PATO COM MAÇÃ

 

 

Pensavam que iam encontrar uma receita saborosa de patinho com maçãzinha?!

 

Eheheheheh, nada disso. Acabei de criar uma nova rubrica neste blogue: Decoração,

 

e quis apenas mostrar aqui outros dotes do meu Pitucho.

BACALHAU RECHEADO COM PRESUNTO

O maior sonho duma mulher!

Homens na cozinha!

É bem fixe, não acha?!

As três espetadoras deste evento adoraram! e se a quarta esposa estivesse presente também teria adorado...

Ingredientes para 8 pessoas:

1 bacalhau inteiro, demolhado de um dia para o outro

• 1 folha de Louro
• Presunto: 250 g de fatias finas
• Ovos: 2
• Alho: 4 dentes
• Pão ralado: q.b
• Azeite: q.b
• Queijo ralado: q.b
• Salsa: q.b

Retira-se a espinha  do meio do bacalhau e todas as outras que conseguir ver.

Recheia-se o bacalhau com as fatias de presunto, polvilha-se com  queijo ralado a seu gosto, deitando também um fio de azeite por cima e fecha-se o peixe.

Se não ficar bem fechado, ate com fio de ir ao forno.

Pica-se o alho que se espalha por cima das postas, polvilha-se com pão ralado, rega-se generosamente com azeite extra virgem e vai ao forno.

 Quando o bacalhau estiver bem corado, retirar e polvilhar com os ovos cozidos bem picadinhos. Por fim picar um raminho de salsa, espalhar por cima das postas e está pronto a ser servido bem quente.

Acompanhei esta delícia com batata à murro e Migas de broa com couve e feijão frade.
Foi um acompanhamento à altura.

Bom Apetite

MIGAS DE BROA COM COUVE E FEIJÃO FRADE

A primeira vez que comi estas migas foi num restaurante em Vila Nova de Mil Fontes. Ao contrário das migas alentejanas, aqui o pão partilha o protagonismo com a couve galega e o feijão frade. É um acompanhamento que pode ser servido quente ou frio, neste caso podendo ser preparado com antecedência. Estas que aqui vos mostro foram o acompanhamento perfeito para uma refeição de Bacalhau.

Ingredientes:

75 ml azeite
3 dentes de alho, picados
100 g couve galega, cortada um pouco mais larga do que se fosse para caldo verde
150 g broa de milho, esfarelada
125 g feijão frade, cozido
Sal a gosto

Preparação:
 

Na panela de pressão, levar água ao lume temperada com sal e deixar ferver. Introduzir a couve e cozer durante 10 minutos (se for num tacho normal demora mais tempo). Escorrer e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite e os alhos, sem deixar queimar. Juntar primeiro a couve, depois a broa e, por fim, o feijão, deixando saltear durante alguns minutos entre cada ingrediente. E fica pronto a servir.

Bom Apetite

BEIJINHOS DE CHOCOLATE BRANCO

Só por esta imagem já apetece dar montes de beijinhos!

 

Fiz pelo aniversário da minha neta saborosa, que amo muito e por isso está cheio de corações.

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado

1 chocolate branco

1 colher de sopa de manteiga + manteiga para untar um prato

 

Confeção:

 

Comece por dar três beijos em cada bochecha da pessoa que estiver perto de si.

Num tacho, leve a lume brando os ingredientes, mexendo sempre até obter ponto brigadeiro, ou seja, que possa moldar bolinhas firmes.

Dê mais umas beijocas nessa pessoa ao seu lado e unte um prato com mateiga.

Deite o preparado no prato, para arrefecer, e enquanto isso não acontece, envolva a pessoa nos braços e aperte bem. Dance com ela a música que se adaptar à sua capacidade física (se for criança pode andar à roda com ela, se for adulto pode dançar um slow...).

Quando estiver fria, molde bolinhas e enfeite com confetis a gosto.

 

Adoro chocolate branco, mas só como numa festa.

Beijinhos, todos os dias se faz favor.

PANQUECAS À MINHA MODA

Seja ao pequeno-almoço ou no chá das cinco, com doce, mel, ou com ovos e bacon, uma panqueca cai sempre bem.

 

Simples e rápido de confecionar.

 

A Carol adora e de vez em quando pede para a vovó fazer.

 

Ingredientes para meio kilo de farinha:

 

500gr farinha com fermento

2 ovos inteiros

1 pitada de sal

acuçar a gosto (ponho cerca de 3 colheres de sopa de açucar)

leite (entre 0,6 a 0,8l)

Margarina para untar a frigideira

 

Preparação:

 

Com a batedeira elétrica, bater o açucar com os ovos e a pitada de sal até ficar uma massa fôfa.

Depois, com a velocidade no mínimo, misturar metade do leite e juntar a farinha.

Bater, misturando bem a farinha e juntar aos poucos o restante leite até ter a consistência desejada.

Deve ficar uma massa não muito líquida, de forma que ao colocar na frigideira ela se espalhe bem, mas que fique uma panqueca fofinha.

 

 

Depois, é só aquecer a frigideira em fogo médio, untar com margarina e começar a fritar as panquecas dum lado e doutro, virando quando começa a fazer bolhas como a figura acima.

Eu viro com a espátula, mas os mais malabaristas e corajosos conseguem virá-las com a frigideira.

 

Et voilà! Trés jolie!

SALADA DE CAIOTA

O chuchu (Sechium edule) é uma hortaliça-fruto, ou seja, um vegetal da categoria dos frutos; também é conhecido como machucho, caiota (Açores) ou pimpinela (ilha da Madeira). Existe em abundância na ilha da Madeira, principalmente junto aos cursos de água (ribeiras e nascentes). Em países latinos é conhecido como Chayote, enquanto em países de língua inglesa é conhecido por christophene, vegetable pear, mirliton, choko, starprecianté, citrayota, chow chow (India) or pear squash.

Apesar de ser uma hortaliça, ou seja, poder ser cultivada na horta caseira, é considerada um fruto, tal como o tomate (devido ao fato de suas sementes estarem dentro, resultado da fecundação do óvulo da flor, envolvidas pela parte comestível).

 

In http://pt.wikipedia.org/wiki/Chuchu

 

 

No meu quintal são uma praga todos os anos, porque a rama trepa pelas paredes e árvores e tapa tudo parecendo um matagal!

 

Resolvi experimentar a cozinhá-los além da sopa, onde uso para substituir a batata.

 

 

Ingredientes:

 

3 caiotas cozidas e cortadas às fatias

1 cebola cortada às meias luas

4 ovos cozidos

azeite e vinagre para temperar

salsa picada

oregãos

 

Preparação:

 

Cozer as caiotas, depois de bem lavadas claro, a ficarem al dente.

Cozer os ovos.

Descascar as caiotas e cortá-las em fatias finas.

Descascar os ovos cozidos e cortá-los às rodelas.

Misturar as caiotas com os ovos, a cebola, a salsa e temperar com o azeite, o vinagre e oregãos a gosto.

Está pronto a servir!

 

 

Fiz esta salada para acompanhamento de peixe grelhado.

Gostei do resultado.

ARROZ DE AMÊNDOAS

 

 

Ingredientes para o Arroz:

2 xícaras de arroz

1 cebola ralada

3 dentes de alho amassado

Azeite ou óleo de soja

25 g de amêndoas

Manteiga para fritar

Confeção:

Lave o arroz e deixe escorrer até secar.

Refogue a cebola e o alho no azeite sem deixar dourar.

Coloque o arroz, frite um pouco.

 

Acrescente o sal e 4 xícaras (chá) de água

Quando ferver, abaixe o fogo, tape a panela e deixe o arroz cozinhar até ficar macio.

Entretanto, numa frigideira passe as amêndoas laminadas e mexa até dourarem

Retire do fogo, misture metade do arroz já pronto e a outra metade arrume por cima do arroz já na travessa.

 

Um ótimo acompanhamento.