COELHO NA PÚCARA

INGREDIENTES:

2 Coelhos médios

2 cebolas médias

4 dentes de alhos

1 folha de louro

vinho branco q.b.

sal q.b.

Pimenta da terra moída q.b.

salsa

tomilho

cravinho

azeite

calda de tomate

CONFEÇÃO:

Corte o coelho em pedaços e envolva-o numa vinha d`alhos durante 24horas (vinho branco q.b., 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, 1 ramo de tomilho fresco , pimenta da terra moída q.b., sal q.b., cravinho q.b.).

Numa panela de pressão, cozer o coelho com a vinha d´alhos durante 20 minutos.

Numa púcara de barro, adicionar azeite,cebola picada e alho, e deixar alourar.

Juntar o coelho sem as ervas aromáticas da vinha d'alhos.

Adicionar o molho aos poucos e a calda de tomate. Rectifique os temperos.

Estufe a seu gosto.
Acompanhei com arroz de cogumelos.

Um prato ideal para ser regado com um vinho tinto alentejano de 13º, à temperatura ambiente se for na Primavera, porque no Verão vai causar danos colaterais e nós não nos responsabilizamos!.

Arroz de cogumelos

BOM APETITE!