CAMARÃO FRITO COM CERVEJA

Perfeito para uma entrada.

INGREDIENTES:
 

1,5Kg de camarão descongelado ou fresco

75g de margarina

3 folhas de louro

4 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho esmagado

2 malaguetas pequeninas

Sal q,b,

0,5l de cerveja

CONFEÇÃO:

Tempere os camarões com sal, envolvendo-os bem.

 

Num tacho largo ou numa frigideira grande (depende da quantidade que fizer), coloque a aquecer a margarina e o óleo, junte os alhos, o louro e as malaguetas. Deixe aquecer muito bem e junte os camarões.

Mantenha o lume forte, até os camarões ficarem meios fritos, ou seja, avermelhados. Depois destes ganharem cor, junte a cerveja e deixe ferver.

Retire-os para um prato ou travessa com uma escumadeira e deixe o molho apurar durante 5 minutos.

Regue os camarões com este molho.
 

Decore com rodelas de limão, que depois espremidas servirão para dar o seu toque ao camarão.

Acompanhe esta entrada com um Vinho Branco ou Vinho Rosé bem fresquinho.

COXAS DE FRANGO PANADAS

Olhei para estas coxas e imaginei o que faria com elas se fossem as coxas da minha Pitucha.

Como não posso escrever esses pensamentos aqui, vou apenas descrever o que fiz com estas coxas de galinha.

PASSO 1

 

Primeiro, temperei-as com alho, sal, pimenta e umas gotas de limão (coloquei tudo no almofariz e pisei até fazer uma pasta). Deixei a marinar uma hora (o tempo era pouco, mas se puder deixe marinar 2 ou 3 horas).

 

PASSO 2

Segundo, peguei em três pratos e coloquei num farinha, noutro 4 ovos batidos e no terceiro uma mistura de pão ralado com um ramo de salsa picada.
Passei as coxas uma a uma na farinha, no ovo e por fim no pão ralado e pus num tabuleiro de ir ao forno.

Para terminar, derreti 100 gr de manteiga e espalhei por cima das coxas, que foram ao forno assar.

No meio da assadura (20m) reguei com o molho que  ia criando.

PASSO 3
 

O acompanhamento, que tanto fica bem um arroz como batata frita, caseira de preferência.

BOM APETITE