SALADA DE FRUTA

 

Todos sabem fazer uma salada de fruta, eu sei. Nem me atrevia a vir aqui tentar ensinar uma coisa dessas!

Quero apenas lembrar que faz muito bem comer fruta todos os dias.

Depois dos doces de Natal e Passagem de Ano, aconselho uma saladinha para desintoxicar.

Gosto da minha fruta cortada em pedaços grandes para os sabores se distinguirem, e quanto mais variedade de fruta melhor!

Feliz Alimentação em 2014!

GELATINAS CREMOSAS



 

Muito simples: fazem-se gelatinas dos sabores preferidos e conforme as instruções da embalagem. Depois de solidificadas - a língua enrolou agora - cortam-se aos bocadinhos e misturam-se num recipiente com 1 pacote de natas.

Nas fotos não se consegue ver bem, mas cortei as gelatinas em forma de Hello Kitty's e estava muito giro.

Também há outra versão desta receita, que é com leite condensado, mas como todos os outros doces levaram leite condensado, optei por fazer com natas, que também fica bom e mais fresco.

Com leite condensado, é só reservar um dos pacotes de gelatina em pó e quando tiver as outras gelatinas picadas, dissolve a gelatina que reservou em 250ml de água a ferver.

Depois não põe água fria mas sim o leite condensado e mexe bem para misturar tudo. Este preparado é colocado nas outras gelatinas a ligá-las. Fica muito saboroso.

Até para o ano!

 

GELADO DE BOLACHAS OREO

Ficou bem giro na forma de bolos da Hello Kitty!

Às vezes fico impressionada com as minhas ideias idiotas!

 

Ingredientes:

1 embalagem de bolachas Oreo

5 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

Bate-se as natas até ficarem bem firmes e junta-se o leite condensado, continuando a bater para misturar bem.

Como gosto das bolachas Oreo picadas grosseiramente, pego em cada saqueta e dou-lhes com o martelo dos bifes e depois abro e misturo nas natas batidas.

Por fim, é só levar ao congelador a solidificar, senão não era gelado!



PUDIM DE MANGA

 

 

Mais uma sobremesa, mais uma invenção.

 

Ingredientes:

Palitos de champagne para forrar o fundo do pirex ou taça

Papa feita 1 lata de leite condensado, 1 gema, 2 colheres sopa maisena e 2 latas de leite normal

2 pacotes de mousse de manga, preparada conforme as indicações da embalagem

1 lata de polpa de manga

1 pacote de natas batidas com 2 colheres de sopa de açucar

1 manga natural

 

Preparação:

Forrei o fundo da taça com os palitos de champagne e coloquei a papa por cima - que foi previamente ao lume até levantar fervura, mexendo sempre para não ferrar - e deixei arrefecer.

De seguida, coloquei a polpa de manga por cima da papa já fria.

 Preparei a mousse e coloquei noutra camada, indo ao frio até endurecer.

Por fim, bater as natas com o açucar e cobrir o pudim.

Decorei com pedaços de manga natural, depois das natas estarem com consistência suficiente para a manga ficar ao de cima.

 

É uma sobremesa exótica e fresca!

MORANGOS COM ROSQUILHA DO PICO

Tirei esta ideia de uma receita com sobras de bolo, mas tinha uma rosquilha do Pico, daquelas oferecidas pelo Espírito Santo, e não se pode desperdiçar.

 

 

Usei então um pouco da minha imaginação, digamos que um décimo do cérebro, e 100% de  sentido de poupança.

 

Ingredientes:

1kg de morangos picados, regados com sumo de laranja e açucar para criarem molho;

Meia rosquilha do Pico, desfeita em pedaços;

Uma papa feita com 1 lata de leite condensado, 2 latas e meia de leite normal, 2 colheres de sopa de maisena e 2 gemas de ovo;

Molho de morango, daquele de colocar por cima dos gelados, yammi...

Ingredientes prontos, é só colocar morangos, rosquilha e papa às camadas e entre cada camada um pouco do molho de morango, acabando com os morangos no topo.

 

Servir bem fresquinho.

CABEÇA DE CHERNE COZIDA COM LEGUMES

Um prato bem português e muito fácil de fazer.

Hoje, que me tornei num verdadeiro amador dessa aventura sem igual pelas texturas, sabores, mistérios que cada cabeça encerra em ossos desconhecidos cheios de húmidas e intensas cavidades a pedir para serem longamente, suavemente chupadas numa orgia de novidade inalcançável nas outras partes lisas e ditas “nobres” do peixe.

Cherne, Corvina, pescada, bacalhau, são expoentes de tipos únicos de cabeças que, depois de cozidas, transformam uma refeição num acontecimento. 

 

Ingredientes:

1 Cabeça de Cherne

Legumes a gosto (bróculos, cenoura,...)
Batata para cozer
1 Ovo por pessoa
Sal
Azeite
Vinagre
Pimenta

Confecção:

Levar os ovos a cozer num tachinho com água.
Num outro tacho levar os legumes a cozer com um pouco de sal, e quando faltarem cerca de 7m para estarem prontos, levar a cabeça também a cozer (pode introduzir no tacho dos legumes, ou cozer à parte).
Depois de tudo cozido, servir e temperar a gosto com azeite, vinagre e pimenta! 

Há quem coma tudo, deixando só mesmo as espinhas limpas. Eu ainda não como os olhos, vestígio por certo da antiga esquisitice, mas lá irei, oh se irei! 

Bom Apetite

PASTÉIS DE BACALHAU

Com sobras de bacalhau assado no forno e batatas, fiz estes pastéis que ficaram uma delícia.

 

Passei a batata pelo passe-vite, triturei o bacalhau no 1 2 3 , bem como salsa e cebolinho.

Misturei tudo com ovos e ainda acrescentei uma cebola picadinha e pimenta moída.

Depois de bem misturado, deve o preparado ficar com consistência firme de forma a ser moldado com 2 colheres e frito em óleo bem quente.

 

Ao tirar da fritura, colocar sobre papel absorvente para não ficar gorduroso.

 

Dicas: o óleo tem de estar bem quente para os pastéis não se desfazerem.

 

Como estes fritos tem tendência a fazer muitas bolhas no óleo, se colocar um bocado de rolha duma garrafa, não faz tanto.

 

Se tiver sobras de outro peixe qualquer, a preparação é a mesma e também ficam muito bons, como pode ver abaixo.

Estes são de peixe e fi-los em miniatura para servir como petisco de entrada.

 

Não se esqueça de escolher as espinhas ao desfiar o peixe para o 1 2 3.

As quantidades são de acordo com o gosto e sobras que tem.