deixar cozinhar mais um pouco. Adicionar o bacalhau partido aos bocados. Temperar com a pimenta e os cominhos. Colocar massa tomate  gosto (meio copo +/- foi o que coloquei), o vinho branco e deixar apurar.

Por fim, juntar água só a cobrir os ingredientes.

Deixar levantar fervura.

Retificar os temperos, se achar necessário.

Se estiver a seu gosto, coloque a batata e deixe cozer.

Quando a batata estiver cozida, o bacalhau também está.

Pode servir de imediato ou aguardar uns minutos para apurar o sabor, que ainda fica melhor.

Servir com salsa picada por cima do preparado.

 

 

BACALHAU MARISQUEIRO

Minha madrinha disse-me:

- Rosa, comi um bacalhau muito saboroso e fácil de fazer. É só levar postas de bacalhau ao forno com mistura de marisco por cima - daquela mistura de fazer arroz de marisco - e azeite.

 

 

 

A única coisa que acrescentei foi alho laminado por cima das postas de bacalhau, porque sou de acordo que o bacalhau quer alho!

 

 

 

E não é que é uma delícia mesmo!

Acompanhei este prato com batata branca cozida e, claro!, um vinho branco fresquinho.