GALO NA PÚCARA

 

O primo do John Wayne veio aos Açores no intuito de arranjar uma galinha açoriana e lixou-se.

Os cockboys de cá não o deixaram arrastar a asa por muito tempo e mais um membro da família Wayne acabou dentro do caldeirão, neste caso, na Púcara.

INGREDIENTES:

1 frango caseiro
 1 cebola grande
3 dentes de alho
 1 folha de louro

 Azeite q.b.

 1 knorr de galinha

1 cenoura pequena

1 pimento vermelho

1 colher de sopa de colorau

  3 dl de vinho branco

 3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá coentro

Pimenta, sal e pimenta da jamaica em grão q.b.

 

 

PREPARAÇÃO:

 

Na panela de pressão, coloque a cebola e os alhos picados a refogar no azeite. Junte o louro e o knorr. Assim que estiver a dourar adicione o vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione depois a polpa de tomate, os coentros e a cenoura cortada em rodelas fininhas.

Deixe apurar um pouco.

Adicione o galo cortado em pedaços e cubra com água quente. Tempere com sal, pimenta, piripiri e o colorau.

Feche bem a panela de pressão e coloque o apito. Quando o apito começar a rodar conte 40 minutos.

Uma vez o galo guisadinho, retire-o da panela e reserve.

 Na púcara, junte o caldo do galo e as batatas . Deixe cozer… se for necessário junte água.

Assim que estiverem quase cozidas, junte o preparado do galo e todos os ingredientes já cozidos.

Depois é só servir!

Acompanhei este belissimo e saboroso prato caseiro com um bom vinho tinto Regional do Alentejo de 14º.

BOM APETITE