PATÊ DE ATUM

Ingredientes:

atum enlatado

ovos cozidos

salsa e cebola picadas

maionese

tempero sal e pimenta a gosto

Não tenho medidas para este patê, ponho 2 ou 3 latas atum, 3 ou 4 ovos cozidos, maionese para fazer a pasta, etc.

Pico tudo no 123, misturo a maionese a gosto e está pronto a servir com torradinhas ou até para barrar no pão.

PÃO DE BANANA

Que é exatamente o contrário de Banana no Pão!

Ou seja, come-se sem pão mas leva banana e engorda na mesma!

Ingredientes:

Meia caneca de manteiga

Meia caneca de açucar

1 caneca e meia de farinha

1 caneca de bananas esmagadas

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de fermento (uso já a farinha com fermento)

Mistura-se o açucar com a manteiga e de seguida junta-se o leite, um ovo de cada vez, a farinha e o fermento, e por fim as bananas com o bicarbonato.

Nota: só se junta o bicarbonato à banana na altura de juntar à massa.

Esta versão que tentei fazer é a de Muffins, com a mesma massa do pão de banana.

O resultado não me satisfez no aspeto visual porque a massa como leva bicarbonato, derramou das formas de papel e não ficaram bonitos. Temos que por menos massa ou desistir de Muffins de banana.

Eu não prometo desistir, pois sou teimosa por natureza!

SALPICÃO

Por falar em enchidos, estes salpicões tem feito um papel muito importante na nossa mesa, enquanto o Pitucho cozinha.

São da marca "bcegfzscbkabf" e podem ser tando de Seiva, de Braga, como de Ponte de Lima. É uma questão de experimentar todos e logo vê qual o seu preferido.

LINGUIÇA CASEIRA VS BATATA DOCE

Está sem tempo?

Sem vontade de cozinhar?

Ou simplesmente, aprecia o que é bom?

Então temos o prato certo para si:

Um prato de cabrito no forn... brincadeira! :)

Uma linguiça caseira, do porquinho do nosso curral, que levamos uns bons meses a alimentar e a imaginá-lo todo nú, com muita carninha à volta dos ossos.

 

Acompanhada por batata doce frita, às rodelas ou, como neste caso, aos palitos.

 

Basta usar a imaginação!

(A minha dietista se visse este post matava-me!)

PIZZA NIGHT

Um dia destes, alguém me falou em Pizza da Praia do Norte* e como não pude aceitar o convite fiquei com aquilo a remoer todo o dia.

Resolvi, para compensar as células afetadas, fazer as pizzas em casa.

Fiz mal! porque o Pitucho não jantou... É, eles às vezes tem bom feitio!

Fiz uma de chouriço e outra de bacon, como podem ver abaixo.

Estas ficaram simples pois lá em casa não gostam de muita mistura. Aliás, se fosse só de queijo ficavam felizes.

Ingredientes para a massa:

500 gr farinha sem fermento (não use da marca Continente porque a massa fica elástica)

1 pacote de levedura

1 pitada de sal

1 ovo

água morna para amassar

Misturar muito bem os ingredientes e deixar levedar. Depois de lêveda,  sova-se a massa bem sovada polvilhando com farinha para não pegar na bancada.

Por fim, estender a massa e colocá-la na base de ir ao forno previamente untada com manteiga. Espalhar por cima da massa molho próprio para pizza e colocar os ingredientes a gosto. Levar ao forno, com tudo bem coberto de queijo ralado da sua preferência.

Usei queijo de S. Jorge.

* Pizzaria Fajã, na freguesia da Praia do Norte, ilha do Faial

Fazem boas pizzas e um pão de alho divinal!

É mesmo bom que vá lá só uma vez por ano...

CUPCAKES DE CHOCOLATE DELÍCIA

Estão a ficar na moda.

Fiz estes com massa e creme que sobrou de um bolo.

Tanto com o creme por cima, como com o chocolate aos bocadinhos, ficaram uma delícia.

Ingredientes para 15 cupcakes +/-

2 ovos

1 chávena açucar

1 chávena óleo alimentar

2 chávenas de farinha com fermento

1 pacote de cacau (reservar cerca de 2 colheres de sopa para o creme)

1 chávena de leite

Bater bem os ovos com o açucar, até ficar uma massa fofa e esbranquiçada. Misturar aos poucos o óleo. De seguida o cacau e a farinha entremeada com o leite.

Colocar as forminhas de papel no tabuleiro próprio para cupcakes e encher até metade. Levar ao forno a cozer, com o cuidade de não queimar nem a massa ficar seca.

Para o creme:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

as 2 colheres de sopa de cacau

100gr de chocolate para culinária

1 colher de sopa de manteiga

Misturar tudo muito bem e levar a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Se quiser um creme mais espesso, coloca mais chocolate de culinária.

Nuns cupckaes coloquei creme por cima com a ajuda da seringa. Nos outros, antes de irem ao forno, coloquei bocadinhos de chocolate.

Ficaram ótimos!

EMPADÃO DE FRANGO

Para todas as pessoas que adoram um bom empadão, não deixem de fazer esta receita porque é deliciosa.

Não fiz a massa. Aqui retrato uma forma diferente e muito saborosa de confecionar este prato.

Ingredientes:

Frango desfiado, limpo de peles e ossos

1 cebola

4 dentes de alho

Margarina e azeite, ou só um deles

2 folhas de louro

4 colheres de sopa de maisena

1 leite de leite

Sumo de 1 limão

1 caldo de galinha

Salsa picada

Noz-moscada q.b.

Piripiri q.b.

Sal q.b.

 1 colher de sobremesa de mostarda

Puré de batata, caseiro ou instantâneo, suficiente para cobrir fundo do pirex e para tapar por cima

1 gema de ovo

Azeitonas pretas

Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, com um pouco de azeite e margarina. Juntar o frango bem desfiado, a salsa o louro e deixar refogar um pouco. Dissolver a maisena num pouco de leite e adicionar juntamente com o restante leite ao frango, mexer e deixar engrossar. Temperar com um caldo de galinha, noz-moscada, piripiri, sumo de limão e mostarda. Provar e  colocar, caso seja necessário, mais um pouco de sal, mais um pouco de sumo de limão ou outro tempero qualquer a gosto. Unta-se um pirex com margarina, cobre-se o fundo com uma camada de puré de batata e coloca-se o recheio de carne por cima (retira-se as folhas de louro). Cobre-se com o resto do puré e espalha-se a gema por toda a superfície, polvilhando de seguida com pão ralado. Vai ao forno pré-aquecido até ficar coradinho por cima (de 20 a 30 minutos). Enfeita-se a gosto com azeitonas.

Serve-se com uma boa salada verde ou uns legumes salteados em azeite e alho.n