Mais uma receita do tempo em que as ervilhas eram apanhadas no meu quintal...
Refogar em azeite: cebola, alho e louro. Juntar chouriço às rodelas. Juntar as ervilhas e malagueta a gosto. Deixar reforgar mais um pouco e juntar massa de tomate e uma pitada de colorau. Cobrir as ervilhas com água e deixar cozer.
Só ponho sal quando as ervilhas estão cozidinhas. Retifico os temperos e, por fim, coloco os ovos.
Aspeto final.
Bom para dias frios.
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