TAPAS DE ALBACORA E ALCAPARRAS

Para um bom prato principal convém ter uma boa entrada.
Estes tapas à moda antiga são sempre uma boa opção.

 

INGREDIENTES:

2 pães de baguette;

Queijo de barrar Filadélfia;

1 frasco pequeno de Alcaparras;

Sal fino q.b.;

Mistura de Pimentas q.b.;

Azeite q.b.;

200g de Albacora fresca.

CONFEÇÃO:

Fatiei o pão com mais ou menos 2cm de espessura e barrei cada fatia com queijo Filadelfia.
Distribui as Alcaparras colocando 3 ou 4 em cada fatia em cima do queijo.
De seguida, coloquei uma fatia bem fininha de Albacora fresca e crua e, para finalizar, polvilhei cada tapa com a mistura de pimentas, sal e um fio de azeite.

Servi de imediato e foram comidas de imediato também!

CHICHARRO RECHEADO NO FORNO

Época de bom peixe gordinho.
Temos um amigo que faz umas pescarias e nos arranja, de vez em quando, uns peixinhos para uns bons petiscos.

Este magnifico prato de Chicharro Recheado foi a desculpa para mais um convívio de amigos.

INGREDIENTES:

4 chicharros grandes;

sal q.b.;

Pimenta moida q.b.;

Azeite q.b.;

1/2 Limão.

PARA O RECHEIO:

3 latas de conserva de lula em tomate;

200g de camarão descascado pequeno;

1/4 de broa;

3 dentes de alho;

azeite q.b.

CONFEÇÃO:
 

Comecei por tirar a espinha do meio do chicharro depois de este estar limpo (escamado e sem cabeça).

 

Entretanto, confecionei o recheio:
 

Numa frigideira, aqueci azeite e alourei o alho já laminado e fritei o camarão a gosto. Juntei a lula e a broa, mexendo tudo muito bem.
Assim que o recheio fique consistente está no ponto.

 

Numa travessa forrada com papel de alumínio, coloquei um dos lados do peixe e recheei.
Coloquei a outra metade  por cima e temperei com sal, pimenta, um fio de azeite e umas gotas de limão.
Fiz este processo aos outros 3 chicharros e levei ao forno a 180º durante 25 a 30 minutos.

 

Acompanhei este prato com migas de couve e feijão frade.

 

Foi aprovadíssimo.

 

O nosso amigo pescador vai pensar duas vezes antes de usar os Chicharros do Alto para isca!

 

BOM APETITE