As Receitas do Meu Pitucho: FAVAS COM PÉ DE PORCO

Favas, comida bombástica

Em recipiente de barro é feita

Põe-te a andar a zona gástrica

Até estares bem satisfeita!

E passando à parte que interessa, os ingredientes e modo de preparação:

Ingredientes:

1 cebola grande;

6 dentes de alho;

3 cenouras pequenas;

100 gr banha;

3 tomates maduros médios;

2 pimentos pequenos;

sal q.b.;

vinho branco q.b.;

pés de porco (quantidade desejada);

2 chouriços de carne;

1kg de favas;

4 batatas médias;

salsa q.b.;

piripiri;

CONFEÇÃO:

Comece por cozer os pés de porco na panela de pressão com sal, deixando cozer após levantar fervura durante 20/30 minutos conforme a idade do porco (para perceber se é mais velho, o porco já deverá ter um pé que calce o 39) lol.

Depois dos pés estarem a seu gosto, ou seja, cheirosos e unhas arranjadas, coza na mesma água as favas, durante 20 minutos.

Os pés separam-se do osso e cortam-se aos bocadinhos.

Entretanto, na panela onde vai fazer o cozinhado, (eu usei uma de barro) coloca-se a banha a derreter, a cebola , as cenouras e os alhos a alourar. Acrescentar vinho branco quando achar que está a seu gosto, acrescente as batatas aos cubinhos e o chouriço. Junte a carne, os pimentos - também cortados, salsa, piripiri q.b. e os tomates.

Apure a seu gosto, e por fim junte as favas. Se faltar liquido ponha a água das favas mas prove primeiro, pode estar muito salgada, neste caso junte água normal.