Maracujá
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Maracujá (do
tupi mara kuya, "
fruto que se serve" ou "alimento na cuia") é um fruto produzido pelas plantas do género
Passiflora (essencialmente da espécie
Passiflora edulis) da
família Passifloraceae. O nome da árvore é também conhecido como Maracujazeiro.
É espontâneo nas zonas tropicais e subtropicais da
América.
Cultivada também pela sua
flor ornamental (tal como as outras
espécies do mesmo
género botânico), a
Passiflora edulis é cultivada com fins comerciais, devido ao
fruto, no
Caribe, no sul da
Florida e no
Brasil, que é o maior produtor - e também consumidor - mundial de maracujá. O maracujá de uso comercial é redondo ou ovóide, amarelo ou púrpura-escuro quando está maduro, e tem uma grande quantidade de
sementes no seu interior.
O fruto é utilizado especialmente para produzir suco ou polpa de maracujá, às vezes misturada a suco de outros frutos, como a
laranja. Acredita-se que o fruto possua propriedades calmantes.
Sua flor é considerada como a flor da
paixão devido à sua forma: coroa de espinhos, cinco chagas, três pregos com que
Jesus Cristo foi crucificado.
A flor do maracujá é polinizada principalmente por um inseto conhecido como
mamangava.
Valor Nutritivo
Este fruto é fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Além disso, apresenta boa quantidade de sais minerais (ferro, sódio, cálcio e fósforo)
Adoro fruta e esta é uma das que fazem parte da minha lista de frutas preferidas, além da sua flor ser linda, o fruto condiz no sabor.
Eu utilizo para sobremesas ou então consumo natural, o que acabo por não o fazer muito pois acho que estou a ser egoísta e gulosa ao comer os maracujás sozinha e prefiro dividi-los por todos, numa mousse como esta.
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de maracujá
1 litro de natas
1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de maracujá (também pode ser da polpa congelada que se encontra nas superfícies comerciais)
Preparar a gelatina: dissolvê-la em 0,5l de água a ferver e reservar até arrefecer completamente mas sem deixar endurecer.
Depois de fria, bater as natas bem firmes e misturar aos poucos a gelatina. Misturar o leite condensado e por fim a polpa de maracujá. Deixar um pouco da polpa para decorar a gosto.
Esta mousse não ficou muito doce nem com muita polpa, pois é uma sobremesa muito calórica em todo o seu conteúdo. Para quem não tem problemas de colesterol, obesidade, e todas as coisas chatas associadas, se preferir mais docinha pode juntar 2 latas de leite condensado e pode juntar mais uma lata de polpa de maracujá.
Na minha opinião, como fiz fica mais fresca e não me sinto tão culpada de ter saboreado uma taça.
