POLVO À LAGAREIRO

INGREDIENTES:

2kg de Polvo dos Açores
Batatas

1/2 L de Azeite

Sal q.b.

1/2 cabeça de Alhos

1 cebola

2 folhas de louro

Coentros

Limpeza dos polvos

Deixe cozer o polvo na panela de pressão por  40 minutos com uma cebola com casca, 4 dentes de alho,  2 folhas de louro e sal q.b.

 Preparação da batata

Entretanto lave muito bem as batatas com casca, salpique-as com sal grosso e leve a assar num tabuleiro.

Quando o polvo estiver cozido, ponha-o num tabuleiro de barro, rodeado pelas batatas assadas, com os dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, coentros picados grosseiramente e azeite até quase cobrir o polvo.

As batatas foram esmurradas e regadas com azeite... para isso, tem que pensar em algo que o/a irrite muito, que é para dar um toque seco na batata de forma que ela não fique esmagada demais.

Embora sejam um bom petisco, eu pensei em asinhas...

Leve ao forno durante 30 minutos.

Aspeto final, saidinho do forno...

E porque não podia faltar o brinde...

Aconselhamos um bom tinto alentejano de 13º a temperatura ambiente.

BOM APETITE