COXAS DE FRANGO PANADAS

Olhei para estas coxas e imaginei o que faria com elas se fossem as coxas da minha Pitucha.

Como não posso escrever esses pensamentos aqui, vou apenas descrever o que fiz com estas coxas de galinha.

PASSO 1

 

Primeiro, temperei-as com alho, sal, pimenta e umas gotas de limão (coloquei tudo no almofariz e pisei até fazer uma pasta). Deixei a marinar uma hora (o tempo era pouco, mas se puder deixe marinar 2 ou 3 horas).

 

PASSO 2

Segundo, peguei em três pratos e coloquei num farinha, noutro 4 ovos batidos e no terceiro uma mistura de pão ralado com um ramo de salsa picada.
Passei as coxas uma a uma na farinha, no ovo e por fim no pão ralado e pus num tabuleiro de ir ao forno.

Para terminar, derreti 100 gr de manteiga e espalhei por cima das coxas, que foram ao forno assar.

No meio da assadura (20m) reguei com o molho que  ia criando.

PASSO 3
 

O acompanhamento, que tanto fica bem um arroz como batata frita, caseira de preferência.

BOM APETITE