MASSADA DE PEIXE

Confecionei este prato para aproveitar peixe que tinha em casa já há algum tempo, aproveitamento este rápido e fácil de preparar e, claro, sempre saboroso.

 

INGREDIENTES:

600g de massa de macarrão;

Peixe de 3 variedades (usei peixão, cântaro e abrótea);

3 tomates médios maduros;

Sal q.b.;

Azeite q.b.;

1 cebola grande;
3 dentes de alho;

Caldo de Knorr (peixe);

Salsa para polvilhar.

CONFEÇÃO:

Começar por preparar o peixe, limpando-o e cortando-o em pedacinhos pequenos. Retirar a pele e todas as espinhas que conseguir.

Num tacho, refogar no azeite a cebola cortada finamente em meias luas e os dentes de alho picados.

Assim que a cebola começar a ficar macia, juntar os tomates cortados aos cubos, (usei congelados) e deixar cozinhar por mais uns minutos.

Entretanto, fazer o caldo de peixe com o Knorr em água a ferver.

Juntei este caldo ao refogado e deixei ferver.

Numa outra panela, já com água, coloquei o peixe cortado e fervi.
 Quando o peixe estiver quase cozido, juntar este ao refogado, temperar de sal e deixar ferver (reservar a água da cozedura do peixe, pois poderá ser preciso para juntar quando meter a massa).

Depois, voltar a retirar o peixe do refogado e reservar.

Juntar a massa ao refogado e deixar cozer, acrescentando com água da cozedura do peixe se necessário for.

Quando a massa estiver quase cozida, juntar novamente o peixe, e deixe cozer por mais uns minutos para apurar.

Sirva polvilhado com salsa picada.

BOM APETITE

SANGRIA

Num dia impecável, rodeado de bons e grandes amigos só me deu para fazer esta maravilha.

INGREDIENTES:

2,5l Vinho Tinto;

2 garrafas de 7up de 1,5l;

2 cervejas de 25cl;

1 cálice de triple seco;

200g de açúcar, ou mais, conforme o gosto;

2 paus de canela;

3 limões;

3 laranjas;

3 maçãs.

CONFEÇÃO:

Juntei todos os ingredientes já com as frutas cortadas. Como foi para beber na hora, juntei gelo, mas o ideal é preparar esta bebida com antecedência para ir ao frio, senão o gelo acaba por deixar a mistura mais "aguada".
 

Ficou muito bom, experimentem quando o Verão começar a espreitar, mas se quiserem experimentar no Inverno, força! Até porque no Inverno deve-se beber bebidas frias para aquecer e no Verão, mornas para matar a sede. Não acredita?! Fale com os marroquinos...

Os Pituchos, como são malucos, apreciam-na todo o ano!

BOLO DE PERA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

 

Ainda a Halloween Party 2014 e as sobremesas com pera.

 

A Lili fez um bolo e quando lhe pedi a receita foi muito sincera e disse que a mesma eu podia encontrar no Sabor Intenso. O link é este http://www.saborintenso.com/f23/bolo-pera-cobertura-chocolate-38566/

 

De qualquer forma, ela teve uma boa pontaria em escolher este bolo muito saboroso, cuja receita diz que dá para 12 pessoas, e eu é que fui essas 12 pessoas sozinha! Xiuuuuuu! Não se diz nada ao Pitucho...

 

Apesar do link para a receita, deixo-a abaixo devidamente copiada do Sabor Intenso.

"Para as Peras Cozidas:

• 6 peras descascadas não muito maduras
• 150g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casquinha de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 80 ml de Vinho do Porto Branco

Para o Bolo:

• 200g de açúcar
• 100g de margarina
• Raspa de 1 limão
• 6 ovos
• 250g de farinha com fermento

Para a Cobertura:

• 200g de chocolate para culinária
• 200 ml de natas

Preparação:

1. Para cozer as peras: Num tacho, coloque 700 ml de água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, a essência de baunilha e o Vinho do Porto Branco.
Mexa e deixe a calda ferver.

2. Junte as peras.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Depois das peras cozidas, retire-as com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer um pouco.
Corte as peras em cubinhos e rejeite o caroço.

3. Faça a massa: Numa tigela, coloque a margarina partida em pedaços, a raspa de limão e o açúcar.
Bata até que fique um creme.
Junte os ovos partidos um a um.
Enquanto bate, junte aos poucos a farinha.
Bata tudo até que fique uma massa homogénea.

4. Coloque a massa numa forma com 24 cm de diâmetro sem buraco, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Por cima da massa, espalhe os cubinhos de pera.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 1 hora.
Verifique se o bolo está cozido com um palito, retire-o e desenforme.

5. Entretanto, faça a cobertura: Num tacho, leve ao lume as natas e deixe aquecer sem deixar ferver.
Quando as natas estiverem bem quentes, apague o lume, junte o chocolate e mexa.
Por fim, mexa bem com uma vara de arames para que fique um creme liso.
Deixe arrefecer o bolo e o creme durante 15 minutos.
Cubra o bolo com o creme de chocolate.
Depois de frio está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!" e a equipa dos Pituchos também!

DELÍCIA DA MISS

Sobremesa vencedora do concurso Halloween Party 2014

 

Já postamos aqui a receita da nossa sobremesa do Concurso da Halloween Party 2014 e agora chegou a vez de partilharmos a receita da sobremesa vencedora do dito concurso que, segundo a "pasteleira", foi inventada por ela, o que faz com que o prémio seja ainda mais merecido.

 

Ingredientes:

 

7 peras (6 peras para a papa e 1 para decoração)

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolacha maria (100gr)

4 pacotes de natas + 7 colheres sopa

2 folhas de gelatina vermelha

canela qb

 

Confeção:

 

Moer a bolacha maria no 1 2 3 e reservar. 

 

Num tacho, levar ao lume o leite condensado, a pera moída no 1 2 3 e a canela a gosto. Ferver mexendo sempre até ficar em ponto estrada. Deixar arrefecer.

 

Bater as natas com o açúcar até endurecerem e juntar a gelatina dissolvida num pouco de água.

 

Alternar a bolacha, a papa e as natas num pirex às camadas, começando por forrar o fundo do pirex com uma parte da bolacha moída e terminando com bolacha para polvilhar, como na figura.

 

Por fim, decorar a seu gosto com pera.