Mais uma tentação nesta Páscoa!
Não basta as amêndoas de chocolate branco a tirarem-me o juízo e tinha de fazer esta delícia para me atormentar.
A receita original leva nozes, canela, baunilha..., mas resolvi que ia ser o mais simples possível. Não me arrependo nada, pois ficou uma delícia. Ninguém lhe conseguiu resistir!
Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
3 chávenas de cenoura raspada
1 chávena de óleo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação:
Raspar as cenouras e reservar.
Misturar os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar aos poucos o óleo. Misturar a cenoura e, por fim, a farinha e o bicarbonato.
Colocar numa forma untada e levar ao forno a cozer.
Creme/Recheio:
500gr açúcar fino
250gr manteiga
1 embalagem de queijo Philadelphia
Misturar muito bem estes ingredientes e rechear o bolo e cobri-lo com este creme.
Decorar a gosto, ou então torrar amêndoas laminadas e colocar por cima.
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