MOUSSE DE CÔCO VERSÃO GELADO

 

Sugestão de Verão:

 

A mesma receita mas em gelado.

 

O sabor é sempre o mesmo: Muito bom!

BATATA GRATINADA

É altamente!

Calórico e saboroso!

 

 

 

Cortar batatas às rodelas finas e colocá-las num pirex às camadas.

 

Temperar com sal qb, pimenta moída a gosto e regar com natas quase a cobrir a batata.

 

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno, deixando assar lentamente.

 

O tempo de cozedura varia de forno para forno, mas quando estiver dourado verificar se espeta bem o garfo na batata. Assim que isso acontecer, está pronto a servir.

BORREGO ASSADO EM FORNO A LENHA

 

Eis o fantástico Senhor Borrego!

 

Parece o Marquês de Pombal quando aparava os caracóis!

(foto tirada no Jardim Zoológico de Lisboa... mas ñ foi este que comemos, fiquem descansados)

É delicioso sempre!
Então feito no fantástico forno de lenha do meu amigo Carlão, o sabor é simplesmente indescritível...
Estou a ficar com água na boca, só de recordar... HEHEHE...

 

Ingredientes:

borrego;
batatas;
muita cebola às rodelas;
alho;
louro;
salsa;
1 pimento;
1 calice aguardente;

manteiga;
oregãos;
sal;
vinho branco;
colorau;
calda de tomate;

cravinho;

alecrim.

 

 

Preparação de véspera:
 

Depois de cortado o borrego em pedaços, colocá-los num recipiente grande que dê para misturar bem o tempero.

Por cima colocar muita cebola cortada às rodelas, bastante alho picadinho, louro e salsa picada.

Colocar também um pimento, um cálice de aguardente, um fio de azeite, um pouco de calda de tomate e temperar com sal a gosto.

Polvilhar tudo com oregãos, e bastante colorau, alecrim e alguns cravinhos.

Regar com vinho branco.

No dia, dispor a carne num tabuleiro de barro ou outro, colocar batatas em volta e os restantes ingredientes, alguns quadradinhos de manteiga, depois regar com molho...

Dependendo do forno onde será feita a carne, a quantidade de molho varia.

Por exemplo, no forno de lenha é necessário mais molho, pois tem tendência a secar mais...

Mas pode-se ir acrescentando molho conforme achar necessário.

Levar ao forno a lenha, ou em outro qualquer...

Demora cerca de 1:30 a estar pronto, e quando estiver bem...

O melhor é sentarem-se todos à mesa e apreciarem este delicioso borreguinho, que deixa um gosto na boca daqueles de... quero mais mas já não consigo!

Para entrada:

Manteiga com salsa e torradinhas.

Junta-se à manteiga a salsa e mistura-se tudo muito bem.

Pode enrolar em papel de alumínio como se faz com o salame e depois é cortar às rodelas conforme a figura abaixo.

Este prato foi acompanhado com um bom vinho tinto da Ilha do Pico (Açores).

Bom Apetite

LAPA BURRA GRELHADA

Uma pescaria diferente, um petisco para jamais esquecer.

A lapa burra é um molusco que pouca gente conhece e muitos julgam não prestar mas, digo para quem gosta de búzios, estas lapas não fogem nada ao seu gosto. A única diferença é a cor e a forma.

 

 

 

Ingredientes:

Manteiga;

Alho;

Pimenta moída da terra;

Azeite;

Cebola;

Oregãos;

Vinagre;

Confeção:

Raspa-se a parte preta da lapa e reserva-se.

Derreta a manteiga num recipiente, depois junte o alho picadinho e a pimenta e mexa tudo muito bem.

Regue cada lapa com este preparo e leve-as lapas ao forno ou numa frigideira de grelhar até estas descolarem da casca.

Faça um molho com cebola picada, azeite, oregãos e vinagre q.b.

Corte as lapas aos cubinhos e regue com este molho.

Um excelente petisco para entrada e as conchas podem ser aproveitadas para trabalhos manuais.

Bom Apetite

MAIONESE DE VEJA

Começa o tempo a aquecer, vem-nos à ideia aqueles pratos que levamos para os piqueniques.

Este é óptimo para um piquenique ou mesmo em casa, na esplanada, com um copo de vinho branco bem fresquinho.

Ingredientes:

Veja cozida em água e sal

Massa colorida cozida

Ovos cozidos

Salsa

Cebolinho

Cebola

Uma mistura de legumes "Jardineira"

Alface

Maionese

Preparação:

Numa panela cozinhe a veja em água e sal por 3 minutos, depois de começar a ferver. Retire e desfie.

Noutra panela, cozinhe a massa utilizando a água do peixe coada.

Coza os legumese os ovos, retire e corte os ovos em meias luas.

Num tabuleiro, misture todos os ingredientes e deixe arrefecer, juntei depois alface, salsa, cebolinho e maionese.

 

É uma refeição que não precisa de acompanhamento, mas se preferir pode acompanhar com uma saladinha de tomate e pepino.

 

Bom Apetite

ESPETADA DE TENTÁCULOS DE LULA

 

O tempo tem sido mais que contado este Verão... E as refeições aqui por casa têm sido um misto de práticas, rápidas, mas ainda assim, deliciosas.

Mesmo com a falta de tempo crónica, temos de comer, não é verdade? E com esta crise, comer em restaurantes é quase um luxo. Por isso, ao fim de semana tento melhorar um pouco. Ser mais imaginativo, chamemos assim...

 

 

Ingredientes:

 

 

- 1 lula com 1,5 kg +/-

 

- 1 cebola

 

- pimento verde (usei +/- 1/4)

 

- 4 colheres de sopa de azeite

 

- 1 colher de chá de alho e piripiri  (frasquinhos marca Continente)

 

- 1 colher de chá de alho e salsa (frasquinhos marca Continente)

 

- 1 colher de chá de salsa e cebola (frasquinhos marca Continente)

 

- sal qb

 

- 12 camarões

Preparação:

Coloque a lula  a cozer, se for congelada (não necessita juntar água). Na panela coloque a cebola. Deixe cozinhar cerca de 15/20 minutos. A lula não ficará totalmente cozida, já que irá ainda à brasa. Retire e deixe arrefecer.

Comece a construir as espetadas (usei pau normal mas, se usarem pau de loureiro fica mais aromático), alternando pedaços de pimento verde, com pedaços de lula grandinhos e o camarão (cerca de 2 por espetada).

Numa tigela, misture o azeite com um pouco de sal e as misturas Continente. Com um pincel, espalhe por cima das espetadas e leve a grelhar.

Acompanhe com batatas cozidas com casca ou migas. Nós optámos pelas migas.

 

 

 Nota: para tornar esta refeição ainda mais rápida, coza a lula com antecedência.

 

 

Acompanhei este belíssimo prato com um bom vinho branco Alentejano de 13'5º, bem fresco.

 

 

Para quem quiser ver mais detalhes tem que comprar a Magazine "PPP", Pituchos, Panelas e Pratos ;)

 

Bom Apetite

MOUSSE DE CÔCO COM MOLHO DE MORANGOS

Nova experiência aprovada!

 

Lamberam os copos e já não foi necessário irem à máquina.

 

Se quiser uma sobremesa simples, fresca e barata, em que depois não precisa lavar a loiça, faça esta!

 

 

 

Ingredientes para 8 taças:

 

4 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de côco

50 gr de côco ralado

Molho de morango da sua marca preferida

Morangos para decorar

 

Preparação:

 

Bater as natas até estarem bem durinhas, juntar o leite condensado  - não esquecendo de lamber a colher - e continuar a bater, juntar o leite de côco (não pus o conteúdo todo da lata, mas apenas a parte mais consistente) e bater mais um pouco para misturar bem. Por fim, juntar o côco ralado.

 

Coloquei umas 4 colheres na taça, molho de morango a gosto, depois enchi com mais mousse e foi ao frigorífico.

Na altura de servir, decorei com morangos e coloquei mais um pouquinho de molho de morango.

 

 

No fim, foi só voltar a arrumar as taças no loiçeiro ;)

 

DICA: às vezes antes dar mais uns cêntimos por natas que sabemos que vão ficar duras, do que comprar mais baratas e entrarmos em ataque de caspa porque elas não endurecem