CAVACO...

... mas não é o Silva! Nem por sombras!

Um Jantar Surpresa

Os pequenos mimos fazem toda a diferença para demonstrar o amor que se sente pelo outro ou, neste caso, pelas outras! 

É o caso de um simples, que de simples nada tinha, jantar surpresa... Começa-se pela ornamentação da mesa e passa-se para a preparação do jantar em si... Com dedicação e amor... pensando nas nossas muheres maravilhosas, que são as nossas caras metade e que sem elas não conseguíamos ter apetite para nada. Nem para Cavaco!

Ementa:

Entrada - Paté de Sapateira

Prato -Cavaco à moda do Pitucho, acompanhado de maionese caseira e creme de marisco.

Sobremesa -Crepe de chocolate

E assim foi o Jantar Surpresa das nossas amadas, que tiveram que sair da cozinha desta vez, para não verem o que estavamos a preparar!

Vamos começar pelo fim, que estou inquieto para falar nesta maravilha que habita os nossos mares. O cavaco, para quem não conhece, é marisco parecido com a lagosta, mas mais adocicado. Só provando para saber a maravilha que é!

 

O cavaco no tacho, pronto a ser cozido

Ingredientes:

4 cavacos

3 dentes de Alho;

Salsa;

cebola;

sal q.b.

Massa malagueta, (Pimenta da Terra)

 Põe-se água a ferver, onde se junta um ramo de salsa, uma cebola partida aos quartos, uns dentes de alho, sal a gosto e um pouco de massa de malagueta.

 Deita-se os cavacos para dentro da panela e deixa-se cozer por 30 a 35 minutos.

Retira-se da água e deixa-se arrefecer.

  Faz-se um molho de maionese caseira, abrem-se os cavacos e vai-se molhando o miolo do cavaco, que se pode acompanhar com pequeninas torradas.

Servido com cerveja, um bom vinho branco ou champanhe.

É de comer e chorar por mais!
No fim, apetece pegar nas cascas e fazer um patê! :)

CREME DE MARISCO CASEIRO

Ingredientes:

2 pacotes de mista de marisco;

1 pacote de creme de marisco;

sal q.b.;

azeite;

3 dentes de alho;

Vinho branco q.b.

 PREPARAÇÃO:

Num recipiente, como descreve a figura abaixo, refogue o alho em azeite, acrescente o vinho branco e ferver até evaporar o álcool por completo. Junto a mista de marisco e coza durante 8 minutos mexendo bem (acrescente água se necessário). Junte o pacote de creme de marisco e retifique os temperos.

Após este preparado estar a seu gosto, retire as ameijoas e alguns camarões e reserve. Passe a varinha mágica no preparado até criar o creme a seu gosto e junte depois os camarões e as ameijoas que reservou.

MAIONESE CASEIRA

Ingredientes:

1 ovo

1/2 colher (chá) de alho picado

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (chá) de mostarda

3/4 xícara (180 ml) de óleo ou azeite

Sal e pimenta a gosto

salsa q.b. 

PREPARAÇÃO:

No processador de alimentos (o que é isto Pitucho???) ou no liquidificador, bata os ovos, o alho, o sumo de limão e a mostarda. Em velocidade baixa, vá acrescentando o óleo ou o azeite em fios, batendo sempre até formar um molho homogêneo e espesso.

A este jantar de mariscada, também entrou um paté de sapateira à nossa moda, mas esta receita já existe neste blogue, precisamente aqui.

Bela disposição, só para quem aprecia um dos bons mariscos dos Açores.

E para terminar, e como estavamos de cair para o lado com as pernas para o ar, uma sobremesa que de grande tinha pouco mas que foi o suficiente para encher as medidas!

Crepes de chocolate, com um pouco de arte da Pitucha .

FRANGO ASSADO EM CAMA DE SAL

Mais um prato super fácil de preparar.

Para aqueles dias em que temos que aproveitar bem o tempo ou não temos paciência para andar a bater tachos.

Limpar bem o frango e secá-lo num pano. Colocar sal a cobrir o fundo do tabuleiro (neste caso levou 1,5 kg de sal) e vai ao forno até assar.

Não fica salgado!

Servir acompanhado por uma salada verde ou salada de macarrão.

Gostei!

PATÊ DE ATUM

Ingredientes:

atum enlatado

ovos cozidos

salsa e cebola picadas

maionese

tempero sal e pimenta a gosto

Não tenho medidas para este patê, ponho 2 ou 3 latas atum, 3 ou 4 ovos cozidos, maionese para fazer a pasta, etc.

Pico tudo no 123, misturo a maionese a gosto e está pronto a servir com torradinhas ou até para barrar no pão.

PÃO DE BANANA

Que é exatamente o contrário de Banana no Pão!

Ou seja, come-se sem pão mas leva banana e engorda na mesma!

Ingredientes:

Meia caneca de manteiga

Meia caneca de açucar

1 caneca e meia de farinha

1 caneca de bananas esmagadas

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de fermento (uso já a farinha com fermento)

Mistura-se o açucar com a manteiga e de seguida junta-se o leite, um ovo de cada vez, a farinha e o fermento, e por fim as bananas com o bicarbonato.

Nota: só se junta o bicarbonato à banana na altura de juntar à massa.

Esta versão que tentei fazer é a de Muffins, com a mesma massa do pão de banana.

O resultado não me satisfez no aspeto visual porque a massa como leva bicarbonato, derramou das formas de papel e não ficaram bonitos. Temos que por menos massa ou desistir de Muffins de banana.

Eu não prometo desistir, pois sou teimosa por natureza!

SALPICÃO

Por falar em enchidos, estes salpicões tem feito um papel muito importante na nossa mesa, enquanto o Pitucho cozinha.

São da marca "bcegfzscbkabf" e podem ser tando de Seiva, de Braga, como de Ponte de Lima. É uma questão de experimentar todos e logo vê qual o seu preferido.

LINGUIÇA CASEIRA VS BATATA DOCE

Está sem tempo?

Sem vontade de cozinhar?

Ou simplesmente, aprecia o que é bom?

Então temos o prato certo para si:

Um prato de cabrito no forn... brincadeira! :)

Uma linguiça caseira, do porquinho do nosso curral, que levamos uns bons meses a alimentar e a imaginá-lo todo nú, com muita carninha à volta dos ossos.

 

Acompanhada por batata doce frita, às rodelas ou, como neste caso, aos palitos.

 

Basta usar a imaginação!

(A minha dietista se visse este post matava-me!)

PIZZA NIGHT

Um dia destes, alguém me falou em Pizza da Praia do Norte* e como não pude aceitar o convite fiquei com aquilo a remoer todo o dia.

Resolvi, para compensar as células afetadas, fazer as pizzas em casa.

Fiz mal! porque o Pitucho não jantou... É, eles às vezes tem bom feitio!

Fiz uma de chouriço e outra de bacon, como podem ver abaixo.

Estas ficaram simples pois lá em casa não gostam de muita mistura. Aliás, se fosse só de queijo ficavam felizes.

Ingredientes para a massa:

500 gr farinha sem fermento (não use da marca Continente porque a massa fica elástica)

1 pacote de levedura

1 pitada de sal

1 ovo

água morna para amassar

Misturar muito bem os ingredientes e deixar levedar. Depois de lêveda,  sova-se a massa bem sovada polvilhando com farinha para não pegar na bancada.

Por fim, estender a massa e colocá-la na base de ir ao forno previamente untada com manteiga. Espalhar por cima da massa molho próprio para pizza e colocar os ingredientes a gosto. Levar ao forno, com tudo bem coberto de queijo ralado da sua preferência.

Usei queijo de S. Jorge.

* Pizzaria Fajã, na freguesia da Praia do Norte, ilha do Faial

Fazem boas pizzas e um pão de alho divinal!

É mesmo bom que vá lá só uma vez por ano...