PETISCADA DE TUBAROS DE BOI

É muita macheza! :)

Não se arrepiem, é uma comida como outra qualquer. Não comem os pulmões do porco, o fígado e até os rins?! Não comem a língua da vaca?! Porque não a macheza do touro!?

Um animal deve ser comido da cabeça aos tomates!

Ingredientes:

1 kg de tomates aos pares, claro, limpos e cortados;

Vinho Branco q.b.;

2 Cebolas médias picadas;

6 dentes de alho picados;

2 tomates maduros em pedaços;

3 colheres de sopa de polpa de tomate;

Azeite, Sal, Colorau, piri-piri em pó q.b.;

Salsa fresca picada;

1 Caldo de galinha;

1 folha de louro

Preparação

Faça um refogado com a cebola e com o azeite.

Quando a cebola estiver transparente, junte os alhos picados, deixe alourar ligeiramente e junte o tomate.

Adicione os tubaros, o sal, o colorau, o caldo de galinha, a salsa, o louro e o piri-piri e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Adicione o vinho até cobrir completamente os tubaros de boi.

Quando começar a ferver, junte a polpa de tomate e rectifique de sal e piri-piri.

Estufe em lume brando durante 15 minutos, adicionando vinho se for necessário.

Deixe apurar rectificando os temperos.

Depois de pronto, coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e disponha alguns pedaços de manteiga e azeitonas levando ao forno bem quente.

assim que a manteiga derreter a petiscada está pronta a servir.

BOM APETITE

ESTUFADO DE TUBAROS DE BOI

 

"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos."

 

Ou é péssimo degustador aquele que diz que não gosta sem provar!

INGREDIENTES:

Três túbaros de boi cortados em pedaços
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1dl de azeite
2dl de vinho branco
3 cenouras em tiras
6 cogumelos frescos em pedaços
2dl de água
sal, pimenta e noz moscada

500gr de batata ou 250gr de fusili tricolor

CONFEÇÃO:

 

Colocar os tomates... ops, os túbaros de boi na panela com os restantes ingredientes, depois de bem limpos, e deixar envolver bem. Fechar a panela e, após levantar fervura, deixar cozinhar durante 20 minutos. Depois de cozidos, acrescentar um pouco de água se necessário e, após retomar fervura, juntar a batata ou a massa.
Retificar os temperos.
Pode parecer um ingrediente estranho, mas dá uma refeição deliciosa...

BOM APETITE

SALADA EXÓTICA

 

 

Para 4 pessoas:

 

1 Toranja

8 camarões

1 frasco de molho de queijo

1 queijo fresco

alface americana

alface romana

minirrúcula

 

 

 

Preparação:

 

Corte as alfaces aos bocados, depois de bem lavadas .

Coza o camarão e depois descasque.

Corte o queijo aos cubinhos e descasque a toranja retirando a película dos gomos.

Disponha no prato ao seu gosto.

Por fim, regue com o molho de queijo.

Ideal para entradas, faça uma surpresa aos seus amigos. Eu fiz!

 

BOM APETITE

BOLO SURPRESA

Metade bolo, metade pudim, fi-lo com gosto para quem gosta de mim!

Ingredientes:

 

Parte escura

 

1 chávena e meia de farinha

1 chávena de açucar

Meia chávena de leite

1/2 chávena de chocolate em pó

150 gr de manteiga

3 ovos

1 colher de chá de fermento

 

Parte clara

 

1 lata de leite condensado

3 medidas da lata de leite

4 ovos

 

e 300 gr de açucar caramelizado para untar a forma

 

Preparação:

 

Carameliza-se a forma.

Bate-se a parte escura, pelos mesmos passos que se bate um bolo e coloa-se o preparado na forma.

Mistura-se a parte clara e coloca-se por cima.

 

Vai ao forno a cozer, tendo o cuidado de não deixar assar de mais que é para a parte clara não ficar esburacada.

 

Decorei com fios de ovos, mas simples também já é muito bom.

 

Este foi especial Halloween, daí eu ter deixado uns bicharocos pestilentos andarem por cima dele...

ESPETADAS DE FRANGO COM ANANÁS

Desta vez, como capa principal do nosso blogue, temos o nosso amigo Passinhas ( olhem só a cara de anjinho lol).
Além de servir de modelo, também ajudou na confeção deste prato.

INGREDIENTES:

1,5kg de Frango

600g de chouriço de carne

300g de entremeada

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 ananás médio

1 frasco dos pequenos com tempero de frango

sal q.b.

Preparação:

Cortar todas as carnes, fruta e legumes aos cubos .

Num recipiente, temperar as carnes com o tempero de frango e deixar marinar pelo menos 15 minutos.

Preparar os espetos com carne, ananás, chouriço, pimentos e entremeada e assim sucessivamente.

Grelhar na brasa, tendo o cuidado de não deixar queimar.

Acompanhamos este petisco com batata caseira frita em óleo vegetal bem quente.

Regamos o jantar com um bom Vinho Regional Alentejano de 14º.

BOM APETITE.

LÍNGUA DE VACA DE FRICASSÉ

Língua de vaca, língua da sogra, língua da vizinha, língua da colega do lado, a língua que quiserem!

Em fricassé

até se esquecem de quem é!

Escalda-se a língua, limpa-se e corta-se às fatias fininhas.

O resto é igual à Galinha de Fricassé. Faz-se o refogado, deixa-se cozer bem cozidinha. Depois junta-se os ovos e já está!

BACALHAU NA TELHA

Ingredientes:

Para 4 pessoas;

4 postas de bacalhau já demolhado;

1/2 L de azeite;

2 cebolas médias;

8 dentes de alho;

2 folhas de louro;

Sal q.b.;

12 batatinhas médias com casca

O bacalhau já demolhado

A batata prontinha para assar

Preparação:

Este prato é fácil de fazer, mas requer alguns recipientes, ou seja, muita loiça para lavar!

Num tacho, fervi leite com um pouco de água e juntei as postas de bacalhau que cozeram durante 10m.

A cozedura do bacalhau em leite.

Num tacho mais pequeno fervi azeite, que depois de fervido é posto por cima do alho laminado e as folhas de louro em quartos, numa tigela que aguente bem temperaturas elevadas.

O azeite quente posto na tigela com alho e louro.



Fritar o bacalhau

Numa frigideira, refogar cebola cortada em meias luas finas com  azeite . Retire a cebola depois de pronta e parte do azeite e misture no alho e louro.

Enxugue o bacalhau num pano depois de cozido e frite no azeite que sobrou do refogado.

Cada posta do peixe depois de frita é colocada na telha e barrada com o preparado do azeite com cebola, alho e louro.

Dispor o bacalhau na telha

Regar o bacalhau com o preparado

A telha com o preparado, vai ao forno a assar até este ganhar alguma cor.

A batata  foi assada  num tabuleiro à parte, coberta de sal e bem regada de azeite.  Depois foi esmurrada enquanto eu pensava em algumas pessoas que "adoro". :)

Os cozinheiros a fazerem tudo às escondidas... ;)

A telha pronta

A batata depois de ser vítima de violência doméstica!

Delícia!

Um prato verdadeiramente gostoso, que acompanhei com um bom vinho alentejano de 14º

BOM APETITE