INGREDIENTES:
2KG de Amêijoas;
2dl de Azeite;
4 dentes de Alho;
1 molho de Coentros;
1 Limão grande;
Sal e Pimenta q.b.
Confecção:
Ponha as amêijoas em água e sal durante 2 ou 3 horas, para tirar a areia.
Lave bem as amêijoas antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros. Num tacho adicione o azeite e os alhos e quando estiver bem quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as amêijoas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem no azeite.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume.
Tempere com pimenta e limão a gosto.
Sirva como entrada.
Bom Apetite