PITUCHO = HOMEM DE SORTE

O Pitucho foi à minha festa de Natal do Sindicato e saiu-lhe a sorte média (grande seria um exagero), como podem ver no vale refeição abaixo. Eu apostei no nº. 99 e saiu-me fatias de ar, o que teria sido o indicado ao meu peso vs altura!

 Então, ontem lá fomos desfrutar do prémio no restaurante faialense "Vitor dos Leitões", que por ironia do destino, não tinha leitões a não ser algumas partes do corpo deles, que foi o caso da linguiça e do entrecosto.

Para começar, serviu-nos filetes de abrótea com arroz.

Comemos que nem porquinhos e bebemos ainda pior. Quando isso acontece, o resultado nunca é muito satisfatório para o meu lado, mas estou viva e pronta para outra.

Aqui estamos na entrada: linguiça e azeitonas

As filetes de abrótea

O entrecosto

A partir daqui não há provas da sobremesa, nem se conseguimos ou não devorar este manjar. Fica à vossa imaginação. Podem até deixar comentários do que pensam nos ter acontecido. Quem acertar ganha um jantar nos Pituchos.

LULA RECHEADA

Ingredientes:

Para temperar:
2 lulas grandes limpas (com tentáculos)
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto



Para o Recheio:

100 g de cuscuz marroquino
1 colher (café) de (açafrão da terra)
Caldo de peixe dissolvido em 100 ml de água bem quente (caldo de peixe para hidratar o cuscuz)
2 colheres (sopa) de azeite
3 fatias de bacon picadas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimento vermelho picado
1/2 pimentão verde em cubinhos
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1/2 pimentão amarelo em cubinhos
1 tomate sem pele em cubinhos
200 g de camarão pequeno
Tentáculos das 2 lulas picados
Sal q.b.
Coentro picado a gosto ou salsa para quem não gostar de coentros



Modo de Preparo:
Tempere as lulas e reserve.

Para o Recheio:
Numa tigela, coloque 100 g de cuscuz marroquino, junte 1 colher (café) de açafrão da terra e 100 ml de caldo de peixe quente para hidratar por 10 minutos.
Reserve.

Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente 3 fatias de bacon picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada e deixe dourar.

Junte os pimentões e o tomate sem pele cortados em cubinhos, 200 g de camarão pequeno picado, tentáculos das 2 lulas picados, sal, e coentro picados a gosto.

Refogue por 3 min em fogo médio.

Desligue o fogo e junte o cuscuz marroquino já hidratado.
Misture bem.

Recheie as lulas e feche-as com auxilio de um palito.


Para empanar:

2 claras de ovos
1 xicara (chá) de farinha de trigo



Frite em óleo a 180ºC até dourar.

Fatie e sirva em seguida.Empane as lulas nos ovos e farinha.