CARNE ASSADA NO FORNO A LENHA

 

 

INGREDIENTES:

Para 1kg carne de vaca de assar,

2 folhas de louro

sal q.b.

1 cabeça de alhos

azeite q.b.

vinho branco q.b.

batatas

colorau q.b.

pimenta moída da terra

especiarias para carne de assar.

 

CONFEÇÃO:

No 1 2 3 moer os alhos, o louro e o sal.

Numa travessa, juntar este preparado com o vinho branco q.b., azeite q.b., pimenta da terra moída e o colorau.  Misturar tudo muito bem e passar a carne por este molho.

     Deixar marinar cerca de 30 minutos.

Num tabuleiro de barro, dispor a carne, as batatas cortadas aos cubos médios ou então, se preferirem, batatinhas das pequenas próprias para irem ao forno. Todo o molho que sobrar, espalhar por toda a travessa...

Espalhe por cima tmabém as especiarias para carne de assar.

 

Para uma boa cozedura e não queimar, tape o tabuleiro com folha de papel alumínio nos primeiros 45minutos em que vai ao forno. Depois controle sem a folha.. uma delicia este prato...
Digam lá se não tem um aspeto irresistível?!

 

Como sempre, um bom vinho alentejano tinto de 14º é o ideal.

Bom apetite!