CARNE MOÍDA COM MASSA

Para uma urgência, em que não tirou nada para o jantar, compre carne moída e faça este prato rápido e apreciado principalmente pelos mais novos.

Ingredientes:

1 kg Carne moída

1 cebola picada

2 ou 3 dentes de alho picados

azeite

1 folha de louro

tomatada qb

sal qd

pimenta a gosto

1 pacote de natas

1 pacote de massa (usei cotovelos)

Em primeiro lugar, colocar a carne no tacho e deixá-la cozinhar até estar toda soltinha. De seguida, juntar azeite, o alho, a cebola, o louro, o sal e a pimenta e deixar apurar. Colocar um pouco de tomatada, retificar o sal e colocar água suficiente para cozer a massa.

Depois da massa cozida, colocar as natas e apagar o fogo, deixando apurar um pouco todos os ingredientes.

Está pronto a servir: - aceita um prato?!

TAINHA À MODA DA ROSA

O peixe foi arranjado, escalado e temperado com sal, alho picado no 1 2 3, azeite, cominhos moídos e pimenta.

De seguida, colocado em tabuleiro de barro sob uma cama de cebola picada, com a batata cortada aos gomos e regado com mais azeite.

Por fim, foi ao forno a assar em lume brando para não queimar antes de estar tudo cozinhado.

Fui regando o peixe e as batatas com o molho, para ficarem suculentos.

CARNE DE PORCO NO FORNO COM AMEIXAS

Apeteceu-me, porque adoro ameixas secas!

Em primeiro lugar, temperei uma posta de carne numa pasta feita com alho e cebola moídos no 1 2 3, sal, mistura de louro e pimentão, sal qb, pimenta e azeite.

Coloquei no tabuleiro de ir ao forno, e reguei com azeite e banha de porco.

Deixei assar lentamente.

Quando a carne estava quase no ponto, juntei tomatada diluida em vinho branco e retifiquei o sal.

De seguida, juntei batatas pré-fritas em óleo.

Espalhei as ameixas pelo tabuleiro 5/10 min antes de o tirar do forno, envolvendo-as com o molho.

Et voilá, cette maraville de la cuisine!

Dica: ir regando a carne com o molho para ficar suculenta.

Sei que a carne com ameixas é feita de forma diferente desta, mas eu fiz assim simples e comi ameixas que me fartei! Hummmm... e o molho estava divinalmente calórico!

QUICHE DE SALSICHAS E FIAMBRE



Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (existe em supermercados na zona dos frios e/ou congelados);

6 fatias de fiambre;

4 fatias de queijo;

1 lata pequena de cogumelos laminados;

3 ovos;

1 pacote de natas ligth;

1 lata de salsichas;

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa e cortar a borda excedente. Cortar o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Escorrer a lata de cogumelos. Dentro da tarteira já forrada espalhar o queijo, o fiambre e os cogumelos. Bater 3 ovos com as natas e temperar com sal e pimenta moída na ocasião. Deitar por cima da tarte.

Levar a forno quente (180 Cº) durante cerca de 35 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

Bom Apetite!



MIMOS DE CONGRO COM BATATA ASSADA NO FORNO



Foi seguramente durante toda a minha infância, uns dos meus pratos preferidos.

Enquanto os outros miúdos gostavam de bifes com batatas fritas e odiavam peixe, a mim, podiam-me dar  peixe todos os dias que eu era uma criança feliz.

Claro que eu também gostava do bife com as batatas fritas (pouco) e dizia isso aos meus amigos ao mesmo  tempo que morria de vergonha e de remorsos por não assumir o meu gosto secreto por peixe diante deles.

Mas um  peixe feito pela minha mãe, sabia-me pela vida.

Hoje, apesar do peixe ser mais caro que a carne, sempre que posso faz parte da ementa.

 Aqui fica esta sugestão, recordação da minha infância:



INGREDIENTES:

1/2 Congro do umbigo ao rabo;

Oregãos;

Alho;

Pimenta da terra;

Azeite;

Limão;

Sal q.b.

150g Manteiga;

1 cebola média.

Vinho branco q.b.

Batata miuda para assar;

Óleo.

CONFEÇÃO:

Começe por limpar e arranjar o peixe, corte-o aos quadradinhos e retire o máximo das espinhas que conseguir.

Num tabuleiro de ir ao forno, disponha das cebolas cortadas em meias luas e a manteiga.

Tempere o peixe com sal ,azeite, limão, pimenta e oregãos, misture tudo muito bem e deixe marinar por uns 15 minutos.

Depois ponha o peixe no tabuleiro e regue com vinho branco q.b.
Envolva as batatas no tabuleiro depois de terem sido alouraradas no óleo, reduzindo assim o tempo de assadura. 

Leve ao forno esta receita por 30 minutos.

CATAPLANA DE RAIA

INGREDIENTES:

Para 6 pessoas

6-Abas médias de Raia

3-Pimentos

1-Cebola grande

4-dentes de Alhos

12-Batatas médias

4-tomates médios

salsa q.b.

sal q.b.

vinho branco e azeite q.b.

CONFEÇÃO:

Comece por escaldar as abas da raia numa panela com água a ferver. Depois, com um garfo ou uma faca, raspe a pele de um lado e outro e reserve o peixe.

Entretanto, na cataplana corte e disponha as cebolas em meias luas, os pimentos em tiras pequenas, os alhos picados, as batatas e os tomates aos cubos e o peixe às tiras. Faça pelo menos duas camadas deste preparado. Fazer este prato em lume brando, acrescentar vinho branco q.b. e azeite q.b., retifique de sal e por fim espalhe a salsa na última camada. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 40 minutos. Se  achar que tem pouco molho, acrescente um pouquinho de água.

BOM APETITE 

FAVAS COM PÉ DE PORCO

Favas, comida bombástica

Em recipiente de barro é feita

Põe-te a andar a zona gástrica

Até estares bem satisfeita!

E passando à parte que interessa, os ingredientes e modo de preparação:

Ingredientes:

 

1 cebola grande;

6 dentes de alho;

3 cenouras pequenas;

100 gr banha;

3 tomates maduros médios;

2 pimentos pequenos;

sal q.b.;

vinho branco q.b.;

pés de porco (quantidade desejada);

2 chouriços de carne;

1kg de favas;

4 batatas médias;

salsa q.b.;

piripiri;

 

CONFEÇÃO:

 

Comece por cozer os pés de porco na panela de pressão com sal, deixando cozer após levantar fervura durante 20/30 minutos conforme a idade do porco (para perceber se é mais velho, o porco já deverá ter um pé que calce o 39) lol.

Depois dos pés estarem a seu gosto, ou seja, cheirosos e unhas arranjadas, coza na mesma água as favas, durante 20 minutos.

Os pés separam-se do osso e cortam-se aos bocadinhos.

Entretanto, na panela onde vai fazer o cozinhado, (eu usei uma de barro) coloca-se a banha a derreter, a cebola , as cenouras e os alhos a  alourar. Acrescentar vinho branco quando achar que está a seu gosto, acrescente as batatas aos cubinhos e o chouriço. Junte a carne, os pimentos - também cortados, salsa, piripiri q.b. e os tomates.

Apure a seu gosto, e por fim junte as favas. Se faltar liquido ponha a água das favas mas prove primeiro, pode estar muito salgada, neste caso junte água normal.

 

 

A cebola, o alho e a cenoura a refogar na banha

Os exemplares escolhidos com cuidado

As favas

O pé de porco

O preparado a aguardar as favas e o pé de porco cozido

Todos os ingredientes a apurar

O produto final, com o gosto sempre especial!

Foi acompanhado por vinho da nossa cooperativa particular...

 

BOM APETITE