POLVO AO MOLHO VERDE

Adoro Polvo.... é um molusco delicioso, que comeria todos os dias se fosse possível...

Esta receita é muito simples, mas torna-se num petisco ou refeição fantásticos.

Acompanhado com batatas cozidas é o melhor!

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

2 kg de Polvo, de preferência dos Açores

4 cenouras

4 ovos

8 batatas médias

sal q.b.

 

PARA O MOLHO VERDE:

1 cebola média

1/2 ramo de salsa

20 dl de Azeite

2 limões

pimenta branca

sal refinado q.b.

3 dentes de alho

CONFEÇÃO:

Na panela de pressão, cozer o polvo, em pouca água, com sal e 1/2 cebola.

Depois de levantar fervura, deixe cozer por 25 minutos.

Num tacho, coza as batatas, as cenouras e os ovos.
 

Entretanto, confecione o molho:

Pique bem a cebola para um recipiente, os alhos e a salsa, junte o azeite e o limão, mexa tudo muito bem e vá adicionando a seu gosto a pimenta e o sal.
 

Depois de tudo cozido, corte o polvo como preferir ( se forem pequenos pode deixar inteiros).
A magia está no empratar: coloque polvo no prato, junte ovo cortado ao meio, já descascado claro!,  batata e cenoura e regue com molho verde. 

Hummmm, já lhe sinto o gosto.

Acompanhei este belíssimo prato regional com um bom vinho branco da região do Douro de 13º.

Bom Apetite