COELHO BRAVO NA ABÓBORA

É na abóbora sim senhor!

Não se admire que com o Pitucho tudo é possível...

INGREDIENTES:

1 coelho

1 abóbora

3 dentes de alho

alecrim q.b.

sal q.b.

pimenta moída na altura q.b.

vinho branco

cebolas

banha

1 ramo de salsa

1 fatia grossa de bacon

louro

CONFEÇÃO:

Limpar o coelho e cortá-lo em pedaços pequenos.

Temperá-lo com: sal e pimenta, os alhos picados, o alecrim e o louro em pedacinhos.

Regar com vinho branco e deixar com esta marinada pelo menos durante 24horas.

Descasque as cebolas e corte-as às rodelas e corte o bacon em cubos bem pequenos.

Leve a caçarola ao lume com a banha a derreter, junte as cebolas, o bacon e os pedaços de coelho. Vá mexendo até alourar, depois junte a marinada e deixe estufar durante 20m em lume moderado.

Entretanto, corte uma tampa na abóbora, limpe o interior e a tampa de todas as pevides. Deite o coelho e o molho dentro da abóbora, tape com a tampa, e leve ao forno bem quente a cozer cerca de 1 hora (conforme o tamanho da abóbora e o forno).

Sirva na própria abóbora.

Acompanhe com arroz e salada e um bom vinho tinto Alentejano de 14º.

SALSICHA FRESCA GRELHADA EM CAMA DE ALHO FRANCÊS

E que tal uma receita rápida e saborosa?!
Ah pois é! Por esta não estava à espera!

Ingredientes:

2 covetes de salsichas frescas;

1 lata gr. de feijão branco;

4 fatias de pão de forma:

Alecrim q.b.;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

1 chávena de chá de maionese;

1/2 pacote de natas, dos pequenos;

1 alho francês;

4 dentes de alho seco.

Comece por enrolar a salsicha fresca e leve ao forno a grelhar.

Numa frigideira, salteie o alho francês com azeite e 4 dentes de alho seco, tudo laminado.

No 1 2 3 passe 4 fatias de pão de forma, alecrim, sal q.b. e azeite.

Depois ponha este preparado numa travessa e leve ao forno a torrar.

Quando o alho francês estiver bem salteado, junte o feijão branco (tirei a água do enlatado), as natas e a maionese e mexa tudo muito bem.

Quando as salsichas estiverem prontas, coloque-as em cima do preparado do alho francês com feijão e coloque o pão de forma ralado torrado, como as duas figuras abaixo.

Muito bom e rápido.
Acompanhei este prato inovador com um vinho Rosé bem fresquinho.

Espero que goste!

IMPERADOR NO FORNO EM SACO DE ESPECEARIAS

Aqui deixo mais uma ideia rápida de confecionar, um belíssimo Imperador no forno.

Ingredientes:
 

2 peixes Imperador;

2 pacotes da Knorr Sabores no Forno;

2 tomates maduros;

2 cebolas médias;

Sal q.b.



 

Confeção:

São apenas 4 os passos para conseguir preparar um prato de peixe como nunca comeu!

1 - Arranjar o peixe
2 - Colocar os ingredientes frescos em cada saco (juntei uma cebola cortada às rodelas finas e um tomate, sal q.b.) com o tempero Knorr Sabores no Forno
2 – Dobrar o lado aberto para fechar
3 – Colocar no forno a assar



Se não tem muito jeito para a cozinha, em apenas 30m pode fazer uma surpresa ao seu mais querido.



Acompanhei este prato com um bom vinho branco fresco alentejano de 13º.

Bom Apetite

TAPAS DE SALMÃO FUMADO COM ALCAPARRAS

 

Bem, esta é uma ideia rápida de uma entrada para impressionar os amigos.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Pão de alho;

200g de Salmão fumado;

1 frasco de 100g de Alcaparras;

Pimenta q.b.

 

Confecção:

 

levar o pão de alho ao forno até ficar estaladiço.

Após o pão ficar a gosto, colocar em cima deste, 1/2 fatia de Salmão algumas alcaparras e pimenta a gosto.

 

Rápido e muito bom.

 

Bom Apetite 

 

PÉ DE PORCO COM GRÃO

Aqui está mais um exemplo de arma nuclear.

 

O grão de bico projetado no estado gasoso é tão eficaz como o feijão!

 

Mas eficaz ou não, o grão faz uma jantarada para toda a família e se juntar a ele uns pézinhos de porco, até choram por mais!

 

E continuam a chorar no dia seguinte com dores abdominais eheheheh

 

 

Ingredientes:

 

Pés de porco/a a gosto (os pés incluem também os ossinhos mais acima, chambões pequeninos)

Grão de bico (usei 3 latas das grandes para esta tachada)

e um refogado com

Cebola

Alho

Louro

Azeite

Pimenta da Jamaica

Tomatada

2/3 pimentas secas

1 chouriço de carne (usei o chourço mouro da Salsiçor)

 

 

Preparação:

 

Começe por cozer os pés de porco em água e sal a gosto. Cozi na panela de pressão.

 

Depois de cozido, comece a reforgar os ingredientes e à medida que vai partindo os pézinhos de porco vai juntando ao refogado.

 

Junte o grão de bico, acrescente água de forma a não cobrir todos os ingredientes para não ficar muito aguado.

Retifique de sal e temperos.

 

Pode servir imediatamente, mas quando repousa por uns minutos ainda fica melhor.

 

É aconselhável a seguir ao jantar andar a pé no mínimo 3h... ;)

JAVALI NO CHURRASCO COM SALADA DE PIMENTOS E FEIJÃO VERDE

 

ESTA FOI UMA EXCELENTE EXPERIÊNCIA, UM DOS NOSSOS AMIGOS NÃO SABIA O QUE FAZER  COM ESTE PETISCO, ENTÃO RESOLVI  FAZER ESTA DELICIA NAS BRASAS ...

 

 

Ingredientes:

3kg de carne de javali;

1 cabeça de alho;

2 folhas de louro;

Pimenta moída da terra;

Sal q.b.;

15 cl de Azeite;

15 cl de vinho branco

Ingredientes para a salada de Pimentos:

1 Pimento verde;

1 Pimento vermelho;

4 dentes de alho;

Azeite, oregãos e vinagre q.b.

CONFEÇÃO:

Temperar a carne pelo menos com 2 horas de antecedência, juntando os alhos descascados num almofariz, o louro e o sal.

Esmague muito bem até fazer uma pasta, junte o azeite o vinho e a pimenta da terra e mexa tudo até fazer o molho para barrar na carne e reserve.

Salada de pimentos:
 

Quando a brasa estiver  no ponto, ponha os pimentos a assar diretamente nas brasas, virando-os assim que começarem a ficar pretos: é sinal que os lados dos pimentos estão assados.

Depois dos pimentos estarem assados, leve-os directamente à água fria e esfregue bem até sair as camadas pretas. A seguir corte-os às tiras e seque bem.
 

 Misture os alhos picados com os pimentos às tiras finas, oregãos, azeite e vinagre e, para quem gosta, pode por umas pedrinhas de sal. A salada está pronta.
 

Após as 2h, ou mais, da carne estar a gosto no tempero, disponha a mesma na brasa e grelhe lentamente, para que esta fique suculenta.
 

 

Vinho não faltou e até se cantou o fado.....lol

BOM APETITE

CHICHARROS EM CEBOLADA

Na quarta feira almoçámos uns chicharros fresquinhos e o resto serviu para o jantar de ontem.

Minha mãe fazia uma cebolada para o peixe que era um espetáculo e fiz uma imitação.

É só reforgar cebola, alho, louro e pimenta da jamaica em azeite abundante.

Juntar tomate a gosto.

Deixar refogar lentamente para não ferrar nem secar e a cebola ficar cozida.

No fim, junta-se o peixe misturando com cuidado, tempera-se de sal a gosto e deixa-se ferver dois ou três minutos para o peixinho dar gosto ao refogado.

E está pronto a servir.

Acompanhei com batata cozida.