PANQUECAS À MINHA MODA

Seja ao pequeno-almoço ou no chá das cinco, com doce, mel, ou com ovos e bacon, uma panqueca cai sempre bem.

 

Simples e rápido de confecionar.

 

A Carol adora e de vez em quando pede para a vovó fazer.

 

Ingredientes para meio kilo de farinha:

 

500gr farinha com fermento

2 ovos inteiros

1 pitada de sal

acuçar a gosto (ponho cerca de 3 colheres de sopa de açucar)

leite (entre 0,6 a 0,8l)

Margarina para untar a frigideira

 

Preparação:

 

Com a batedeira elétrica, bater o açucar com os ovos e a pitada de sal até ficar uma massa fôfa.

Depois, com a velocidade no mínimo, misturar metade do leite e juntar a farinha.

Bater, misturando bem a farinha e juntar aos poucos o restante leite até ter a consistência desejada.

Deve ficar uma massa não muito líquida, de forma que ao colocar na frigideira ela se espalhe bem, mas que fique uma panqueca fofinha.

 

 

Depois, é só aquecer a frigideira em fogo médio, untar com margarina e começar a fritar as panquecas dum lado e doutro, virando quando começa a fazer bolhas como a figura acima.

Eu viro com a espátula, mas os mais malabaristas e corajosos conseguem virá-las com a frigideira.

 

Et voilà! Trés jolie!

SALADA DE CAIOTA

O chuchu (Sechium edule) é uma hortaliça-fruto, ou seja, um vegetal da categoria dos frutos; também é conhecido como machucho, caiota (Açores) ou pimpinela (ilha da Madeira). Existe em abundância na ilha da Madeira, principalmente junto aos cursos de água (ribeiras e nascentes). Em países latinos é conhecido como Chayote, enquanto em países de língua inglesa é conhecido por christophene, vegetable pear, mirliton, choko, starprecianté, citrayota, chow chow (India) or pear squash.

Apesar de ser uma hortaliça, ou seja, poder ser cultivada na horta caseira, é considerada um fruto, tal como o tomate (devido ao fato de suas sementes estarem dentro, resultado da fecundação do óvulo da flor, envolvidas pela parte comestível).

 

In http://pt.wikipedia.org/wiki/Chuchu

 

 

No meu quintal são uma praga todos os anos, porque a rama trepa pelas paredes e árvores e tapa tudo parecendo um matagal!

 

Resolvi experimentar a cozinhá-los além da sopa, onde uso para substituir a batata.

 

 

Ingredientes:

 

3 caiotas cozidas e cortadas às fatias

1 cebola cortada às meias luas

4 ovos cozidos

azeite e vinagre para temperar

salsa picada

oregãos

 

Preparação:

 

Cozer as caiotas, depois de bem lavadas claro, a ficarem al dente.

Cozer os ovos.

Descascar as caiotas e cortá-las em fatias finas.

Descascar os ovos cozidos e cortá-los às rodelas.

Misturar as caiotas com os ovos, a cebola, a salsa e temperar com o azeite, o vinagre e oregãos a gosto.

Está pronto a servir!

 

 

Fiz esta salada para acompanhamento de peixe grelhado.

Gostei do resultado.