CATAPLANA DE TAMBORIL

Este peixe é mesmo feio! Tem cara de atoleimado!

Mas nas mãos do meu Pitucho faz cá uma cataplana que é de ficar tal e qual como ele - o tamboril, claro!, com a língua atoleimada!

Ingredientes para 4 pessoas:

8 filetes  de tamboril congelados;

6 batatas grandes cortadas às rodelas finas;

2 cebolas cortadas às rodelas finas;

sal e azeite q.b;

1 pimento verde ou vermelho;

vinho branco q.b;

2 tomates grandes maduros; 

4 dentes de alho picados;

salsa q.b; 

 400 g de ameijoas (utilizei sem casca);

200g de camarão descascado; 

100g de presunto em cubinhos;

20g de cebolinho. 

preparação: 

Deixe o tamboril a descongelar numa tupperware no dia anterior no frigorífico. Descasque as cebolas, as batatas , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras.
Deite  numa frigideira, a cebola, o tomate, o pimento e os alhos picados, tempere de sal e pimenta a gosto e misture bem, azeite q.b. e os cubinhos de presunto, puxe tudo muito bem e reserve. Coloque as rodelas de batata  dentro da cataplana e por cima, disponha os pedaços de tamboril. Cubra com a mistura da cebola e o puxado da frigideira, junte um cálice de vinho branco, feche e leve ao lume durante 15 minutos. Junte as ameijoas o camarão e a salsa , deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva quente! 

Bom Apetite