CAMARÃO À MOÇAMBIQUE

Pela 27ª. vez Pitucho! estes camarões estavam picantes como o caráçias! Estava a ver que tinha que enfiar a língua  num balde cheio de água ou vinho branco fresco!

Eu só consegui comer três! Três!

Ingredientes:

1kg de camarão;

salsa q.b.;

6 dentes de alho;

250g de manteiga;

sal q.b.;

2 piripiris, se quiser que todos saboreiem, 4 piripiris se quiser saborear sozinho/a;

Confeção:

Num almofariz, juntar o sal, os alhos, a salsa, o piripiri e a manteiga. Fazer uma pasta com este preparado.

Cortar os camarões pelas costas e encher cada um deles com a pasta já feita.

Levar ao forno por 30 minutos +/-, tendo o cuidado de não os assar demais.

Muito bom este camarão! Fácil e rápido para quem quiser surpreender os amigos ou família e ficar a comer tudo sozinho... eheheheheh

Depois duma entrada destas, e porque foi/será concerteza num dia especial, nada como uma sobremesa para acabar em bem.

Fica esta sugestão, crepe com gelado e molho de chocolate regado de amendoas ou 

simplesmente com gelado.

TRONCO DE BACALHAU

Ingredientes:

2 ou 3 postas de bacalhau bem demolhadas e altas
2 ou 3 fatias de bacon laminado
4 rodelas de chouriço
rodelas de cebola
alhos e azeite

pimentos verdes e vermelhos a gosto às tirinhas

batata nova

 

Confeção:

Corta-se as postas de bacalhau no sentido do comprimento em quatro pedaços cada.

Assam-se na chapa e vão-se enfileirando na travessa alternadamente com o bacon, as rodela de chouriço e a cebola, bacalhau, bacon,  chouriço e cebola e, por fim, o último pedaço de bacalhau.

Cobre-se com uma boa mão cheia de alhos laminados e os pimentos às tirinhas e rega-se generosamente com um bom azeite.

Vai ao forno bem quente.

 Serve-se na própria travessa logo que começar a ferver. Acompanha-se com batatas à murro, que deverão ser batatas miúdas e de preferência novas, e que poderão ser assadas no microondas para ser mais rápido, ou na fritadeira.

Bom Apetite.

QUEIJO DO PICO RECHEADO

Mais uma bomba calórica, boa para as noites frias de Inverno, em que não apetece sair de casa e sim estar em convívio com os amigos.

 

Esta entrada foi-nos confecionada pela nossa Amiga Eunice, num fim de semana chuvoso em que a conversa à volta da mesa era o ideal.

 

Esta bomba não é aconselhável a quem pratica zumba, pois ao abanar o rabo para fazer o "dá-lhe sexy zumba" as ancas vão abanar fora do normal e poderá magoar a colega do lado ;)

 

Ingredientes:

 

1 queijo Mistério do Pico

1 quarto de pimento verde, vermelho e amarelo picados

1 chouriço picado

 

 

 

Preparação:

 

Retirar todo o miolo do queijo, mas de forma a que a casca do mesmo fique grossa para aguentar o calor e não derramar o recheio.

 

Misturar todos os ingredientes com o miolo do queijo e encher a caixa (queijo) com este recheio.

 

Vai ao forno até derreter.

 

A cebola e azeite no fundo do pirex é para o queijo não ferrar e também decora a travessa.

 

Simples e delicioso!

PICANHA COM ARROZ DE FEIJÃO PRETO

 

Ingredientes para 4 porções:

8 bifes de picanha;

 

1 lata de feijão preto;

 

1 cebola;

 

1 dente de alho;

 

Salsa a gosto;

 

1/2 cubo de Caldo de carne

 

1 pacote de Bacon aos quadradinhos

 

Preparação:

 

Depois do feijão cozido, faz-se um refogado com a cebola e o alho picados, bacon aos quadradinhos e salsa. Estando feito, acrescentam-se os feijões cozidos e o cubo de caldo de carne esmigalhado e tempera-se de sal. Deixa-se cozinhar tudo mais um pouco até apurar.

Entretanto, grelham-se os bifes de picanha temperados com um pouco de sal.
Acompanha-se com o arroz de feijão preto e umas rodelas de ananás ou manga.... fica fabuloso!

Simples, fácil e eficazmente saboroso…

Este jantar deu direito a muitas gargalhadas e à gravação de um harlem shake, que foi feito às escondidas enquanto eu estava com o umbigo na brasa da picanha.
O esquecimento da fruta foi brutal......... mesmo assim não deixamos a alegria por terra...

Acompanhamos este prato com muitas garrafas de um bom vinho Regional Alentejano de 13º.

BOM APETITE

GALO NA PÚCARA

 

O primo do John Wayne veio aos Açores no intuito de arranjar uma galinha açoriana e lixou-se.

Os cockboys de cá não o deixaram arrastar a asa por muito tempo e mais um membro da família Wayne acabou dentro do caldeirão, neste caso, na Púcara.

INGREDIENTES:

1 frango caseiro
 1 cebola grande
3 dentes de alho
 1 folha de louro

 Azeite q.b.

 1 knorr de galinha

1 cenoura pequena

1 pimento vermelho

1 colher de sopa de colorau

  3 dl de vinho branco

 3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá coentro

Pimenta, sal e pimenta da jamaica em grão q.b.

 

 

PREPARAÇÃO:

 

Na panela de pressão, coloque a cebola e os alhos picados a refogar no azeite. Junte o louro e o knorr. Assim que estiver a dourar adicione o vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione depois a polpa de tomate, os coentros e a cenoura cortada em rodelas fininhas.

Deixe apurar um pouco.

Adicione o galo cortado em pedaços e cubra com água quente. Tempere com sal, pimenta, piripiri e o colorau.

Feche bem a panela de pressão e coloque o apito. Quando o apito começar a rodar conte 40 minutos.

Uma vez o galo guisadinho, retire-o da panela e reserve.

 Na púcara, junte o caldo do galo e as batatas . Deixe cozer… se for necessário junte água.

Assim que estiverem quase cozidas, junte o preparado do galo e todos os ingredientes já cozidos.

Depois é só servir!

Acompanhei este belissimo e saboroso prato caseiro com um bom vinho tinto Regional do Alentejo de 14º.

BOM APETITE



SALADA DE RAIA

Hoje temos salada de  raia, ou arraia. Esta refeição saborosa e nutritiva surgiu de uma oferta de um amigo que é pescador.

A raia ou arraia é um peixe cartilaginoso e só as abas é que são aproveitadas.

Para as arranjar, temos que ferver água num tacho e demolhá-las uns minutos para depois podermos tirar a pele grossa que as envolve. Há quem tire a pele com a ajuda de um alicate, mas aí tinha que tomar umas vitaminas antes para ter força.

Ingredientes
 

4 abas de raia;

3ovos;

1/2 kg de batata;

1 pimento verde;

1 cebola média;

3 dentes de alho;

azeite q.b.

sal q.b.

salsa q.b.

azeitonas pretas



Preparação

1. Coza a raia depois de limpa, em água com uma pitada de sal. Retire-a e reserve.
2.  Descasque as batatas e corte aos cubos bem pequenos e coza-as nessa mesma água. Reserve.
3. Coza os ovos, descasque-os e reserve.            

4. Pegue um  pirex e coloque as batatas cortadas, a raia desfiada, os ovos picadinhos, as azeitonas, a cebola picada, os alhos, o pimento e o azeite.

5. Misture tudo muito bem e por fim espalhe salsa picada a seu gosto.

Ótimo para um piquenique no campo ou, como não para de chover, fingir um piquenique em casa!

BOM APETITE



CODORNIZES COM MOLHO DE ANANÁS

Olha pra elas enfileiradas prontas a marchar!

 Ingredientes:



8 codornizes gordas

2 colheres de sopa de mostarda

Noz moscada qb

 2 colheres de sopa de açucar mascavado

1 pitada de gengibre em pó

2 colheres de sopa de azeite

1 limão

300 gr de ananás em calda

1 malagueta fresca

1 cebola roxa

As codornizes depois de limpas e abertas pelas costas

O tempero das codornizes

 Preparação:

 Limpe e lave as codornizes. Enxugue com papel de cozinha e abra pelas costas, em metades, sem as separar.

Misture a mostarda, uma pitada de noz-moscada, metade do açúcar mascavado, o gengibre, o azeite e o sumo de limão. Barre as codornizes com este preparado e reserve.

Entretanto prepare o molho de ananás: corte finamente o ananás e misture com 2 colheres de sopa da calda do ananás, o restante açúcar e a malagueta - sem sementes, e a cebola picadas.

Grelhe as codornizes dos dois lados até ficarem douradas e macias. Sirva muito quente com o molho de ananás. Acompanhe com salada a seu gosto.

 

As codornizes a grelhar

As codornizes grelhadas

Preparação do molho ananás

O prato final